Gefüllter Kohl im Ofen - ein tolles Gericht für den festlichen Tisch 🍲

Küchengeräte und Utensilien: Kochfeld, Mixer, Pfanne, tiefe Auflaufform, Folie.

Die Zutaten

Schritt kochen

Füllung vorbereiten

1. Mahlen Sie eine mittelgroße Zwiebel und zwei Knoblauchzehen in einer Mixschüssel. Sie können dies manuell tun, aber auf diese Weise können Sie maximale Gleichmäßigkeit erzielen.
   
2. Wir spülen geschliffenen Reis in einem Volumen von 150 Gramm unter fließendem Wasser gründlich ab, bis die abgetropfte Flüssigkeit transparent wird. Danach muss die Kruppe von überschüssiger Flüssigkeit befreit werden. In diesem Fall ist die Form des Reises nicht wichtig - er kann rund oder langkörnig sein. Ein Bund frische Petersilie gründlich waschen, trocknen, das Gemüse mit einem Messer fein hacken. Für die Füllung benötigen Sie außerdem 500 g Hackfleisch. Sie können Hackfleisch von jedem Fleisch nehmen, sowohl von gemischtem als auch von Schweinefleisch und Rindfleisch. Wir schieben es in einen tiefen Behälter und fügen gehackte Zwiebeln mit Knoblauch in einen Mixer, einen Esslöffel getrockneten Paprikas. Wir schicken auch gewaschenen Reis und gehackte Petersilie hierher, Salz und Pfeffer alles nach Geschmack.
   
3. Mischen Sie die Zutaten zu einer homogenen Masse. Dies geschieht am besten mit den Händen. Die Komponenten müssen sorgfältig verteilt werden, damit alles genug Pfeffer und Salz bekommt.
   
4. Fügen Sie 120 ml kaltes Wasser zum gemischten Fleisch hinzu. Dies verleiht der Füllung eine großartige Saftigkeit.
   
5. Die resultierende Mischung wird mit Frischhaltefolie bedeckt und 30 Minuten in den Kühlschrank geschickt. Während dieser Zeit muss er darauf bestehen, und die Zutaten werden all ihren Geschmack geben.
   

Vorbereitung der Kohlblätter

1. Aus einem ganzen Kohl schneiden wir einen Stumpf aus und stellen den Kopf für 6 Minuten in die Mikrowelle, wobei wir die maximale Leistung einstellen.
   
2. Danach holen wir den Kopf heraus und entfernen die oberen Blätter. Der Rest wird für die gleiche Zeit und mit der gleichen maximalen Leistung in die Mikrowelle zurückgeschickt. Danach werden die Blätter weich und geschmeidig, knittern gut und brechen nicht.
   

Vorbereitung füllen

1. Eine Zwiebel in kleine Würfel schneiden.
   
2. Reiben Sie die Karotten auf einer groben Reibe.
   
3. Gehackte Zwiebeln auf zwei Esslöffeln Pflanzenöl anbraten.
   
4. Wenn die Zwiebel durchsichtig wird, können Sie geriebene Karotten hinzufügen. Mischen und einige Minuten braten.
   
5. Zum gebratenen Gemüse in der Pfanne 2 Esslöffel Tomatenmark und ½ Teelöffel Zucker, etwas Salz, geben. Dies ist notwendig, um den sauren Geschmack von Tomatenmark zu unterbrechen.
   
6. In einer tiefen Auflaufform verteilen wir die Hälfte des entstandenen Bratgutes und bilden so ein Substrat für den gefüllten Kohl. In den Rest des gebratenen Gemüses einen Esslöffel Mehl geben und ein kleines Feuer anzünden.
   
7. Allmählich geben wir 700 ml Brühe in die Pfanne, damit das Mehl keine Klumpen bildet.
   
8. Wenn die Mischung kocht, fügen Sie 4 Esslöffel saure Sahne, Salz, Pfeffer nach Geschmack hinzu. Mischen, erneut zum Kochen bringen, und die Soße ist fertig.
   

Gefüllte Kohlrouladen

1. Wir schneiden die Mitte des Kohlblattes - den dicken Teil - aus und teilen ihn dadurch in zwei Hälften.
   
2. Wir verteilen ungefähr 2,5-3 Esslöffel Hackfleisch auf einer Hälfte des Kohlblattes und verteilen es entlang des Blattes.
   
3. Wir verwandeln das Blatt in eine Rolle und drücken fest auf die Ränder.
   
4. Aus der Rolle bilden wir eine dichte Schnecke.
   
5. Gebildete Kohlrouladen auf einem bereits gebratenen Backblech verteilen.
   
6. Gießen Sie die vorbereitete Soße mit Brühe darauf und bedecken Sie sie mit Folie.
   
7. Heizen Sie den Backofen auf 180 Grad vor und stellen Sie die Schüssel für 30 Minuten. Danach muss die Folie entfernt und weitere 25 Minuten eingebrannt werden.
   

Video Rezept

In diesem Video lernen Sie, wie man ungewöhnlich in Form von Kohlrouladen im Ofen kocht.

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