Kuchyňské spotřebiče:plynový nebo elektrický sporák, ruční mixér.
Kuchyňské náčiní:
- stewpan pro odvar;
- hrubé struhadlo;
- krájecí deska;
- nůž;
- mísa na hnětení těsta;
- lžíce;
- metla;
- kuchyňské váhy;
- odměrka;
- přilepit film.
Složky
| Voda | 400 ml |
| Brambor | 60-70 g |
| Syrové (měkké) droždí | 25 g |
| Sůl | 5-6 g |
| Cukr | 40 g |
| Prémiová nebo prvotřídní mouka | 600 g |
| Rostlinný olej | 45-50 ml |
Krokové vaření
Nejprve připravte bramborový vývar:
- Oloupeme 1 středně brambor o hmotnosti 60–70 g ze slupky, nastrouháme na hrubém struhadle v kastrolu.
- Nalijte nastrouhané brambory se 400 ml vody. Položte dušené maso na mírně horké a brambory vařte, dokud se nevaří. Od chvíle varu trvá tento proces asi 10 minut.
- Pomocí ručního mixéru rozšlehejte brambory v hrnci na velmi tenkou bramborovou kaši. Pokud není k dispozici žádný mixér, můžete brambory rozdrtit, jako by je rozdrcené, bez vypouštění vody nebo mletím přes síto. Nalijte výsledný bramborový vývar do hluboké mísy, ve které bude pro vás vhodné hnětení těsta. Nechte tekutinu mírně vychladnout - měla by být teplá, ale v žádném případě horká.
Nyní hněteme těsto:
- Do misky s bramborovým vývarem přidejte 25 g měkkých droždí a předtím je hněte rukou s drobky - tak se rychleji rozptýlí.
- Míchejte, přidejte 40 g cukru a 5-6 g soli, znovu dobře promíchejte obsah misky.
- Postupně nalijte do misky 600 g mouky a promíchejte ji s tekutinou. Možná budete potřebovat mírně menší nebo mírně větší množství, vše záleží na kvalitě mouky.
- Když se těsto shromáždí v kusu, přidejte do něj 45-50 ml rostlinného oleje a dobře promíchejte. Vložte těsto do mísy, zakryjte lepicí fólií a nechte hodinu stát, aby se vešly.
- Po jedné hodině je možné těsto vysrážet a poté nechat další půl hodiny znovu zvednout. A můžete začít pečivo z toho hned teď.
Přejeme hezké vaření!
Video recept
Video ukazuje, jak připravit libové těsto na bramborovém vývaru. Uvidíte všechny kroky související s přípravou tohoto všestranného jednoduchého testu receptů.
Těsto na bramborovém vývaru dostatečně rychle, navzdory nedostatku mléka a vajec v něm. Zároveň v pečené formě není v žádném případě horší než máslo, zůstává velmi lehké a vzdušné. Takové těsto lze použít po prvním přístupu, ale pokud počkáte, až se vejde podruhé, ukáže se produkt ještě více načechraný.
Tento recept poskytuje univerzální základ pro cokoli. Na tomto testu můžete vařit pizzu, sladký dort nebo z něj vytvářet jednotlivé koláče a rohlíky. Pro výplně je nenáročné - se stejným úspěchem můžete použít sladkou i slanou výplň. Současně bude pečení dobře fungovat jak u šťavnatých, tak u suchých náplní.
Načítám ...