Kuchyňské spotřebiče a nádobí:
- měřicí zařízení;
- kuchyňské váhy;
- lžíce;
- lžička;
- přilepit film;
- nůž;
- síto;
- váleček;
- varná deska;
- žáruvzdorné hluboké nádobí;
- deska pro válcování;
- lednička;
- hluboká jídla.
Složky
| Produkt | Množství |
| prémiová mouka | 500 g |
| studená voda | 250 ml |
| máslo | 375 g |
| sůl | 1 lžička |
Krokové vaření
- Nejprve vyjmeme máslo o hmotnosti 325 g z chladničky, aby změklo. Potom vezmeme 500 g prémiové mouky a prosíme ji přes síto.
- K prosévané mouce přidejte 1 lžičku. sůl a důkladně promíchejte.
- Máslo vážící 50 g se rozpustí ve vodní lázni a nechá se vychladnout na teplotu místnosti.
- Poté, co olej vychladne, nalijte jej do suché směsi mouky a soli. Pak vše promíchejte.
- K přísadám přidejte 250 ml studené vody a těsto promíchejte.
- Výsledné těsto se vloží do sáčku nebo se zabalí do přilnavé fólie a vloží se do chladničky na půl hodiny.
- Po 30 minutách vytáhneme těsto a položíme ho na prkno pro válcování, předtím ho posypeme moukou. Pomocí nože jsme těsto lehce nakrájeli na 4 stejné části.
- Válíme to tak, že získáme 4 tenké lístky.
- Do středu těsta jsme při pokojové teplotě vložili 325 g másla a přikryli jsme výslednými lístky.
- Pomocí válečku vyvaříme těsto s máslem, dokud nedosáhneme vrstvy střední tloušťky.
- Hrany výsledné vrstvy jsou složeny do 2 částí a pokračují v válcování.
- Hotová vrstva těsta se složí do obdélníku, zabalí se do přilnavé fólie a odešle se do chladničky na 1 hodinu.
- Po uplynutí stanovené doby vytáhneme těsto z chladničky, posypeme moukou a válíme stejným způsobem jako poprvé.
- Potom znovu skryjeme těsto v lednici na 1 hodinu a postup opakujeme znovu.
Důležité!Listové těsto obsahuje velké množství másla, proto se nedoporučuje lidem s problémy s nadváhou nebo žaludkem.
Připravené těsto lze použít k přípravě nejen listového těsta, ale také masových koláčů nebo obláček, které přidávají jakoukoli z možností plnění, která se vám líbí. Může být uložen v lednici až 5 dní, a pokud vložíte těsto do mrazničky, bude vhodné jej používat po dobu asi 3 měsíců.
Video recept
Pro větší přehlednost doporučujeme sledovat video s receptem na výrobu listového těsta. Podrobně popisuje každý z popsaných procesů vaření.
Příprava těsta je považována za poměrně komplikovaný proces, při kterém je důležité správně dodržovat všechny potřebné proporce. Mnoho lidí dává přednost nákupu hotového těsta v obchodě a nestráví na něm spoustu času a úsilí. A jakou možnost si vyberete? Možná máte několik tipů, jak získat perfektní těsto na vaření? Sdílejte svá doporučení v komentářích.
Načítám ...