Küchengeräte und Utensilien: Eine große Reibe, eine Schüssel, ein Sieb, ein Messer, ein Schneidebrett, eine Pfanne, ein Spatel, ein Herd, eine Knoblauchpresse, eine kleine Schüssel, ein Esslöffel, ein Teller oder ein großer Teller für einen Kuchen.
Die Zutaten
| Die Zutaten | Menge |
| Junge Zucchini | 6 Stück |
| Frischer Dill | großer Haufen |
| Hühnereier der 1. Kategorie | 3 Stück |
| Weizenmehl | 5-6 Art. l |
| Salz | zu schmecken |
| Frisch gemahlener schwarzer Pfeffer | zu schmecken |
| Mittlere Tomaten | 4 Stck |
| Knoblauch | 3-4 Gewürznelken |
| Mayonnaise | 200 g |
| Aromafreies Pflanzenöl | 3-4 EL. l |
Schritt kochen
- Junge Zucchini (6 Stück) waschen, die Enden abschneiden und auf einer groben Reibe raspeln. Wenn Zucchini eine sehr steife Schale hat, ist es besser, sie abzuschneiden.
- Salz geriebene Zucchini abschmecken und gut mischen. 15-20 Minuten einwirken lassen, damit die Zucchini den Saft herauslässt.
- Frischen Dill (Bund) unter fließendem Wasser abspülen und trocknen. Das Gemüse nicht sehr fein, aber nicht grob schneiden.
- Mittlere Tomaten (4 Stück) waschen und in 3-4 mm breite Ringe schneiden.
- Den Knoblauch schälen (3-4 Nelken) und durch eine Presse geben, mit Mayonnaise (200 Gramm) mischen.
- Nach 15 Minuten begann der Kürbis Saft. Lassen Sie es durch ein Sieb abtropfen und drücken Sie die Kürbismischung gut aus. Das restliche Fruchtfleisch in eine Schüssel geben. In der gepressten geriebenen Zucchini die Hühnereier (3 Stück) schlagen.
- Fügen Sie gehackten Dill hinzu und lassen Sie ein wenig für die Dekoration. Pfeffer abschmecken und gut mischen.
- Fügen Sie nach und nach Mehl hinzu und mischen Sie es jedes Mal gut durch. Der Teig sollte dick sein. Es kann 5-6 Esslöffel Mehl dauern.
- Stellen Sie eine Pfanne mit einem Durchmesser von 24 cm auf den Herd und erhitzen Sie sie gut.
- Gießen Sie Pflanzenöl zum Braten (2-3 Esslöffel) in die Pfanne und geben Sie beim Aufwärmen eine Portion des Teigs in eine 3-4 mm dicke Pfannkuchenform. Braten Sie den Pfannkuchen auf einer Seite zu einem hellen Gold und drehen Sie ihn dann vorsichtig mit einem Spatel auf die zweite Seite und braten Sie ihn, bis er weich ist.
- Braten Sie auf diese Weise den gesamten gekochten Teig an und geben Sie bei Bedarf Öl in die Pfanne. Aus dem Knetteig erhalten Sie insgesamt 4-5 Pfannkuchen dieses Durchmessers. Lassen Sie die Kürbis-Pfannkuchen vollständig abkühlen und sammeln Sie dann den Kuchen.
- Legen Sie den ersten Kürbispfannkuchen auf die Schüssel und fetten Sie ihn mit Mayonnaise ein, wobei Sie ihn gleichmäßig verteilen.
- Tomatenringe mit Mayonnaise fest aufeinander legen.
- Die Tomaten mit dem folgenden Pfannkuchen bedecken und die Schritte wiederholen: Mit Mayonnaise einfetten und eine Schicht Tomatenringe auslegen.
- So machen Sie den Rest der Zucchini-Pfannkuchen. Den obersten Pfannkuchen mit Mayonnaise einfetten und mit gehacktem Dill garnieren. Wenn Sie möchten, können Sie auch eine Schicht Tomaten legen und diese mit Dill garnieren. Lassen Sie den zusammengesetzten Kuchen eine Stunde lang in der Zucchini einweichen, legen Sie ihn in den Kühlschrank und servieren Sie ihn dann als Snack, in Portionen geschnitten.
Video Rezept
Wie man Zucchinisaft richtig abgießt, Teig macht, Zucchinipfannkuchen backt und einen Kuchen sammelt, sehen Sie im Video.
Sie haben das Rezept für Zucchinikuchen gelernt. Diese Option ist einfach: Zucchini ist die Hauptzutat und alles andere (Mehl, Eier) ist zweitrangig. Die Füllung kann auch sehr unterschiedlich sein von der klassischen Version von Mayonnaise mit Knoblauch zu einer Vielzahl von Variationen mit Käse, Gemüse und sogar Hackfleisch. Kochen Sie nach dem vorgeschlagenen Rezept und schreiben Sie in die Kommentare, ob Ihnen der Kürbiskuchen gefallen hat.
Laden ...