Köstlicher orange Ostern-Kuchen

Küchengeräte und Utensilien: 2 tiefe Behälter, Schüssel, Schneebesen, Backpapier, Spatel, Messbecher, Sieb, Küchenwaage, Esslöffel, Teelöffel, Zitronensaftpresse, Reibe, Mixer, Kuchenform, Frischhaltefolie, Silikonbürste, Holzspieß, Backofen .

Die Zutaten

Schritt kochen

1. Zuerst müssen wir einen Teig machen. Mahlen Sie frische Hefe in eine flache Schüssel. Fügen Sie der Hefe warme (aber nicht heiße) Milch hinzu und mischen Sie diese gründlich. Gießen Sie Vanillezucker und 1 EL. l regelmäßiger Zucker der Gesamtmenge. Nochmals mischen.
   
2. Fügen Sie ein paar Esslöffel gesiebtes Mehl des Gesamtvolumens hinzu und mischen Sie erneut. Mit Frischhaltefolie abdecken und zum Aufstehen an einen warmen Ort bringen.
   
3. Anschließend auf einer feinen Reibe die Schale von 1 Zitrone und 1 Orange reiben. Früchte müssen zuerst gut gewaschen und getrocknet werden. Bitte beachten Sie: Sie müssen eine sehr dünne gelbe oder orangefarbene Schicht entfernen.
   
4. Wir geben die fertige Schale in eine tiefe Schüssel, gießen Zucker hinein und mahlen sie, damit alle ätherischen Öle vom Zucker aufgenommen werden.
   
5. Schneiden Sie die Orange und pressen Sie den Saft mit einer Zitruspresse aus. Der entstehende Saft wird in einen Messbecher gegossen. Wir werden 160 ml brauchen. Wenn die Orange nicht sehr groß ist und der Saft nicht ausreicht, müssen Sie eine weitere halbe Orange einnehmen.
   
6. In einer Schüssel mit Eifer und Zucker zwei Eier zerbrechen. Von den beiden verbleibenden Eiern trennen wir Eigelb und Eiweiß. Wir schicken das Eigelb mit Eifer in die Schüssel und legen die Eichhörnchen vorerst beiseite. Wir werden sie später für Zuckerglasur und Fettkuchen brauchen. Fügen Sie ein wenig Salz hinzu und mischen Sie alles gründlich. In die Schüssel 1 EL geben. l Cognac und Orangensaft. Wenn sich der Teig nähert, die Eimasse dazugeben und gut mischen.
   
7. Sieben Sie das Mehl in eine große Schüssel, um es mit Sauerstoff anzureichern.
   
8. Dann 100 g Butter schmelzen, auf Raumtemperatur abkühlen lassen und ebenfalls zu den restlichen Zutaten geben. Mischen. Die resultierende Masse wird allmählich in Mehl gegossen und der Teig geknetet. Der Teig hat sich als ziemlich flüssig herausgestellt, und vor allem - kneten Sie ihn gründlich.
   
9. Wir bedecken den fertigen Teig mit Frischhaltefolie und lassen ihn 1-1,5 Stunden gehen.
   
10. Wenn der Teig aufgegangen ist und sich verdoppelt hat, zerdrücken Sie ihn vorsichtig mit einem Spatel in der Schüssel. Wir bedecken den Teig mit Frischhaltefolie und lassen ihn noch 1 Stunde gehen. Während der Teig aufgeht, müssen Sie ein Formular für Osterkuchen vorbereiten. Schneiden Sie Kreise aus Pergamentpapier, um die Unterseite jeder Form zu zeichnen. Schmieren Sie die Formen selbst mit einem Silikonpinsel mit Pflanzenöl.
    
11. Wenn der Teig zum zweiten Mal aufgegangen ist, fügen Sie getrocknete Früchte (Beeren, Rosinen) hinzu und zerkleinern Sie den Teig gründlich. Wir teilen den Teig in 3 Teile und legen ihn in die Formen. Das Formular muss zu 1 Drittel ausgefüllt sein.
    
12. Wir bedecken jede Form mit Frischhaltefolie und lassen sie aufsteigen. Dann schlagen Eiweiß ein wenig und fetten Osterkuchen auf.
    
13. Den Backofen auf 180 Grad vorheizen und mit Rohlingen für Osterkuchen formen.40 Minuten backen. Die Bereitschaft der Osterkuchen wird mit einem Holzspieß überprüft. Wir stechen in den Osterkuchen und prüfen die Trockenheit des Spießes. Es sollte völlig trocken und teigfrei sein.
    
14. Wir lassen die fertigen Kuchen eine Weile in der Form abkühlen und bringen sie dann zum Rost. Abgekühlte Kuchen können glasiert werden. Fügen Sie dazu ein wenig Zitronensaft zu den restlichen Proteinen hinzu und rühren Sie mit einem Mixer nach und nach Puderzucker hinzu.
    
15. Dann tauchen wir den Osterkuchen in Zuckerguss und dekorieren ihn mit Orangenscheiben oder Topping. Guten Appetit.
    

Video Rezept

In diesem Video finden Sie detaillierte Schritt-für-Schritt-Anleitungen für die Zubereitung köstlicher Osterorangenkuchen. Der Autor sagt im Detail, was für dieses Rezept benötigt wird und in welcher Reihenfolge alle Zutaten gemischt werden sollen. Es zeigt auch, wie man Osterkuchen backt und sie mit Zuckerglasur, Orangenscheiben und Streuseln dekoriert.

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