Sådan marineres kylling til steking i ovnen hel marineret kylling

Spørg en professionel kok, hvordan han koger noget kød. Tro mig, han vil bestemt sige, at kødet til stegning skal syltes. Dette er nødvendigt for at få en mere udtalt, lys og original smag. Derudover, efter pickling, bliver fibrene blødere, skålen er blødere og saftigere.

Hemmeligheder ved marinering af en hel kylling

Der er flere regler for marinering af kylling til ovnen. Når du observerer dem, får du altid et vidunderligt måltid som et resultat.

• Picklingens varighed afhænger af kropets vægt. Det vigtigste spørgsmål lyder altid - hvor meget tid til pickle kød. Hvis du planlægger at bage hele slagtekroppen, skal du ikke være for doven til at suge den i marinaden om aftenen. Hvis du har vinger eller bryst til middag, kan du lade dem stå i sausen i en time. Lår kræver mere tid - fra 2 til 4 timer.
• Stop med at pickle kyllingen til ovnen i mayonnaise! Med denne enkle og så succesrige ingrediens ved første øjekast dræber du den individuelle smag, som viser sig at være den samme hver gang. Desuden indeholder mayonnaise eddikesyre, som, når de bages, giver fibrene stivhed, og de begynder at blive bitter.
• Opbevar kødet i køleskabet, hvis marineringstiden er mere end 2 timer. Ved stuetemperatur marineres slagtekroppen hurtigt, men dette gælder kun brystet eller vingerne. Ofte efterlades kødet i marinaden natten over for at spare tid.
• Den nemmeste måde er at marinere en hel kylling eller kyllingeben til en ovn, blande 1 eller flere typer krydderier med vegetabilsk olie, bade kød i denne sammensætning og lade stå i et par timer. Afhængig af de valgte krydderier skal du vælge olie. For eksempel går oliven godt med basilikum og paprika, solsikke med krydret krydderier, og majs er universal, velegnet til alle former for bejdsning.
• Giv op salt! Hver opskrift på stegt kyllingemarinade i ovnen kræver salt. Her skal du bare tilføje det korrekt. Salt ikke kødet før langvarig pickling, det er bedre at tilsætte salt i 10 minutter, før du planlægger at sende slagtekroppen i ovnen. Ellers viser det sig at skålen er hård og tør.

Vælg krydderier

Hvordan marineres kød? Hvilke krydderier til kylling i ovnen skal jeg bruge, og hvilket giver os et væld af smag? Huske!

• Peberfrugter - sort og chili. Den første er universal, vi lægger den i hver tallerken, men chili giver skålen spiciness, derfor bruges den "doseret" og ofte i retter med en mexicansk accent.
• Urter - til kylling i ovnen kan marinaden indeholde marjoram, basilikum, mynte, timian, rosmarin, salvie. Du kan kun bruge en lys smag, eller du kan bruge deres originale blanding. Forresten, alle disse urter er perfekt kombineret med ingefær og koriander, som også vil berige smagen på din skål.
• Curry er en ideel løsning til syltede kyllinger i ovnen, især hvis du planlægger at bage den på grillen. Curry er ikke en simpel urt, men en rig kombination af krydderier: spidskommen, muskatnød, sennep, varm peber, koriander.
• Muskatnød - stop det, hvis du planlægger at tilberede kylling med ost og svampe. Dette krydderi mætter lyst smagen på retter med mejerikomponenter; uden det kan ikke en eneste gourmetret gøre, hvis fløde og kartofler er til stede i den.
• Gurkemeje - dette krydderi har en speciel smag, der er meget værdsat i Indien. For os er det mere end usædvanligt, så det koster en lille mængde at lægge gurkemeje i en marinade.Men for kyllingen i ovnen er det den perfekte løsning, da den ikke kun giver en interessant smag, men også en lys gylden skorpe.

5 typer marinade. Det er meget velsmagende.

Og nu tilbyder vi dig et valg af flere opskrifter på universelle marinader til kylling. Og du vælger den bedste måde for dig selv.

1. Soja-honning. Bland en ske sojasovs med to spiseskefulde smeltet honning og tre spiseskefulde vegetabilsk olie. Tilsæt en halv teskefuld koriander og basilikum til marinaden, lidt sort peber, bland. Mariner kødet i sammensætningen, og hvis du bager det i en form og med kartofler, skal du fylde det med det, før du sender det til ovnen. Takket være honning får hønen en gylden farve og en sødlig eftersmag.
2. Asiatisk krydret. Bland en skefuld olivenolie og salt, tilsæt 2 spsk sukker og saften af ​​en halv citron. Gå gennem pressen 5 fed hvidløg, føj til marinaden. Skræl ingefærroden 4 cm lang, skær og send den til sausen. Hæld 2 spiseskefulde sojasovs og limesaft, tilsæt en halv skefuld sort peber. Fadet bliver udsøgt skarpt!
3. Vinsennep. Bland en skefuld æble cider eddike og sennep, fortynd med et glas tør hvidvin. Tilsæt en skefuld salt, en skefuld olivenolie, en halv skefuld sort peber. Vin og eddike vil gøre kødet utroligt mørt og blødt, og sennep giver en original smag.
4. Krydret citron. Til denne enkle marinade skal du bruge saften fra en citron og en spiseskefuld olivenolie. Derefter tilsættes en halv ske med formalet peber og tørret rosmarin, en knivspids salt. Citron og rosmarin vil skabe en fantastisk aroma af den færdige parabol.
5. Original kefir. Brug 2 kopper lavt fedtindhold kefir, 4 fedd hvidløg, juice af en halv citron. Tilsæt en skefuld Tabasco varm sauce, en halv ske med timian og sort peber, hak halve løg. I slutningen, læg 2 spsk salt.

Takket være marinaden vil smagen på din bagt kylling altid være original og usædvanlig.

Andre fjerkræopskrifter