Küchengeräte und Utensilien:
- Pfanne oder Schmortopf;
- eine Pfanne;
- Mixer oder Küchenmaschine;
- Küchenmesser;
- Schneidebrett;
- tiefe Schüssel;
- Küchenwaage;
- Glas messen.
Die Zutaten
| Titel | Menge |
| Riesenkalmarfilet | 800 g |
| Haferflocken | 50-70 g |
| Grieß | 100 g |
| Mittlere Zwiebel | 2 Stück |
| Knoblauch | 2-3 Zähne |
| Gemahlener schwarzer Pfeffer | 1 Prise |
| Mischung "provenzalische Kräuter" | 1 TL ohne Rutsche |
| Semmelbrösel | 50 g |
| Kochsalz | zu schmecken |
| Pflanzenöl | 100-150 ml |
| Trinkwasser | 3,5-4 l |
| Grüner Dill | 1 kleiner Haufen |
| Backpulver | 2 TL |
Schritt kochen
- 800 Gramm Riesenkalmarfilet in große Würfel schneiden. Sie können rohes Muschelfleisch verwenden. Und Sie können 2-3 Minuten kochen, indem Sie Muschelfleisch in Wasser (2 Liter) mit 2 Teelöffeln Backpulver schneiden. Nach dem Kochen das Wasser abtropfen lassen. Die Stücke mit kaltem Wasser abspülen und weitere 15 Minuten in 1,5 Liter Salzwasser (1 Teelöffel Salz) kochen. Das vorbereitete Riesenkalmarfilet in einem Mixer zerkleinern.
- 1 Zwiebel schälen, in Scheiben schneiden, mit 2-3 geschälten Knoblauchzehen in einem Mixer hacken.
- Gehacktes Gemüse zum Hackfleisch geben, nach Belieben salzen, 1 Prise gemahlenen schwarzen Pfeffer und 1 Teelöffel ohne eine Prise der provenzalischen Kräutertrockenmischung zugeben. Gut mischen. Sie können dem Hackfleisch nach Belieben weitere Zutaten hinzufügen: fein geriebene Karotten, andere Kräuter und Gewürze, frisch gehackter Dill, Oregano, Oregano, Petersilie, Basilikum.
- 50-70 g Haferflocken und 100 g Grieß in eine Schüssel mit Hackfleisch geben. Grieß wird zum Befestigen verwendet. Anstelle von Grieß können Sie auch eingeweichtes Wasser und ausgewrungene Semmelbrösel verwenden. Mischen Sie den Inhalt der Schüssel gut.
- In einer Pfanne 50 ml Pflanzenöl erhitzen (100-150 ml). Befeuchten Sie Ihre Hände mit Wasser, nehmen Sie eine Portion Hackfleisch und machen Sie daraus Schnitzel.
- Bei mittlerer Hitze 5-7 Minuten auf jeder Seite goldbraun braten. Das Gericht kann herausgestellt werden, um es besonders weich und schmackhaft zu machen. Dazu wird das Produkt in einen Topf oder eine Pfanne gegeben und mit gehackten Zwiebeln, geriebenen Karotten und fein gehacktem Gemüse bestreut. Erbsen, Piment und Lorbeerblätter werden hinzugefügt. Gießen Sie etwas Wasser (3-4 cm vom Boden des Topfes) und lassen Sie es 15-29 Minuten bei schwacher Hitze köcheln. Löschmittel sind im Rezept nicht angegeben. Die Bratlinge heiß servieren, mit gehacktem Dill bestreuen (1 kleines Bündel, vorher gewaschen).
Als Beilage für magere Tintenfischkoteletts eignen sich Kartoffelpüree, Reis, verschiedene Müslisorten, Salate aus frischem Gemüse.
Video Rezept
Die detaillierte Vorbereitung der mageren zweiten Kopffüßer-Gänge können Sie im folgenden Video sehen. Der kulinarische Spezialist erklärt und demonstriert jede Phase des Kochens, vom Hacken von Tintenfischfleisch bis zum Braten von Schnitzel.
Nachdem Sie die Schritt-für-Schritt-Anleitung mit einem Foto und einer visuellen Lektion studiert haben, können Sie die Pastetchen leicht auf dem mageren Tisch braten.
Laden ...