Küchengeräte und Utensilien:
- Ofen;
- eine Pfanne;
- Topf mit einem Deckel mit einem Fassungsvermögen von 2 Litern;
- Schneidebrett;
- Küchenmesser;
- Reibe;
- kulinarischer Spatel;
- Pergamentpapier.
Die Zutaten
| Name | Menge |
| Hähnchenfilet | 500 g |
| Pilze, Champignons | 400 g |
| Hartkäse | 150 g |
| Butter | 50 g |
| Eier | 3 Stück |
| Zwiebeln, mittel | 1 Stck |
| Creme mit einem Fettgehalt von 20% oder mehr | 200 ml |
| Pflanzenöl | 30-40 ml |
| Weizenmehl, Premium | 200 g |
| Kaltes wasser | 1060 ml |
| Gemahlener schwarzer Pfeffer | zu schmecken |
| Kochsalz | zu schmecken |
| Kristallzucker | eine Prise |
| Pfefferkörner | 3-4 Stk. |
| Lorbeerblätter | 1 Stck |
Schritt kochen
Open Quiche Pie ist ein traditionelles salziges französisches Gebäck. Traditionell wird der Kuchen in warmer Form als Hauptgericht serviert, ergänzt durch einen Gemüsesalat. Das obige Rezept beschreibt eine der Möglichkeiten, dieses Salzgebäck zuzubereiten.
Teig kochen
- Geben Sie die Mehlbutter (30 g) hinzu, die 15 Minuten lang außerhalb des Kühlschranks stand.
- Hühnerei (1 St.) einrühren.
- 60 ml kaltes Wasser hinzufügen.
- Weizenmehl (200 g) in eine Schüssel geben. Fügen Sie eine Prise Zucker, Salz (0,5 TL).
- Den Teig mit einer Gabel kneten. Rühren Sie in der Hand.
- Den Teig in Frischhaltefolie einwickeln und in den Kühlschrank stellen.
Beläge kochen
- Das Huhn gut waschen (500 g). Stellen Sie einen Topf Wasser (1 l) auf das Feuer. Salzwasser, Erbsen (3-4 Stk.), Lorbeerblatt in die Pfanne geben. Hühnchen in Wasser legen, zudecken.
- Bei mittlerer Hitze kochen (ca. 20-25 Minuten).
- Das fertige Fleisch abkühlen lassen und in kleine Stücke schneiden. Das gehackte Huhn in eine tiefe Schüssel geben.
- Zwiebel schälen (1 Stk.), In kleine Würfel schneiden.
- Entfernen Sie die Schale von den Pilzen (400 g), waschen Sie sie und schneiden Sie sie in ca. 3-4 mm dicke Scheiben.
- Eine Pfanne mit Pflanzenöl (30-40 ml) gut erhitzen.
- Zwiebeln glasig braten.
- Gehackte Champignons in eine Pfanne geben, mit Zwiebeln anbraten und 10 Minuten rühren, bis sie gar sind.
- Die abgekühlten Champignons in eine Schüssel mit Hühnerfleisch geben (oder die Pfanne vom Herd nehmen und Hühnerfleisch hinzufügen).
Füllung kochen
- Eier in eine tiefe Schüssel geben (2 Stk.).
- Schlagen Sie die Eier mit einer Gabel.
- Creme (200 ml) in eine Schüssel geben, mischen.
- Reiben Sie den Käse (150 g) auf einer feinen Reibe.
- Den Käse in eine Schüssel mit der Ei-Sahne-Mischung geben.
- Salz, Pfeffer mit gemahlenem schwarzen Pfeffer (nach Geschmack), die Füllung gut mischen.
- Gießen Sie die Füllung in die Mischung aus Fleisch und Pilzen.
- Gut mischen.
Kuchenmontage
- Decken Sie den Boden einer abnehmbaren Form mit einem Durchmesser von 26 cm mit Pergamentpapier ab.
- Den Teig aus dem Kühlschrank nehmen. Rollen Sie den Teig passend zur Form aus und fügen Sie die Höhe der Seiten des Kuchens hinzu (ca. 3 cm zum Radius).
- Den gerollten Teig in die Form geben und mit den Händen die Seiten formen.
- Setzen Sie die Füllung auf den Teig. Glätten Sie die Oberfläche des Kuchens mit einem Spachtel.
- Im Backofen bei 180 ° C ca. 35-40 Minuten backen.
- Die fertige Quiche kühlen (bis sie warm ist), hacken.
Streuen Sie auf Wunsch die geöffnete Torte mit fein gehackten Kräutern (nicht im Rezept angegeben). Nach dem klassischen Rezept wird Quiche Lorraine mit Speck zubereitet. Es gibt viele Optionen für die Torte, die Fleisch, Gemüse, Fisch, Pilze und andere Produkte verwenden.
Video Rezept
Das Video zeigt, wie man auf einfache, schnelle und seelenvolle Weise berühmtes französisches Gebäck zubereitet:
Jetzt wissen Sie, wie man die berühmte französische Quiche Lorraine mit Hühnchen und Pilzen zubereitet. Für sparsame Hausfrauen eröffnet dieses salzige Backen die Möglichkeit, die Bratwurst oder das Fleisch von gestern zu verwenden, die leicht in die Füllung gegeben werden können. Und welche Möglichkeiten zur Füllung für offenen Salzkuchen kennen Sie? Hinterlassen Sie Ihren Rat in den folgenden Empfehlungen.
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Viel Spaß beim Lesen!
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