Hvordan man lærer, hvordan man laver lækre tærter i ovnen med æg og ris

Køkkenudstyr og redskaber:

• metal skål;
• målekop;
• pan;
• komfur;
• en spiseskefuld og en teskefuld;
• køkken termometer;
• en sigte;
• et køkkenhåndklæde;
• bord;
• køkkenkniv;
• en mikrobølgeovn;
• kavel;
• en bageplade;
• ovn;
• silikone børste;
• serveringsskål.

Ingredienserne

Trin madlavning

1. Vi begynder at lave tærterne ved at ælte gærdejen. Hæld 250 ml mælk og vand i en metalskål. Vi sætter gryden på ovnen og opvarmer den lidt uden at koge op. Væskens temperatur skal være 36-37 grader. Du kan måle temperaturen med et køkkentermometer eller ved at dyppe en finger i væsken.
   
2. I opvarmet mælk og vand opløses 40 g rå gær. Vi smuldrer dem lidt og lægger dem i en skål. Rør ingredienserne grundigt med en spiseskefuld.
   
3. Tilsæt 1 spsk i blandingen. l. salt og 1/2 spsk. l. sukker. Fortsæt med at blande godt. Gær, sukker og salt skal opløses fuldstændigt.
   
4. Tilsæt 1 kyllingæg til metalskålen med mælk og gær og rør igen.
   
5. Hæld 2 spsk. l. solsikkeolie, omrørt med en ske.
   
6. 1 kg sigtet mel tilsættes gradvist til den flydende blanding. Tilsæt den i portioner, æltt dejen regelmæssigt med hænderne i en skål. Bland først alt med en spiseskefuld og derefter med dine hænder.
   
7. Når dejen bliver tyk, og det er ubelejligt at ælte den i en skål, skal du overføre den til et bord, der er lidt drysset med mel. Top dejen skal også drysse med sigtet mel og ælte grundigt.
   
8. Hvis den færdige dej stadig klæber til dine hænder, skal du smøre dem med lidt vegetabilsk olie. Dejen skal ikke være tyk, ikke slå den med mel.
   
9. Smør væggene og bunden af ​​panden med vegetabilsk olie og overfør den færdige dej ind i den. Dæk panden med et håndklæde, og lad dejen hæve i 30-40 minutter.
   
10. På dette tidspunkt forbereder vi fyldet til tærterne. Kog 9 kyllingæg i en gryde på forhånd, og lad dem køle af. Skær ægene i små terninger og læg dem i en dyb skål.
    
11. Vask en flok grønne løg og finhakk. Tilsæt hakket løg i en skål med æg.
    
12. Kog 100 g ris i en separat gryde og tilsæt den til resten af ​​fyldet. Alle produkter blandes godt. Fyldning kræves for at salte efter smag.
    
13. I en mikrobølgeovn skal du smelte 90 g smør og fylde fylden ved at blande den igen.
    
14. Vi krøller den dejede dej til tærter, dækker med et håndklæde og lader det stå i yderligere 30 minutter.
    
15. Efter den anden hævning af dejen fortsætter vi med tilberedningen af ​​tærterne. Drys lidt mel på bordet, og riv små stykker af dejens samlede masse, hvorfra vi danner kugler.
    
16. Vi giver hvert stykke dej en rund form, ruller den lidt med hænderne eller en kavel. I midten spredte vi 2 spsk. l. påfyldning.
    
17. Pakk en cirkel. Derefter ælte vi den lidt i hænderne for at skjule sømmen, og den splittede ikke. Tilsvarende danner vi de resterende tærter fra den resterende dej.
    
18. Vi overfører de færdige tærter til en bageplade, smurt med lidt vegetabilsk olie. Læg tærterne på en bageplade med sømmen nede.Vi efterlader tærterne på et varmt sted i et kvarter, så de kan få afstand.
    
19. Ryst æggeblommen i en separat skål, og smør dem med tærter ved hjælp af en silikonebørste.
    
20. Forvarm ovnen til 180 grader og bag tærter i 10 minutter. Vi tager de færdige kager ud af ovnen og serverer dem til gæsterne. Dejen er blød og rødagtig ovenpå, og fylden er saftig og velsmagende.
    

Video opskrift

Videoen viser en opskrift, hvorefter du selv kan lave tærter med ris og et æg. Alle ingredienser, der er nødvendige til fyldning og dej, er angivet i den rigtige mængde. Tilberedningsprocessen er beskrevet detaljeret, så du nemt kan bage storslåede og lækre tærter.

Andre konditoropskrifter