Sådan opbevares løg i lejligheden: dekorér køkkenet med "fletninger" eller gemt i pantry i strømper

”Den, der spiser løg, vil slippe af med pine,” siger de. Faktisk er denne grøntsag multifunktionel: den har både ernæringsmæssig og medicinsk værdi. Det styrker immunforsvaret, hjælper kroppen med at modstå vira og stress, gendanner styrke, vitalitet og endda forynger. Gunstig for reproduktionsfunktioner, hjerte og blodkar, forbedrer fordøjelsen og renser kroppen for skadelige stoffer. Og alt dette takket være indholdet af nyttige vitaminer, mineralsalte, organiske syrer, nitrogenholdige og kulhydratstoffer. Evnen til at konservere løg om vinteren uden tab af kvalitet og værdifulde egenskaber begynder med korrekt høst af løg.

Forberedelse: 5 regler

Traditionelt høstes løg tre til fire måneder efter plantning. Dens samling begynder i august. De grundlæggende fem regler for høst og klargøring til opbevaring lyder som dette.

1. Saml i tørt vejr. Pærer graves omhyggeligt for ikke at skade. Træk ikke løgen ud af jorden og ryst jorden med vandhaner. Beskadigede pærer opbevares meget mindre.
2. Tør det. Dette er nødvendigt for at slippe af med overskydende fugt og skadelige mikroorganismer. I solen tørker pærerne helt ud i løbet af et par uger. Dette kan gøres lige på sengen. I overskyet vejr skal du tørre afgrøden ved at lufte (på balkonen, i lysthuset eller under en baldakin).
3. Hold kun modnet. En moden grøntsag kan let genkendes af hældte, stramme pærer, tynde halse eller gulfarvede fjer.
4. Trim tørre fjer og rødder. Efter beskæring skal der være en "hale" på 6-10 cm og 2-3 cm rødder. Det er praktisk at trimme med en saks.
5. Sorter hovederne. Tag store og sunde pærer uden nogen skade. Lille og endnu mere umoden - separat til prioriteret brug.

Hvor og hvordan bedst opbevares løg om vinteren ...

Det optimale tidspunkt for lægning af løg er oktober. Og et ideelt sted til langtidsopbevaring er en tør kælder eller kælder. Men sådanne lokaler er ikke i hvert hus, og endnu mere - en lejlighed. Derfor er to hovedbetingelser vigtige, uanset hvor løgne ligger om vinteren.

1. Lav luftfugtighed. Rummet skal være tørt. Uanset om det er en kælder, en kælder, et specielt lagerhus i huset eller et spisekammer, mezzaniner, et separat skab eller bare et hjørne i lejligheden, en isoleret balkon, en loftsrum.
2. Luftventilation. Til opbevaring af løgmasse har du brug for en åndbar beholder. Normalt er dette specielle kasser eller genstande, der er tilpasset opbevaring (undertiden helt uventet).

Pakkeindstillinger

Det er mest praktisk at lægge pærerne i trækasser. Deres højde må ikke overstige 30 cm. En forudsætning er åbninger eller små åbninger til ventilation. Sådanne lagertanke sparer plads, fordi de kan placeres oven på hinanden. I stedet for træ kan du tage plastkasser. Hvis de ikke er en kæreste, kan du eksperimentere med tara og opbevare grøntsagen i følgende varer.

• I kasserne. Papkasser er også gode til opbevaring. Men du skal arbejde hårdt og forudskære i sidevæggene og i bunden med et dusin små åbninger for luftadgang.
• I kurve. Fletkurven er lavet af naturlige materialer og er ideel til opbevaring. I en sådan beholder cirkulerer luft perfekt. Derudover ser "fletninger" smukt og æstetisk tiltalende.
• I stofposer. De passerer luft meget godt. Det vigtigste er, at de ikke er klodsede og ikke for store. Den maksimale højde på løglaget er 35 cm. Et alternativ til stofposer er papir.
• I gitrene. Polypropylenet til grøntsager garanterer ikke kun fuldstændig luftcirkulation, men også synligheden af ​​indholdet. I speciel emballage er det let at opdage spirede og forfaldne løg.
• I nylonstrømper. Mærkeligt nok, i højteknologiens tidsalder, hævder denne gamle bedstemors metode til opbevaring af pærer endda at være en leder. Af æstetiske grunde skal du dog ikke pynte dit køkken med hængende strømpebukser. Løgstrømper kan for eksempel anbringes i pantry eller kælderen. Men hvis du stadig vil bruge forsyningen med pærer til at dekorere køkkenet, skal du ikke skære tørre løgfjere, men flet dem i en fletning. Hvis du formår at gøre dette omhyggeligt, ser strikbeklædningen ud som et dekorativt ornament og renser også luften. I øvrigt er det ifølge anmeldelser på denne måde bedst at opbevare løg i huset. Det er tydeligt, at en sådan udsmykning ikke passer ind i noget interiør.
• I ægbakker. Hvis du har samlet en masse ægpakker derhjemme, er du velkommen til at bruge dem som containere til opbevaring. Læg hver løg i en separat fordybning. Placer de fyldte bakker på hylder eller stativer.

... og om sommeren

Løg høstet i juni-juli er ikke hårdføre og er ikke beregnet til opbevaring. Normalt skal det bruges inden for et par uger efter opsamlingen. Det er praktisk at opbevare løg om sommeren i køleskabet i en rengjort form ved hjælp af følgende instruktioner fra fire anbefalinger.

1. Skrællede løg anbringes i en pose.
2. Hæld et halvt glas vand i posen.
3. Vi knytter cellofanen eller lukker den tæt med et fastgørelsesorgan.
4. Hver tredje dag skifter vi vandet til frisk.

I stedet for en pose kan du bruge en gryde eller skål fyldt med vand med en lignende tidsplan til dens udskiftning.

Nødvendigt mikroklima

Opbevar løg ved en behagelig temperatur og fugtighed. Måske er dette den vigtigste opgave - at opretholde det ønskede mikroklima. For hvert værelse har han sit eget:

• kælder - lufttemperatur 0 ° C, maks. 3 ° C, fugtighed - højst 75-90%;
• lejlighed - gennemsnitstemperatur 18-22 ° C, luftfugtighed - højst 50-70%.

Kvalitetskontrol

Det er tydeligt, at husmødrene forsøger at opbevare løgen ordentligt, så den ikke rådner. Men stadig tolererer forskellige slags løg vintering på deres egen måde, og klimatiske forhold kan foretage deres egne justeringer.

Vær ikke doven i hele opbevaringsperioden, sorter løg med jævne mellemrum.Det vil være nok at gøre dette to til tre gange. Hvis du bemærker, at det er fugtigt, skal du tørre det igen og lægge det i en tør beholder. Kast råtne, spirede, mistænkelige bløde pærer uden beklagelse. På den måde holder du resten af ​​løgen hele.

Der er ikke så få måder at opbevare løg korrekt. Frysning er ikke udelukket. For at gøre dette skal du skære det efter vores skøn: ringe, halve ringe eller terninger. Vi lægger engangs portioner i separate pakker og sætter dem i fryseren. Bemærk, at frosne løg kun er egnede til madlavning af varme retter - efter frysning mister den sin "præsentation", skifter farve og bliver vandig. Pakker skal placeres væk fra frosne frugter, så de ikke absorberer løg lugten. Opbevar ikke hakkede løg i mere end seks måneder: det mister smag og aroma.