Samsa s listovým pečivem dýně - jednoduchý a chutný recept

Kuchyňské spotřebiče a nádobí: mísa, přilepená fólie, kuchyňský ručník nebo víko, pekáče, pergamen, trouba, lžíce.

Složky

Krokové vaření

1. Na začátku vaření masy s dýní, hněteme těsto. Za tímto účelem rozpusťte půl lžičky soli ve 175 ml teplé vody. Nasypte 250 g mouky do hluboké mísy, nalijte vodu a hnětejte těsto. Hnějte nejprve lžičkou, pak rukama, dokud mouka nezajme veškerou vodu do sebe. Pracovní povrch posypeme moukou, rozetřete těsto a hnětete po dobu 5-7 minut, dokud se nedosáhne pružné, pružné hmoty. Vytvoříme těsto, posypeme moukou. Zakryjte miskou a nechte odpočívat na vyžádání. V tuto chvíli uděláme nádivku.
   
2. Oloupeme 400 g dýně, opláchneme, nakrájíme na malé kostky. Čím menší kostky, tím chutnější náplň. Pošlete dýni do hluboké mísy.
   
3. Oloupeme dvě cibule, opláchneme, nakrájíme na malé kostky a pošleme do dýně. Aby byl samsa šťavnatý, potřebujeme 100 g jehněčího tuku. Pokud nemáte jehněčího, použijte hovězí nebo vepřový tuk bez kůry. Nakrájejte tuk na malé kostky, posílejte na již nasekané ingredience.
   
4. K náplni přidejte jednu lžičku mletého koriandru, půl lžičky červeného pepře. A nezapomeňte přidat černý pepř a sůl podle chuti. Doporučujeme, aby se náplň trochu osolila. Během pečení dýně absorbuje koření a chuť se normalizuje. Míchejte náplň a jděte na test.
   
5. Během této doby se stala pružnou, pružnou. Posíláme pracovní plochu s moukou, roztáhneme těsto. Hnětete rukama a vytvořte dort. Poté těsto rozvaříme válečkem o tloušťce 2-3 mm. Roztavte v mikrovlnné nebo vodní lázni 50 g másla, nechte mírně vychladnout a rovnoměrně promažte celý povrch těsta.
   
6. Nyní je třeba těsto převálcovat na pevnou roli. Začínáme to opatrně válet zdola nahoru. Posypeme moukou na rohlík a složíme šnek. Položili jsme jej na talíř a poslali ho do chladničky na 20 minut.
   
7. Potom vytáhneme těsto, znovu jej rozvineme rovnoměrným svitkem, složíme na polovinu a provedeme řez na ohybu. Potom rozdělte nůž na 8 částí. Díky těmto manipulacím získáme hotové kousky stejné velikosti. Nyní vezměte každý kus těsta a rozdrtte ho svisle rukou. To je důležité proto, abychom v důsledku dostali krásné vrstvy těsta se vzorem. Můžeme okamžitě rozdělit výplň do osmi částí, takže stejné množství jde do každé samsy.
   
8. Z těsta vyválíme tenké koláče. Uprostřed jsme dali 1/8 náplně. Zvedněte okraje těsta a spojte je ve středu. Potom přitlačte okraje těsta na náplň. Tak dostaneme samsu ve tvaru trojúhelníku. Otočte se a položte tak daleko na pracovní plochu nebo na prkénko, posypané moukou. Takové manipulace opakujeme s celou zkouškou a výplní. Jak vytvořit mezery, podívejte se na fotografii.
   
9. Pečicí list přikryjeme pergamenovým papírem, rozložíme polotovary.Do vaječného žloutku přidejte trochu vody, promíchejte. Pomocí tohoto silikonového kartáče namažte povrch obrobků. Pro krásu můžeme posypat černou a / nebo bílou sezamovou semínka.
   
10. Posíláme do pece a pečeme při teplotě 180 stupňů 30 minut. Pak to vezmeme, položíme na servírovací talíř a servírujeme.
    

Video recept

Chcete-li se dozvědět více o procesu výroby domácí samsy s dýní, doporučujeme vám prohlédnout si krátké video. Dozvíte se, jak skončí hotové těsto. Jak nasekat ingredience pro náplň. Jak vytvořit polotovary z náplně a těsta, co je hotová samsa.

Ostatní recepty na lístkové pečivo