Wie man leckeren Lodde im Ofen nach einem Schritt-für-Schritt-Rezept kocht

Küchengeräte und Utensilien: backblech, folie, silikonbürste, tiefe schüssel, teelöffel, schüssel oder tasse, messer, ofen.

Die Zutaten

Schritt kochen

1. Decken Sie das Backblech mit Folie ab, die Sie mit einer Silikonbürste mit Pflanzenöl und geruchlosem Öl einfetten. Genug 1-1,5 Esslöffel.
   
2. Capelin (1 kg) in mehreren Wässern gut waschen und abtropfen lassen. Es wird nicht empfohlen, (Darm-) Lodde zu reinigen, da gebratene Lodde viel besser gereinigt werden als frische.
   
3. Gießen Sie das Mehl (1/2 Teil des Glases) in eine tiefe Schüssel, geben Sie Salz (einen Teelöffel), gemahlenen schwarzen Pfeffer (1/2 Teelöffel) hinzu und würzen Sie das Zitronengras (Teelöffel), falls vorhanden. Alle Zutaten umrühren.
   
4. Schalten Sie den Ofen ein, um 200 Grad vorzuheizen. Kapelan mit Gewürzen in Mehl einrollen und auf ein mit Folie belegtes und geöltes Backblech legen.
   
5. Legen Sie das gefüllte Blatt für 15-20 Minuten in den vorgeheizten Ofen.
   
6. Nehmen Sie nach der angegebenen Zeit die Pfanne mit Fisch aus dem Ofen und fetten Sie die geruchsneutrale Oberseite jedes Fisches mit einer Silikonbürste sorgfältig mit Öl ein. Dies ist notwendig, um eine knusprige goldene Kruste zu erhalten. Schalten Sie den Backofen auf die Betriebsart „Grill“ oder „Heißluftgrill“ oder „Aufblasen“ und stellen Sie das Backblech mit Lodde für weitere 10 Minuten in den Backofen, damit der Fisch braun wird.
   
7. Nehmen Sie die rosige Zitrone aus dem Ofen und geben Sie den Zitronensaft auf eine heiße Zitrone, wobei Sie 1/4 der Zitrone direkt auf den Fisch drücken. Capelin schmeckt besonders gut, wenn es nach dem Garen 20-30 Minuten stehengelassen wird.
   

Dekorationsmethoden und Servieroptionen

Im Ofen gebackener Lodde wird heiß und kalt serviert. Den Fisch mit einem Spatel aus der Pfanne nehmen und auf einen großen Teller legen. Capelin mit fein gehackter Petersilie oder Schnittlauch bestreuen.

Als Beilage eignet sich eine klassische Kombination aus Fisch und Kartoffelpüree. Eine gute Beilage zu gebackenem Lodde ist gekochter Reis mit weißer Soße oder roten Bohnen. Für gebackene Lodde eignet sich auch ein Salat aus frischem Gemüse auf Kohlbasis sowie gebackenem (Auberginen, Paprika, Tomaten) oder gedünstetem Gemüse. Eine perfekte Ergänzung zum Gericht ist trockener Weißwein.

Video Rezept

Im Ofen gebackene Kapelane ist ein einfach zu kochendes Rezept. Wie das Gericht schmackhaft, köstlich und mit einer goldenen Kruste zubereitet wird, erfahren Sie im Detailvideo.

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