Stevia skat: fordelene og skadene ved en naturlig sukkererstatning

Planternes komplekse helingsegenskaber er blevet undersøgt af mange videnskabelige grupper. I 1990 fremlagde kinesiske forskere forskningsdata for offentligheden, der bekræfter fremme af kultur i behandlingen af ​​diabetes. Der er også offentliggjort information om antioxidantvirkningen af ​​urten og dens evne til at forynge kroppen.

Botaniske egenskaber ved stevia

Den vokser i tropiske og subtropiske klimaer. Hjemlandet er Brasilien og Paraguay. Imponerende plantager er koncentreret i de østlige lande - Japan, Kina, Indonesien. Planten dyrkes i Ukraine, Israel, Amerika. For nylig begyndte de at vokse hjemme i gryder. Hvis det plantes i åben jord, vokser det over sommeren, så du kan tilberede en tilstrækkelig mængde medicinske råvarer. I Rusland findes vildtgræs kun i den sydlige del af den europæiske del.

Arten, der bruges som sødestof og til medicinske formål er honningstevia. Andre indeholder for få søde stoffer. Opdrættere arbejder konstant på at avle nye, søde og rigere antioxidanter. Plantens morfologiske egenskaber er som følger.

• Underjordisk del. Rotsystemet er fibrøst, trænger ind i jorden op til 40 cm. Rødderne er lange, tætte, snorlignende.
• Stilke. Under gunstige forhold vokser stevia som en busk - adskillige hovedstængler forgrener sig aktivt og danner en spredt trapesformet busk op til 120 cm i højden. I uheldige tilfælde dannes en enkelt tæt cylindrisk stilk op til 30 cm lang.
• Blade. De er placeret på stilkrydset, modsat. Bladpladen er tæt, læderagtig, dybgrøn. Margen er let båndet, formen er for obot. Fastgøres med forkortede petioles.
• Blomster. Som alle repræsentanter for Astrov-familien (Compositae) blomstrer den i små kurve, der er dannet af fem til syv hvide blomster.
• Frugterne. Efter blomstringen dannes frugter på busken - små kasser med flere spindelformede frø op til 2 mm lange.

Høst råvarer

Blade af honninggræs bruges som medicinske råvarer. Deres høst fortsætter til spirende fase.

• Indsamling. Til høstning af blade skæres alle skud, der afgår fra jorden 10 cm. Brug en kniv, saks eller secateurs.
• Forberedelse. Afskårne stængler aflaster de lavere blade - de er ikke genstand for høst. Et par stykker er bundet i løse panik.
• Tørring. For at bevare plantens fordele og sødme skal den tørres hurtigt og ved lav luftfugtighed. I vådt vejr, i tre dages tørring under naturlige forhold, går en tredjedel af næringsstofferne i den kemiske sammensætning af græsset tabt.Du skal tørre panik på gaden i skyggen, i limbo, ideelt - i varmt solrigt vejr og med gennemluftning. Brug af tørretumblere er også acceptabel.

struktur

Stevia honning er førende inden for indholdet af sikre sukkerarter og antioxidanter. Planten har en omfattende gavnlig virkning på kroppen på grund af det store antal næringsstoffer i sammensætningen.

• Steviolglycosider. Stoffer med glycosidrester har en sødme, der er 100-300 gange højere end sukker. Derudover påvirker de blodkarets tilstand positivt, eliminerer deres spasmer, regulerer blodtrykket og normaliserer myokardiet.
• Flerumættede syrer Omega-6. Flerumættede fedtsyrer regulerer lipidmetabolismen, som er nødvendig til produktion af hormoner og immunceller, såvel som til opbygning og regenerering af cellemembraner.
• Flavonoider. Naturlige antioxidantstoffer med en kompleks vasoprotektiv virkning - regulerer tonen i karvæggene, deres permeabilitet, forhindrer sklerotiske processer og spredning af bindevæv.
• Næringsstoffer. Stevia er rig på ascorbinsyre, carotenoider, B-vitaminer samt mineraler, der er nyttige for mennesker. Næringsstoffer er involveret i metabolske processer, konstruktion af væv og organer, produktion af enzymer, hormoner.
• Organiske syrer. På grund af indholdet af arachidonsyre normaliserer det nervesystemets funktion og starter restaurering af beskadigede ulige fibre. Chlorogensyre hæmmer nedbrydningen og absorptionen af ​​glukose i tarmen, på grund af hvilken den har en udtalt hypoglykæmisk effekt.
• Pectiner. De absorberer toksiner, bidrager til kolonisering af normal mikroflora i tarmen, omslutter slimhinderne og forhindrer deres mekaniske og kemiske irritation.
• Flygtigt stof. Honning græs indeholder en lille mængde æterisk olie, hvis komponenter udviser bakteriedræbende, fungicid, antiviral og antiparasitisk aktivitet.
• Fiber. Kostfiber renser kroppen, normaliserer tarmens bevægelighed, forudsat at der forbruges tilstrækkeligt vand.

På grund af sin rige sammensætning udviser kulturen mange farmakologiske handlinger:

• immunstimulerende;
• hypotensive;
• vasobeskyttende;
• genoprettende;
• immunstimulerende;
• anti-toksisk;
• antibakterielle;
• antiinflammatorisk;
• antitumor.

På trods af de mange nyttige egenskaber, skal du tage et fytokemisk middel til behandling af kroniske sygdomme, men bør kun anbefales af en læge.

