Ingredienserne
- hel krop af kylling eller kylling;
- fire fed hvidløg;
- syv spiseskefuld creme fraiche;
- karry;
- paprikapulver;
- hvidløg i granuler;
- salt og peber.
Trin madlavning
- Hvis du har en frosset krop, lad det optø. Vask og tør, hvis den er frisk.
- Gnid først kyllingen med salt udefra og indefra (for at gøre dette, lav et lille snit i midten).
- Forbered derefter saucen - bland creme fraiche, curry, paprika og granuleret hvidløg.
- Skær frisk hvidløg i små skiver.
- Lav små snit på kyllingekroppen og fyld dem med hvidløg. Også to til tre skrælede nelliker kan placeres inde i kyllingen.
- Smør slagtekroppen med den kogte sauce og hæld den lidt inde.
- Pakk kyllingen i folie, helst i to lag, for at være sikker på, at saften ikke lækker under bagning.
- Læg fuglen på en bageplade i en forvarmet ovn (temperatur 180-200 grader).
- Sil kyllingen i 2-2,5 timer.
- For at kontrollere parabolets parathed skal du fjerne omhyggeligt bagepladen fra ovnen, udfolde folien (vær forsigtig, du kan skåle den med damp, når den udfoldes) og gennembore fuglen med en kniv. Hvis den udskilte juice er gennemsigtig, er kyllingen klar.
- Skru nu kanten af folien af og lad toppen af kyllingen stå åben. Fjern formen tilbage i ovnen, tænd den ved den samme temperatur, og lad skålen bage i en halv times tid. Derefter dækkes kødet med en gyldenbrun.
4 madlavningshemmeligheder
Vigtige nuancer af madlavning se nedenfor.
- Til kyllingebagning er det bedre at bruge en keramisk form eller støbejernsform. Disse materialer opvarmes gradvist, varmen spreder jævnt over kødet, og som et resultat er den bagt godt og mister ikke sin saftighed. At tilberede en hel kylling i en gryde anbefales ikke. Kyllingen koges meget længere i en gryde, det er bedre at bage på en bageplade. Det vil tage mindre tid.
- Bag ikke kylling direkte på en bageplade. Dæk det med bagepapir, eller brug dybere former. Når man bager på en bageplade, får forureningen ikke kun dens overflade, men også de indvendige vægge i ovnen, som nogle gange er vanskelige at vaske.
- Hvis du bager hele fuglen, så glem ikke at tage den, skyl den under rindende vand og tør den med et papirhåndklæde. Uden den sidste handling vil du ikke være i stand til at få en sprød skorpe.
- At koge kylling i ovnen under folien hjælper kødet med at blive utroligt blødt og saftigt. Sandheden for dette er at huske et par regler. For det første skal absolut overfladen være dækket med folie, ingen "bare" stykker skal være tilbage. For det andet, når du anbringer kyllingen på en bageplade, skal du huske, at "sømmene" fra samlingerne i lagene i metalfolien altid skal være på toppen.
Et par flere opskrifter:
Kylling med æbler
En anden opskrift på kylling i folieovnen indeholder mange af deres yndlingsfrugter - et saftigt æble.
den
Du har brug for:
- en kyllingekrop;
- fire mellemstore æbler;
- syv til otte fed hvidløg;
- halvanden teskefuld salt;
- en teskefuld formalet sort peber;
- tsk kylling krydderiblanding.
forberedelse
- Vask æblerne og skræl kerner og frø. Skær derefter i små stykker.
- Skræl hvidløg og lav en homogen masse ved hjælp af hvidløgfedd. Rør hvidløg med æbler.
- Skyl kyllingen under rindende vand, tør huden med papirhåndklæder og lav et snit midt i slagtekroppen.
- Fyld fuglen med æbler og hvidløg, og fyld blandingen forsigtigt med indersiden.
- Riv med salt, peber og krydderiblanding, som kan købes i enhver butik.
- Line bagepladen eller gryden med folie, og anbring den udstoppede slagtekroppe i den. Rester æbler kan lægges tæt rundt.
- Pakk kylling med æbler i tæt lag folie og anbring i ovnen forvarmet til 200 grader i 1-1,5 timer. Hvilken side skal folien placeres? Det betyder ikke noget, det er det samme på begge sider.
Efter madlavning dannes en bemærkelsesværdig velsmagende sauce, som du kan hælde fadet inden servering!
Kartoffel opskrift
Og nu vil vi dele med dig den enkle hemmelighed ved at tilberede en anden version af skålen - hvordan man koger kylling i ovnen i en folie med kartofler. I stedet for hel kylling kan du også lave fileten lækker og hurtigt i henhold til denne opskrift.
Du har brug for:
- 1 kg kartofler;
- to løg;
- et kilo kyllingeben;
- tre spiseskefulde mayonnaise;
- olivenolie;
- salt og peber efter smag.
forberedelse
- Vask og skræl kartoffelknolde og skær derefter i 5 mm tykke skiver. Det bør ikke skæres tyndere, da kartofler kan "falde fra hinanden" og omdanne til en formløs masse i ovnen.
- Skræl og hak løgne i halve ringe.
- Skyl kyllingebenene under rindende vand og tør dem med et papirhåndklæde.
- Smør bagepladen med olivenolie og læg kyllingebenene.
- Bland kartoflerne med løg og mayonnaise, og læg denne "pude" oven på kyllingen.
- Hæld de resulterende lag med tre til fire spiseskefulde vand. Dette vil spare kartoflerne for overdreven tørhed.
- Dæk formen tæt med folie. Bemærk, at folien skal være mat side ud - så der opbevares mere varme inde i formen.
- Sæt formen i ovnen, der er forvarmet til 180 grader, og bag den i en time.
- Fjern derefter folien, og lad skålen stå i ovnen i yderligere 10-15 minutter. Så det overskydende vand fordamper, og kyllingen bliver rød.
Som du kan se, er der ingen vanskeligheder med, hvordan man steger kylling og kartofler i ovnen i folie. Den færdige parabol kan serveres med en side skål med frisk grøntsagsalat.
Bagt kylling i ovnen er en dekoration på ethvert bord. Den bages hurtigt, og hastigheden på forberedelsesprocessen og den lange "uafhængige" bagning af skålen hjælper dig med at spare tid og få et garanteret velsmagende resultat!
Indlæser ...