Hvordan man fremstiller gelatin gelé Hvordan man fremstiller gelatine derhjemme

Ingredienserne

frugter (æble, pære) - 1 stk.,
konserverede eller friske kirsebær uden kerner - et halvt glas,
mynte - 2 grene
gelatine - 3 spsk,
sukker - 100 g
vand - 500 ml.

Trin madlavning

Fjern skrællet fra æblet og pæren, og skær det i skiver.
Forbered sirup: opløs sukker i varmt vand, kog op og lad det stå på svag varme.
I et kogende sirup i et par minutter, læg det hakkede æble og pære, lad dem let skjule og fjerne. Fjern sirupen fra varmen, og opkøl i køleskab.
I bunden af dåserne, læg et lag æbler og pærer, læg kirsebærbærene ovenpå.
Sæt præ-gennemvædet gelatine på en langsom ild, indtil den er helt smeltet. Tillad ikke kogning af massen, da gelatine mister dens egenskaber.
Tilsæt gelatine til sirupen og bland.
Hæld den resulterende masse i frugt dåser, pynt med mynte og køles i køleskab, indtil den er stivnet.

I den klassiske kulinariske litteratur kaldes gelé frugtsaft kogt med sukker. Denne parabol optrådte længe før starten af masseproduktionen af gelatine, så tidligere blev kun frugter med et meget højt pektinindhold brugt til at fremstille gelé. Takket være denne komponent opnåedes solbær og kvede gelé uden problemer, og i de fleste tilfælde med sure æbler, røde rips, lingonbær, tranebær og blåbær.

I dag er der ikke længere behov for at beslutte, hvordan man skal tilberede vene og hvilke frugter der skal bruges til dette. Gelatin hjælper dig med at få den rette konsistens for enhver af dine kulinariske kreationer. Det vigtigste er at bruge denne ingrediens korrekt og huske klart, hvad gelatine ikke kan lide.

Hvordan laver man gelé derhjemme uden gelatine?

Ud over frugter med et højt indhold af pektin (vi har allerede talt om dem ovenfor), til fremstilling af gelé, kan du bruge kirsebær, abrikoser, hindbær, jordbær, jordbær, kirsebær, pærer. Men sørg for at blande dem med pektinholdige "kammerater" i lige store andele.

Tilsæt sukker til frugtmassen med en hastighed på 600-700 g pr. 1 liter frugt. Og kog, indtil massen tykner. Og når prøven fjernes fra skeen, rulles ikke individuelle dråber, men en tyktflydende blanding. Hæld den færdige gelé i en skål og opbevar køleskab.

Hvordan laver man gelatin gelé?

Brug af gelatine udvider vores kulinariske muligheder markant. Hver gelé-gelatinopskrift giver dig mulighed for at:

Begræns dig ikke til et bestemt sæt frugter, men skab frugt og endda mælke desserter;
tilsæt en hel del sukker til frugtblandingen og lav endda kaloridesserter;
Vent ikke i flere timer, indtil geléen tilstår og hærder. Gelatingelatinhærdningstiden er i gennemsnit fra 40 til 60 minutter;
for at være sikker på, at alt viser sig! Når alt kommer til alt, hvis du gør alt godt, vil gelé bestemt være storslået.

Inden du laver gelé, tilrådes det at blødgøre gelatinen i koldt vand. For en pakning med gelatine (som er 15-25 g) kræves 50 ml vand. Lad gelatinen svulme i mindst en time. I mellemtiden kan du begynde at forberede basen til geléen.

Gelatin kan ikke blødlægges i vand (medmindre du selvfølgelig bruger gelatine, der ikke er ark). Men i dette tilfælde vil solidificeringsprocessen tage længere tid.Med forbehold af størrelsesforholdene (en pakke med 15 gram gelatine pr. 2 kop væske) hærder geléen alligevel - ikke om en time, så næste morgen er det bestemt. Hvis du imidlertid følger instruktionerne om, hvordan man laver gelé derhjemme, kan du lave en dessert ikke dagen før, men bogstaveligt talt et par timer før middagen eller starten af ferien.

En anden opskrift:

Sur creme gelé opskrift

Takket være denne opskrift lærer du hvordan du laver lækker gelé derhjemme med dine egne hænder fra almindelig creme fraiche. Og hvordan man forvandler denne velkendte ingrediens til en lækker lækker dessert!

Du har brug for:

creme fraiche - 1 liter medium fedtindhold,
svisker - tag så meget du vil,
gelatine - 25 g
sukker - 100 g.

Tilberedningsmetode

Læg gelatinen til at kvælde, opløses på 40 minutter ved at varme op på en komfur eller i en mikrobølgeovn.
Læg creme fraiche i en dyb skål, hæld sukker og slå grundigt med en mixer eller blender.
Fortsæt med at slå, tilsæt gelatine til massen, bland lidt mere.
Hakk sviskerne, læg i creme fraiche og bland grundigt.
Anbring massen i dåser eller glas.
Køleskab indtil størkningen.

Der er mange opskrifter på gelatin gelé - dette kan ses på billedet på Internettet. Takket være denne ingrediens fryser bogstaveligt talt alt! Vi introducerede dig til det enkleste og mest lækre. Og du kan nemt komme med dine egne - til hver dag og til det festlige bord!