Køkkenudstyr og redskaber
- komfur;
- fint rivejern;
- mellemstor suppeplade;
- en spiseskefuld;
- en kniv;
- rullende overflade;
- bord;
- fastklæbende film eller pergament;
- en stegepande;
- stor gryde.
Ingredienserne
- Kogte kartofler - 1 kg
- Stivelse - ¼ del af mængden af revne kartofler (ca. 120 g)
- Løg - 1 hoved
- Bryst - 200 g
- Salt, sort peber - efter smag
Trin madlavning
- Gnid de skrællede kogte kartofler på et fint rivejern. Det er vigtigt at hugge kartoflerne på et rivjern, ikke på en blander eller blander. Derefter får du den nødvendige konsistens til dumplings. Hvis du stadig ikke ønsker at gnide, kan du male kartofler i en kødkvern.
- Vi spreder kartoflerne i en suppeplade og udjævner overfladen med en spiseskefuld.
- Del hele kartoffelmassen i en plade i 4 lige store dele. Vi tager den ene del ud og hælder nøjagtigt den samme mængde stivelse i hulrummet, som før der var kartofler der.
- Ædel alle kartofler med stivelse til en ensartet dej. Gør det først med en ske og derefter med dine hænder.
- Det viser sig at være en god, ikke klæbrig, glat dej. Skær et lille stykke af det, rulle det til en pølse. Skær pølsen i identiske stykker.
- Rull kuglerne fra hvert stykke. I midten af kuglerne foretager vi en lille indrykk med lillefingeren.
- Vi spreder alle de forberedte dumplings på en klamfilm eller pergament.
- Skær brystet (200 g) i tynde, lange strimler. Vi sender den til en forvarmet pande.
- Skær løghovedet i en lille terning. Når brystet bliver gennemsigtigt, tilføj løgskiverne til brystet. Salt og peber indholdet af panden, indtil det er gyldent.
- Bring vandet i en stor gryde. Tilsæt lidt salt. Sænk en gang ad gangen bunke af dumplings i kogende vand.
- Så snart dumplings dukkede op, fjerner vi dem med en spaltesked i en tallerken.
- Drys den ristede bryst med løg ovenpå. Fadet er klar - vi serverer det til bordet. I nogle opskrifter anbefales dumplings efter madlavning at stege i en gryde indtil de er gyldne.
Ved du det Hvis du saltede kartofler under madlavning, behøver du ikke tilføje mere. Hvis ikke, så smag og tilsæt den rigtige mængde salt i æltetrinnet. Brystet i panden skal kun tilsættes, hvis det er rått. Der er nok salt i det færdige røget bryst.
Video opskrift
Madlavning ser enkel ud, men nogle nuancer skal tages i betragtning for at lave dumplings første gang. Se videoopskriften, og du vil bestemt ikke have nogen spørgsmål.
Polske dumplings er bløde, luftige og meget smukke. De er lækre at spise varmt. I stedet for dressing af løgkød kan du tilføje bare vegetabilsk olie eller creme fraiche med urter. Det vil også være meget velsmagende. Har du prøvet at lave polske dumplings eller andre retter af polsk køkken? Fortæl os om dine kulinariske opdagelser i kommentarerne.
Indlæser ...