Healende egenskaber

Den specifikke smag tillader, at planten bruges som et sødestof, men stevia-præparater kan også omfattende forbedre kroppen med regelmæssig brug. De positive virkninger af honninggræs er som følger.

• Hjerte-kar-system. Små doser af urtemidler har en hypotensiv effekt, store doser øger trykket. Desuden er virkningen mild uden ubehagelige udsving i blodtrykket. Græs stimulerer myokardiet, gør det mere elastisk, øger amplituden af ​​hjertekontraktioner og regulerer rytmen. Planten normaliserer blodets viskositet og biokemiske sammensætning, hvilket letter dets passage gennem venerne og arterierne. Ved at sænke kolesterol forhindrer det åreforkalkning. Styrkelse af karvæggene skaber forebyggelse af hjerteanfald, slagtilfælde og hjælper i behandlingen af ​​åreknuder.
• Endokrin system. Honning græs forbedrer bugspytkirtlen, hjælper med at mætte bugspytkirtelsaft med enzymer og forbedrer insulinproduktionen. Den hypoglykæmiske effekt gør det muligt at reducere dosis af hormonet hos diabetikere.I diabetes af den anden type er kendte tilfælde af komplet kur under påvirkning af stevia. Også fit betyder positivt påvirker tilstanden i skjoldbruskkirtlen, forbedrer produktionen af ​​kønshormoner.
• immunitet. Græs har generelle forstærkende og immunostimulerende egenskaber. Antimikrobiel aktivitet giver dig mulighed for at fremskynde bedring fra infektiøse lidelser. I folkemedicinen reducerer de med dens hjælp symptomerne på urticaria, psoriasis, systemisk lupus erythematosus. Antioxidantvirkningen giver dig mulighed for at eliminere atypiske celler i tide ved at aktivere kroppens immunforsvar. Det fremskynder også helingen af ​​sår, forbrændinger, frostskader og andre hudlæsioner.
• Mave-tarmorganer. Det etablerer omfattende fordøjelsesprocesser, regulerer surhedsgraden, behandler erosive læsioner, stimulerer produktionen af ​​enzymer, optimerer optagelsen af ​​næringsstoffer og renser også leveren og tarme. Bruges til behandling af gastritis, mavesår, infektiøs colitis. Metaboliske egenskaber er passende til vægttab - græsset regulerer appetitten, reducerer suget efter slik og forhindrer angreb af sult.
• Nervesygdomme. Hjælper med kronisk træthed, mental udmattelse i en periode med øget følelsesmæssig og fysisk stress. Planten optimerer processen med at falde i søvn, etablerer biorytmer, eliminerer nervøsitet. Det kan bruges som en naturlig tonik af atleter og under stress på arbejdet.

Om sødestoffer

Mange virksomheder fremstiller tablettede sødestoffer baseret på stevia i specialdispensere. I modsætning til aspartamanaloger er sådanne produkter sikre for helbredet og er ideelle til diabetikere.

Som sødestof kan vandige ekstrakter fra planten også bruges. De tilsættes i små mængder til korn og drikkevarer. Tørrede blade, pulveriseret, sættes til bagning. I dette tilfælde indeholder stevia kun 18 kcal pr. 100 g blade. Til sammenligning i 100 g granuleret sukker - 387 kcal.

opskrifter

Brug af stevia til helbred er meget simpelt - bare udskift det forbrugte sukker med det, kaste et par blade i almindelig sort eller grøn te. Daglig brug hjælper med at rense kroppen og gendanne dens funktioner. Midler, der er baseret på honninggræs, kan tilberedes på forhånd og derefter føjes dem til korn, frugtsalater, kager og drikkevarer. Opbevares i køleskabet i højst en uge.

infusion

1. 20 g blade hældes i en termos, hæld et glas kogende vand natten over.
2. Om morgenen skal du filtrere, klemme råvarerne og fylde igen med et halvt glas kogende vand.
3. Filtrer igen om aftenen, tilsæt infusion til det stof, der opnås om morgenen.

sirup

1. Infusionen tilberedt i henhold til den første opskrift hældes i en tykbundet pande.
2. Sæt ild til, kog op.
3. Inddamp over en minimal varme til en densitet.
4. Beredskab kontrolleres ved at dryppe sirup på en underkop: hvis den ikke spreder sig, kan du bruge den.

afkog

1. Et par spiseskefulde hakkede blade hældes med et glas kogende vand.
2. De tændte langsomt ild og forsvinder i en halv time.
3. Efter filtrering hældes råvarerne i et halvt glas kogende vand.
4. Filtrer igen efter en halv time til det første ekstrakt.

ekstrakt

1. 20 g blade hældes i et glas fortyndet alkohol eller vodka.
2. De sættes i et vandbad, opvarmet i en halv time.
3. Ti minutter efter fjernelse fra badet skal du filtrere.

Stevia er anerkendt som den sikreste og højeste kvalitet sukkererstatning i verden. Plantenes allergifremkaldelse er ekstremt lav. Individuel følsomhed over for græs er den eneste kontraindikation. På grund af uprøvet sikkerhed tages kulturen i meget små mængder under graviditet eller amning. Hos børn må du ikke bruge op til tre år. Brug til medicinske formål skal aftales med lægen. Forebyggende moderat brug - bærer ikke risici.