Jak se naučit vařit vynikající vegetariánskou pizzu

Kuchyňské spotřebiče a nádobí:

• trouba;
• rošt na pečení;
• pergamenový papír;
• hluboká mísa;
• síto na mouku;
• kulinářský kartáč;
• kulinářské špachtle.

Složky

Krokové vaření

Zeleninový přípravek

1. Tenké plátky nakrájené předmyté cukety (1 ks). Vytvořte tloušťku kruhu přibližně 3 mm. Použijte mladou zeleninu, abyste ji nemuseli loupat.
   
2. Vložte nakrájené cukety do hluboké desky. Zeleninu posypte směsí provensálských bylin (1 lžička). Složení směsi zahrnuje suché bylinky rozmarýnu, tymiánu, majoránky, bazalky, šalvěje, oregana a máty. Předtím, než posypete plátky cukety bylinkami, dobře je otřete prsty. Díky tomu budou vůně silnější.
   
3. Přidejte na talíř sójovou omáčku (3 polévkové lžíce).
   
4. Nalijte na rostlinný olej (1 polévková lžíce L.).
   
5. Jemně promíchejte cuketové kruhy, nechte marinovat, zatímco vaříte rajčata a připravte těsto. Umyjte cherry rajčata.
   

Vaření pizza těsta

1. Nalijte dříve vysátou mouku (1,5 šálku) do hluboké mísy.
   
2. Do mouky přidejte sůl (podle chuti), nalijte do rostlinného oleje (2-3 lžíce L.).
   
3. Pomocí lžíce smíchejte mouku s přísadami, dokud se máslo úplně nevstřebá.
   
4. Poté mouku dobře rozdrtte moukovou směsí, dokud nebude hladká.
   
5. Do misky přidejte vodu o teplotě místnosti (150-200 ml). Nalijte najednou veškerou vodu, aby nedošlo k přílišnému tekutí těsta. Nalijte vodu po malých porcích a hnětete husté měkké těsto. Množství vody závisí na kvalitě mouky, takže není možné přesně říci, kolik vody směs vezme. Mísu zakryjte ručníkem a nechejte 10 minut stranou, aby se prokázal.
   

Výroba pizzy

1. Zatímco těsto „odpočívá“, nakrájejte cherry rajčata na poloviny (150 g).
   
2. Na pracovní desku posypeme trochu mouky, ruce.
   
3. Kuličku s průměrem asi 11–13 cm nakloňte z těsta, nakolejte ji na všech stranách v mouce tak, aby se těsto nelepilo na ruce.
   
4. Pomocí válečku vyválíme těsto na velký tenký koláč. Vytvořte tloušťku vrstvy asi 5-6 mm.
   
5. Výsledný dort ovinte kolem válečku. Přeneste pizzu do drôteného stojanu pokrytého papírem na pečení. Umístěte obrobek do středu grilu.
   
6. Povrch koláče namažte kečupem (5-7 lžičky L.) štětcem nebo silikonovou pečivovou špachtlí. Pokud chcete šťavnatější pizzu, použijte celou porci kečupu, jinak vezměte minimální množství omáčky (5 lžiček L.).
   
7. Přímo na kečup nastrouhejte polovinu sýra (125 g) na jemném struhadle, rovnoměrně zakrývejte celý povrch obrobku sýrovými chipsy. Posypte vrstvu sýra suchým oreganem (špetkou), předtím ho vtřete do prstů. Nastrouhejte zbývající sýr (125 g), jemně rozložte rovnoměrně na pizzu.
   
8. Nakládané nakládané plátky cukety a půlky cherry rajčat na vrstvu sýra.
   
9. Sůl (podle chuti) a pepřová pizza s černým pepřem (podle chuti). Posypte bazalkou ze sušených bylin (špetka). Zkuste dostat zeleninu bazalky na plátky cukety a půlky rajčat.
   
10. Pečte pizzu v peci, zahřáté na teplotu 220 ° C po dobu 10-15 minut.
    
11. Hotovou pizzu ozdobte čerstvými listy bazalky (vyberte je ze 2 větví). Nezapomeňte nejprve zelenou vodu umýt a osušit.
    
12. Podávejte pizzu horkou. V případě potřeby můžete pizzu posypat koprem nebo petrželkou (není v receptu uvedeno).
    

Video recept

Podrobná příprava vegetariánské pizzy je uvedena ve videu:

Jiné recepty na pizzu