Küchengeräte und Utensilien: Kochfeld, Küchenwaage, Knoblauchpresse, Papiertücher oder Servietten, Reibe, tiefe Schalen, flacher Servierteller, Saucenschüssel, Messer, Antihaftpfanne, Holzspatel, Schneidebrett, Löffel.
Die Zutaten
| Produkt | Menge |
| Kartoffel | 800 g |
| Zwiebeln | 1 Stck |
| Salz | 2 g |
| Gemahlener schwarzer Pfeffer | 1 g |
| Pflanzenfett | 30 g |
| Saure Sahne | 70 g |
| Frischer Dill | 10 g |
| Frischer Schnittlauch | 10 g |
| Knoblauch | 2 Gewürznelken |
Schritt kochen
- 800 g Kartoffeln schälen. Waschen Sie es gründlich und reiben Sie es auf einer feinen Reibe. In eine große tiefe Schüssel geben.
- Entfernen Sie die Schale von der Zwiebel, waschen Sie sie und reiben Sie sie auf einer feinen Reibe. Wir schicken zu den Kartoffeln.
- Mischen Sie die Zwiebel mit Ihren Händen mit Kartoffeln und pressen Sie den überschüssigen Saft aus. Fügen Sie zwei Gramm Salz und ein Gramm schwarzen Pfeffer hinzu und mischen Sie erneut.
- 30 g Pflanzenöl in eine beschichtete Pfanne geben und auf das Kochfeld stellen.
- Wenn das Öl gut aufgewärmt ist, das Draniki mit einem Löffel in die Pfanne geben. Kartoffelpuffer auf jeder Seite 3-4 Minuten braten. Wir führen solche Manipulationen mit der gesamten Kartoffelmasse durch.
- Das fertige Gericht auf einen großen flachen Teller legen. Es kann im Voraus mit Papiertüchern oder Servietten abgedeckt werden, damit sie überschüssiges Fett aufnehmen. 10 Gramm frischen Dill, 10 Gramm Petersilie und 10 Gramm Frühlingszwiebeln waschen, trocknen und fein hacken. Geschredderte Kräuter gemischt mit 70 Gramm Sauerrahm. Schälen Sie zwei Knoblauchzehen, drücken Sie sie durch und geben Sie sie in die saure Sahne. Alles gut mischen.
- Kartoffelpuffer mit Sauerrahmsauce servieren.
Dekorationsmethoden und Servieroptionen
- Zu diesem Gericht passen heißer Tee, Kwas und ein Fruchtgetränk.
- Kartoffelpuffer können nicht nur mit saurer Sahne, wie im Rezept gezeigt, sondern auch mit Mayonnaise, Ketchup, Adjika und anderen Saucen gegessen werden.
- Zum Servieren können Sie heiße Pfannkuchen mit geriebenem Käse bestreuen.
- Geröstete Pfannkuchen aus Speck können eine ideale Ergänzung sein.
- Es ist bekannt, dass das Hinzufügen von Zwiebeln die Kartoffel nicht verdunkeln lässt. Wenn Sie dieses Gemüse jedoch nicht mögen oder einfach nicht hinzufügen möchten, geben Sie 1-2 Esslöffel saure Sahne in den „Teig“. Es ist diese Zutat, die verhindert, dass sich Kartoffeln verdunkeln und Kartoffelpuffer luftig werden.
- Bei klassischen Pfannkuchen muss kein Hühnerei hinzugefügt werden. In diesem Rezept kann es vorhanden sein, wenn die Kartoffel nicht genügend Stärke enthält.
- Empfohlen werden Kartoffelsorten, die viel Stärke enthalten. Junge Kartoffeln sind für diese Zwecke überhaupt nicht geeignet, da sie weniger Stärke enthalten als alte.
Video Rezept
Dieses Videorezept ist nützlich für diejenigen, die sehen möchten, wie klassische Kartoffelpuffer richtig zubereitet werden.
Jede erfahrene Hausfrau kann jederzeit zehn verschiedene Gerichte nennen, die aus Kartoffeln zubereitet werden. Und wahrscheinlich gibt es in der Liste von jedem definitiv Kartoffelpuffer. Dieses wunderbare Gericht der belarussischen Küche hat seit langem die Herzen von Millionen von Menschen erobert und ist zu einem häufigen Gast an ihren Tischen geworden.
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