Artikelindhold
Graden af påvirkning af genetisk information på vores ernæringsmæssige behov og præferencer er stor. Ifølge de britiske forskere fra Royal College, der gennemførte en storstilet undersøgelse af påvirkningen af gener på folks smag i 2008, er denne afhængighed 41-48%. Det vil sige, vores fødevarepræferencer, sugen på slik eller for eksempel sur, er genetisk indlejret i os. Og det er umuligt at dyrke en kærlighed til visse produkter, selv ikke vane dem til at pleje dem fra barndommen.
Hvilke gener er ansvarlige for vores smag?
For 6 år siden afslørede de italienske forskere A. Robino og N. Pirastu verden på en konference af European Society of Genetics de særegenheder ved påvirkningen af 17 gener på smagsopfattelsen af visse produkter, såsom kaffe og chokolade, artiskokker og bacon, yoghurt og ost og nogle andre typer mad. I dag giver videnskaben os mulighed for at vurdere graden af indflydelse på vores smagspræferencer for alle gener, der er ansvarlige for kærlighed eller omvendt afvisning af visse produkter.
De vigtigste gener, der danner vores kost, inkluderer følgende.
- TAS2R38 - dette gen karakteriserer genkendelsen af bitter smag af receptorer i mundhulen. Hos nogle mennesker (med T / T-genotypen) udtrykkes følsomheden over for den svagt, fordi de ikke nægter at bruge produkter med en bitter smag (radise, kål, sennep, blomme, quince, te og kaffe). For andre er det tværtimod stærkt: SS-genotypen karakteriserer en særlig følsomhed for bitter smag og får dens bærer til at undgå disse produkter. Dette fører til mangel på antioxidanter i kosten, som fremragende leverandører er bitre grøntsager og frugter, drikkevarer og krydderier.
- GLUT2 er et slik, der er vanedannende, som bestemmer, hvor rolig du er med al mad med sukker. Mennesker med SS-genotypen oplever ikke dødelig suget efter det, hvorfor de er mindre tilbøjelige til overvægt og type 2-diabetes. Med T / T-genotypen hjemsøger ønsket om at spise "noget sødt" en person ofte og uundgåeligt, hvilket forårsager overdreven kaloriindtagelse og relaterede sundhedsmæssige problemer.
- CD36 er fedtopfattelsesgenet. Han er ansvarlig for følsomheden over for fedt indeholdt i fødevarer og evnen til uafhængigt at kontrollere deres forbrug. Med G / G-genotypen kan en person gøre dette på et intuitivt niveau og undgå en overflod af fedtholdige fødevarer i kosten. A / A-genotype indebærer tværtimod ufølsomhed over for fedt, hvorfor deres forbrug konstant stiger, forårsager stofskifteforstyrrelser og risikoen for overvægt.
Ikke kun smag, men også spiseadfærd
Om vi spiser meget eller lidt, om vi begynder at ”gribe” problemer, afhænger også af den individuelle genpool, siger eksperter fra det russiske firma MyGenetics. Funktionerne i vores spiseadfærd bestemmes af 3 gener.
- FTO og MC4R - styrer mætningens hastighed under fødeindtagelse ved at virke på hormoner insulin og leptin. Med en lav aktivitet af hormoner kommer en sæthedsfølelse senere, på grund af hvilken en person skal spise længere (og følgelig mere).Ved høj - risikoen for fedme på grund af en overdreven mad er ikke tilgængelig, da mætning opstår hurtigt.
- DRD2 er et gen, der forudsiger en tendens til impulsiv snacking. Med G / G-genotypen er det ikke en faktor, der fører til fedme. A / A-genotypen giver dig mulighed for at forudsige et stærkt ønske om at spise i en stressende eller usædvanlig situation, for eksempel på grund af problemer på arbejdet eller ved det festlige bord med usædvanlige retter. Han er også en risikofaktor for overvægt.
Egenskaber ved ernæringsmæssige behov og en sund kost
Individuel genetisk information former vores smag, karakteristika ved assimilering af produkter og holdning til mad. At ikke bruge denne viden, præsenteret af den nyeste genetiske videnskab, betyder at udelukke sandsynligheden for en virkelig sund livsstil. Når alt kommer til alt, selv at spille sport og undgå skadelige produkter (eller måske er de ikke skadelige for dig?), Er det umuligt at opnå harmoni med din egen krop. Hvorfor? Du ved ikke, hvordan dine gener skabte det!
Baseret på den individuelle genotype kan du justere kosten, som din krop kræver.
- Med laktoseintolerance - Fjern det helt end beskyt dig selv mod gastrointestinale forstyrrelser.
- Hvis det er umuligt at absorbere gluten - opgive korn, der indeholder dette protein, og forhindre forekomst af en farlig autoimmun proces i fordøjelseskanalen.
- I fravær af følsomhed over for fedtholdige fødevarer, en tendens til impulsiv snacking og overspisning, juster dieten og fjern sandsynligheden for overvægt.
Fedt, proteiner, kulhydrater, sukker, alkohol, kaffe - alt det, der mættes, giver glæde og afslapning, alt, hvad der danner grundlaget for vores daglige liv - kan være under din kontrol. Og for at danne en sund diæt, kropsskønhed, stimulere vægttab uden brug af almindelige diæter, men med overholdelse af en individuel diæt, der opfylder dine genetiske egenskaber.
Hvor og hvordan finder du ud af dine ernæringsmæssige funktioner?
I dag er en sådan service meget populær i Vesten: i Europa og USA. I Rusland er det stadig en nyhed. Et af de virksomheder, der tilbyder en DNA-diæt, er MyGenetics. Her kan du analysere de gener, der er ansvarlige for smagspræferencer og spiseadfærd. Dette er en ung russisk videnskabelig virksomhed, der indgår i kohorten af innovative virksomheder i erhvervsinkubatoren i Technopark Akademgorodok i Novosibirsk. Virksomhedens arbejde er baseret på den grundlæggende videnskabelige base for den sibiriske filial af RAS, og i udviklingen og gennemførelsen af projekter samarbejder den med Institut for kemisk biologi og grundlæggende medicin i SB RAS.
For at bestå DNA-test for at bestemme dit individuelle genetiske niveau skal du bare bestille et prøveopsamlingssæt og sende det til MyGenetics. Fortrolig analyse udføres i 4 uger, hvorefter du får en rapport i form af et illustreret illustreret magasin. Det præsenterer egenskaberne for dit genetiske niveau på en klar og forståelig måde. Og givet detaljerede anbefalinger om korrekt ernæring, fysisk aktivitet til at tabe sig, opretholde skønhed og sundhed.
Indlæser ...