Hausgemachter Osterkuchen nach leckerem Großmutters Rezept

Küchengeräte und Utensilien: tiefe Schüssel, Mixer oder Stabmixer, Löffel, Auflaufform, Backofen.

Die Zutaten

Schritt kochen

1. Wir erhitzen 1 Liter Milch auf 40 Grad. Wir schicken Hefe in tiefe Schalen. Es kann 100 g frisch oder 35 g trocken sein. Wenn Sie frisch nehmen, ist es sehr wichtig, dass sie wirklich sehr frisch sind, das Endergebnis hängt davon ab. Wir werden mit frischer Hefe kochen. Mahlen Sie sie in einer Schüssel, in kleinen Portionen, 1 EL. l Die erhitzte Milch hinzufügen. Wenn sich die Hefe gut auflöst, auf die Vollmilch geben und mischen. Verwenden Sie einen Silikon- oder Holzspatel, um den Teig zu kneten.
   
2. Fügen Sie 700 g gesiebtes Mehl hinzu, mischen Sie gut. Wir bekommen eine Masse, die dicker ist als der Teig für Pfannkuchen. Mit einem Deckel oder Handtuch abdecken und an einem warmen Ort eine halbe Stunde ruhen lassen, damit die Masse aufsteigt. Nach dieser Zeit die Masse umrühren und weitere 15 Minuten ein zweites Mal einwirken lassen. Während der Teig aufgeht, die restlichen Zutaten für den Teig kneten.
   
3. 5 Eier in eine tiefe Schüssel geben und zu einem dicken Schaum schlagen. In kleinen Portionen 4 Tassen Zucker hinzufügen.
   
4. In der Mikrowelle oder im Wasserbad 250 g Margarine vorschmelzen, auf 40 Grad abkühlen lassen und in eine dicke Eimasse gießen. 500 g 20% ​​ige saure Sahne hinzufügen und glatt rühren. Die resultierende Mischung wird in einen Teig gegossen und vorsichtig in eine Richtung gemischt.
   
5. 500 g Rosinen vorspülen, mit Wasser füllen, quellen lassen. Dann auf ein Papiertuch legen und trocknen lassen. Wir schicken Rosinen zum Teig, mischen.
   
6. Dann 1,5-2 kg Mehl sieben und zum Teig geben. Mit einem Löffel in eine Richtung kneten, bis eine homogene Masse entsteht. Wenn Sie 1,5 kg Mehl hinzufügen, sind die fertigen Kuchen nass. Ostergebäck wird dichter, wenn der Teig auf 2 kg Mehl geknetet wird.
   
7. 3 EL zugeben. l Pflanzenöl und mischen Sie den Teig, bis das gesamte Öl aufgenommen hat. Dann bedecken wir den Teig mit einem Deckel und lassen ihn 20 Minuten gehen. In dieser Zeit können Sie Backformen zubereiten.
   
8. Schalten Sie nun den Backofen ein, um auf 200 Grad zu heizen. Wir verteilen den Teig in Formen, füllen sie in zwei Hälften. Wir schicken Kuchen in den Ofen, stellen die Temperatur auf 150-160 Grad ein und backen 40-50 Minuten.
   
9. Während wir Kuchen backen, machen wir eine süße Glasur. Drei Eiweiße werden in eine tiefe Schüssel gegeben und mit einem Mixer zu einem Schaum geschlagen. Dann nach und nach 200 g Zucker dazugeben und 10 Minuten schlagen, bis sich dicke Spitzen bilden.
   
10. Wir holen fertige Osterkuchen aus der Form, lassen sie komplett abkühlen. Die Oberseite mit Glasur schmieren und mit farbigem Pulver bestreuen. Danach können wir dienen.
    

Video Rezept

Um mehr über die Herstellung von Osterkuchen nach dem Rezept Ihrer Großmutter zu erfahren, empfehlen wir Ihnen, dieses Video anzusehen. Sie werden den Prozess der Herstellung von Teig und Teig vollständig verstehen. Verstehe, wie man Backformen zubereitet, sieh dir fertige Kuchen an.

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