Køkkenudstyr og redskaber
- en ovn;
- bagefad;
- skærebræt;
- skarp køkkenkniv;
- papirhåndklæder;
- dyb skål;
- køkken sigte;
- køkkenbørste;
- rullepind til testen.
Ingredienserne
- Svinekød - 1,5 kg
- Sojasauce - 200 ml
- Krydderier efter smag
- Salt efter smag
- Vand - 250 ml
- Mel - 500 g
- Vegetabilsk olie - 2 spsk. l.
- Rosmarin - 2-3 grene
Trin madlavning
- Vi tager 1,5 kg svinekød, skyller det grundigt under vand, tør det med papirhåndklæder. Derefter renser vi kødet fra filmen og fedt ved hjælp af en skarp køkkenkniv. Et stykke skal være solidt og smukt, alt unødvendigt skal klippes. Bemærk, at det til vores parabol er bedst at bruge udbenet kød.
- Læg det forberedte kød i en dyb skål, og hæld 200 ml sojasovs i det.
- Læg 2-3 kvist rosmarin oven på sojasovs og lad kødet tilføres i 30 minutter på et køligt sted.
- Efter 30 minutter skal du dræne sojasausen, drys forsigtigt kødet med krydderier efter smag og masser dem i svinekødet med masseringsbevægelser. Du kan tilføje noget salt, hvis du ønsker det, men husk, at sojasovs er meget salt alene. Vær opmærksom på sennepsfrø, paprika, estragon, spisskum, rosmarin eller gurkemeje, de fremhæver perfekt smagen af svinekød.
- Lad os gå videre til at forberede testen. Hæld 250 ml varmt vand i en separat skål, tilsæt en knivspids salt i det, og sigt 500 gram hvedemel i første klasse gennem købesigten i dele.
- Brug en køkkenspatel til at ælte dejen. Det skal være blidt, blødt, fleksibelt og ikke holde sig til dine hænder.
- Vi tager en kavlen til dejen og ruller den i et tyndt lag, ca. 4 -5 mm tykt. Smør bagepladen med vegetabilsk olie, fordel den jævnt over hele overfladen. Vi lægger det forberedte dejlag i en form og udjævner det.
- I midten lægger vi kødet og pak det ind med en konvolut. Kanterne skal klemmes.
- I midten laver vi et lille hul, så kødet indånder frit under bagning. Smør eventuelt toppen af med et slået kyllingæg og drys med sesamfrø.
- Vi tænder ovnen og opvarmer den til en temperatur på 160 grader. Vi lægger det bagte kød i 1 time og 30 minutter. Hvis dejen bliver rød for hurtig under bagning, kan den dækkes med folie ovenpå.
- Server det forberedte kød til bordet i en varm eller afkølet form. Kødet i dejen kombineres ideelt med en let grøntsagsalat. Bon appetit!
Video opskrift
Vi bringer opmærksomheden til en meget interessant videoopskrift til madlavning af svinekød i en dej. I det fortæller forfatteren detaljeret, hvordan man tilbereder kød, og giver også nyttige tip og råd.
Duftende, saftigt og lækkert svinekød vil dekorere ethvert bord. Hvad er den bedste svinekødopskrift, du kan lide? Måske kender du tricks med pickling af kød? Hvilke krydderier bruger du? Del din viden med os, lad os udvide vores kulinariske evner med os!
Indlæser ...