Küchengeräte und Utensilien:Backofen, Mixer, Küchenwaage, Sieb, 3 tiefe Schalen, ein Glas, ein Messglas, eine runde Auflaufform, eine Auflaufform, ein Sieb, ein Esslöffel und ein Teelöffel, Topflappen.
Die Zutaten
| Weizenmehl | 350-360 g |
| Milch | 150 ml |
| Zucker | 150 g |
| Hühnerei | 5 Stück |
| Butter | 125 g |
| Backpulver | 2 TL |
| Vanillezucker | 1 TL |
| Salz | 0,5-1 TL |
| Kardamom | 0,5 TL |
| getrocknete Früchte | 80 g |
| Cognac (optional) | 1 EL. l |
Schritt kochen
- Um den Osterkuchen zuzubereiten, wählen Sie getrocknete Früchte nach Ihrem Geschmack - Rosinen, getrocknete Aprikosen und andere. Gießen Sie 80 g getrocknete Früchte in ein Glas und füllen Sie sie mit 1 EL. l Schnaps und während Sie kochen, schütteln Sie das Glas regelmäßig. Wenn Sie keinen Cognac verwenden möchten, legen Sie getrocknete Früchte in kochendes Wasser. Zum Füllen können Sie auch kandierte Früchte und Nüsse Ihrer Wahl verwenden. Den Backofen auf 175 ° C erwärmen und 125 g Butter bei Raumtemperatur vorweichen. 350 g Weizenmehl in eine tiefe Schüssel sieben und 0,5 TL hinzufügen. Salz und 2 TL Backpulver. Dann gießen Sie 0,5 TL in eine Schüssel. Kardamom und 1 TL Vanillezucker. Gut mischen mit einem Löffel.
- In einer separaten tiefen Schüssel 4 Eichhörnchen vom Eigelb trennen. Du wirst auch Eigelb brauchen. Fügen Sie eine kleine Prise Salz zu den Proteinen hinzu und schlagen Sie sie mit einem Mixer in einer guten üppigen Masse - zuerst mit langsamer Geschwindigkeit und dann mit maximaler Geschwindigkeit.
- Trennen Sie ein weiteres Eigelb in eine Schüssel mit Eigelb, sie sollten 5 sein. Fügen Sie 150 g Zucker zum Eigelb hinzu und schlagen Sie es sofort mit einem Mixer kräftig auf, damit sich das Eigelb aufhellt. Geben Sie nach und nach weiche Butter in das Eigelb und verquirlen Sie die Masse so lange, bis sie glatt ist.
- In getrockneten Früchten 1 EL hinzufügen. l Mehl und gut mischen, so dass sie gleichmäßig im Teig verteilt sind. Dann die getrockneten Früchte mit Öl auf das Eigelb geben und mit einem Löffel gut mischen.
- Etwa ein Drittel des Mehls wird mit dem Eigelb in die Schüssel gegeben und gut vermischt. Dann 150 ml Milch einfüllen und ebenfalls glatt rühren. Zu der entstandenen Masse das restliche Mehl unter ständigem Rühren mit einem Löffel nach und nach hinzufügen. Dann nach und nach die Proteinmasse hinzufügen und gut mischen, bis alles glatt ist. Da es sich bei dem Teig nicht um Hefe handelt, müssen Sie ihn nicht lange kneten.
- Für diese Teigmenge mit einem Durchmesser von 13 cm benötigen Sie möglicherweise zwei kleine Formen oder eine große. Den fertigen Teig gleichmäßig in die Form geben und den Kuchen je nach Backofen für ca. 40-60 Minuten backen. Um den Osterkuchen zu vermeiden, öffnen Sie den Ofen nicht länger als die erste halbe Stunde. Anschließend können Sie die Backbereitschaft mit einem hölzernen Zahnstocher überprüfen.
- Wenn Sie fertig sind, geben Sie den Osterkuchen in die Schüssel. Es sollte ein prächtiger und rosiger Herbst werden. Wenn es abgekühlt ist, dekorieren Sie den Osterkuchen nach Ihren Wünschen. Sie können es mit Puderzucker bestreuen, mit Protein- oder Schokoladenglasur bestreuen, mit Süßwarenstreuseln, Nüssen, Kokosflocken bestreuen, Dekorationen aus Kitt setzen - ganz nach Ihren Vorstellungen.
Video Rezept
Wie man einen guten hefefreien Teig mit getrockneten Früchten kocht und den originalen Osterkuchen wunderschön dekoriert, können Sie sich das Video anschauen.
Duftender Osterkuchen nach diesem Rezept wird eher in Form eines Kuchens erhalten, macht aber nur festliches Gebäck interessanter und schöner. Versuchen Sie, auf diese Weise selbst zu kochen, und Sie werden sicherlich mit weichem und luftigem Gebäck zufrieden sein.Sagen Sie uns, ob Ihnen diese Option zum Backen von Osterkuchen gefallen hat, und teilen Sie in den Kommentaren mit, welche getrockneten Früchte Sie verwenden und wie Sie köstliches Gebäck dekorieren.
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Viel Spaß beim Lesen!
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