Sådan opbevares friske agurker derhjemme, så de ligger indtil nytår

Hvem kan ikke lide at spise syltede tomater om vinteren og huske den rigelige sommer? Er det muligt at opbevare friske agurker, for eksempel i en lejlighed, så de bevarer deres friskhed, smag og aroma indtil det nye år?

Agurk er en fugt-elskende grøntsag, da den består af mere end 90% vand. Ved stuetemperatur begynder det at tørre, mister fugt, udseende og smag. Derudover mister en træg frugt sine fordelagtige egenskaber. For at forhindre friske agurker skal de opbevares på et køligt sted med høj luftfugtighed. Derudover er det ønskeligt at opretholde lagringstemperaturen på samme niveau, da grøntsagen straks reagerer på dens forskelle.

Hvilke frugter man skal vælge

Salat agurker, med tynd hud og saftig papirmasse, er det bedre at spise straks, da de ikke er egnede til langtidsopbevaring. For at bevare friske agurker til vinteren længere, når du vælger frugt, skal du være opmærksom på følgende punkter.

• klasse. Agurker af sorterne Nezhinsky, Competitor og Parade er i stand til at "lægge sig", indtil næste år. Derudover opbevares alle sorter af kalksten perfekt.
• størrelse. Det er nødvendigt at vælge frugter af en lille størrelse, op til 10-12 cm i længden. Derudover er det bedre at foretrække grøntsager med tynde eller mellemstore tykkelser.
• udseende. Skal skal være uden synlig skade, mættet grønt med mørkskarpe "bumser".
• kød. Agurker med tæt masse og små frø indeni opbevares længst. Store, dyrkede prøver, løse og med store frø, forværres hurtigt.
• stilken. Det er vigtigt at vælge agurker med en stængel, så frugtens papirmasse bliver pålideligt beskyttet fra alle sider mod penetrering af putrefaktive bakterier, og grøntsagen i sig selv opbevares længere.

Hvordan og hvor meget friske agurker der kan opbevares i køleskabet

Ved stuetemperatur kan friske agurker opbevares i op til tre dage. Det er vigtigt ikke at vaske frugterne for ikke at beskadige den naturlige beskyttelsesbelægning, der beskytter mod for tidligt henfald. Da agurker er "vand" -frugter, er det bedre ikke at opbevare dem i en plastikpose, så grøntsager ikke "kvæles" i processen med at fordampe fugt.

Hvis der er behov for en længere bevarelse af friskheden af ​​grøntsager, er det værd at identificere dem på et køligt sted. Svaret på spørgsmålet om, hvor meget friske agurker der kan opbevares i køleskabet, afhænger af mange faktorer.

• Op til fem dage. Uden yderligere forarbejdning er holdbarheden for friske agurker, der er købt eller dyrket om sommeren i sommerhuset, cirka fem dage. Efter denne tid begynder frugterne at blive gule, og efter dannelsen af ​​slim på huden er det bedre at smide grøntsagerne ud.
• Op til ti dage. Hvis uvaskede frugter pakkes med en fugtig klud og ikke får lov til at tørre, kan opbevaring af friske agurker derhjemme i køleskabet forlænges til to uger. Desuden kan grøntsager, der er pakket på denne måde, foldes både i en plastikpose og i glasbeholdere. Det vigtigste er at åbne krukken eller lave huller i posen for at give frugten mulighed for at "trække vejret".
• 30 dage eller mere. For at bevare friskheden af ​​sommer agurker indtil vinteren, skal omhyggeligt udvalgte frugter foldes i en dyb gryde med den skarpe del nede.Fyld beholderen med isvand i et par centimeter og sæt den i køleskabet. Vand skal skiftes hver dag.

Andre måder, hvorpå grøntsagen ikke ødelægger længere

Da det er umuligt at opbevare friske agurker ved stuetemperatur i lang tid, og der ikke altid er plads i køleskabet til langtidsopbevaring af enorme containere med frugt, er der en række måder at nyde sprøde agurker uden rod i køleskabsrummet.

vakuum

Vakuumemballering giver dig mulighed for at forlænge holdbarheden for mange produkter, agurker er ingen undtagelse. Ved at skabe et luftløst rum kan du opbevare frugterne på ethvert mørkt sted. Det vigtigste er langt fra varmeapparater og direkte sollys. For at redde agurker i op til tre måneder hjælper følgende metode med fire hovedhandlinger.

1. At rense grøntsager fra forurening. Det er nødvendigt at handle forsigtigt og forsøge ikke at røre huden.
2. Identificer i emballage. Fortrinsvis - i en ren glasbeholder, hvilket efterlader cirka en fjerdedel af den frie plads.
3. Tænd et stearinlys. Det skal lægges på frugterne og lade det brænde i et kvarter.
4. Luk låget. Dette gøres, når alt ilt brænder ud, og flammen går ud af sig selv.

Æggeskal

Derudover kan du lave en individuel vakuumskal til hvert tilfælde. Der er fire skridt at tage.

1. For at fjerne grøntsager af forurening.
2. Fedt hver frugt med æggehvide.
3. Lad tørre.
4. Fold en ikke-metalbeholder i.

Hvis det er tilbage i kælderen

Til de glade ejere af kælderen eller kælderen kan du rådgive følgende opbevaringsmetoder.

• Brug af sand. Grøntsager foldes i en beholder, drysses med sand og lægges væk på et køligt sted. Agurkernes holdbarhed øges i dette tilfælde til mindst en måned.
• Brug af papir. Hver kopi indpakkes med et papirhåndklæde, foldes i en åben beholder og rengøres et køligt sted. Efter en sådan forarbejdning er der en chance for at dekorere nytårsbordet med sprøde sommer agurker.
• Brug eddike essensen. En ikke-metalpande er fyldt med omkring en finger af eddike essensen. En grill er monteret på toppen, hvor frugterne er lagt. Derefter lukkes beholderen med et låg. Dampe af eddike forlænger holdbarheden for grøntsager.

Der er mange måder at opbevare friske agurker derhjemme og forlænge holdbarheden op til seks måneder. Men hvis du ikke vil gider, kan grøntsager altid fryses. Rigtigt, her skal du overveje: når tining, mister agurker ikke nyttige egenskaber, men desværre er smagen ikke den samme.