Jam pie: recepty z „babičkového perníku“ na italský koláč

Název je běžný, ale kolik variací koláče se džemem skutečně existuje, je obtížné spočítat. Za prvé, existuje spousta typů zaseknutí (ale stále můžete použít zaseknutí a zaseknutí). Za druhé, vyzkoušejte možnosti - neméně. Kromě toho můžete pokaždé snoubit s přísadami a dekoracemi, a to je vždy nové jídlo na stole.

Recept Jam Pie: 4 základní možnosti

Unikátní kombinace vnější krize a křehké něhy, která se rozpadá napříč jazykem, je pouze o pečivu z křehké kůže. A z tandemu s voňavou sladkou marmeládou můžete zcela ztratit hlavu. Hlavní věc je vytvořit si vlastní sen a to není vůbec obtížné. A mimochodem, zde můžete „recyklovat“ zbytky starého „zastaralého“ džemu.

Strouhaný

Funkce. Tento strouhaný marmeládový koláč lze nazvat klasickým, protože se připravuje ze základní verze křehkého pečiva, tj. Obsahuje pouze tukovou složku, mouku, prášek do pečiva a cukr. Můžete přidat recept podle vašich chuťových preferencí: koření, kokos, jemně nastrouhaná kůra.

Sada přísad:

• máslo nebo margarín - jedno balení;
• mouka - čtyři sklenice;
• prášek do pečiva - jeden sáček;
• cukr - jedna sklenice;
• žloutek - tři kusy;
• jakýkoli džem - jedna nebo dvě skleničky pro plnění;
• škrob - pro zahuštění sirupu.

Krok za krokem provedení

1. Rozpusťte máslo v parní lázni.
2. Kombinujte prosévanou mouku a prášek do pečiva.
3. Žloutky třete cukrem.
4. Vložte olej do žloutkové směsi.
5. Začněte lití mouky. Nesplňujte celé množství najednou, přidejte trochu a důkladně promíchejte.
6. Oddělte jednu třetinu hotového těsta a zabalte do přilnavé fólie.
7. Nechte ležet v mrazáku půl hodiny.
8. V tuto chvíli namažte plísní, ve které bude dort upečen. Spodní část můžete zakrýt pekařským papírem nebo silikonovým koberečkem (není nutné je mazat).
9. Zbytek těsta rozprostřete po dně formy.
10. Nezapomeňte si udělat boky.
11. Do džemu přidejte tolik škrobu, aby sirup zhoustl, jinak dort „vytéká“ a spálí.
12. Vyjměte menší část z mrazničky a strouhejte přímo na náplň.
13. Předehřejte troubu na 180 až 200 ° C.
14. Nevkládejte dort do studené trouby.
15. Expoziční doba závisí na výšce vašeho dortu a množství náplně: plošší bude upečeno asi za 20-25 minut, vysoké bude trvat asi 40 minut, možná ještě více.
16. Postupujte podle barvy nahoře: stala se nádhernou zlatou barvou - dort je připraven.

S pusinkou

Funkce. Zde je další verze pečiva - s marmeládou a jemnou pusinkou nahoře. Můžete nechat dort v jeho původní podobě, nebo ho můžete nakrájet na diamanty a sloužit jako neobvyklé pusinky. Místo mandlí můžete do těsta přidat kakaový prášek, pak si při pečení získáte příjemnou čokoládovou příchuť.

Sada přísad:

• vejce - šest kusů;
• máslo nebo margarín - 150 g (tavenina);
• mouka - 250 g;
• jam - jedna sklenice;
• moučkový cukr - 350 g;
• mleté ​​mandle - 60 g.

Krok za krokem provedení

1. Smíchejte dvě vejce (rozbité), mandle, mouku, 150 g prášku a másla.
2. Těsto rozložte rovnoměrně na dno promazané pekáče nebo přímo na plech.
3. Nezapomeňte vytvořit strany.
4. Vyjměte jam. Pokud je tekutina, sirup zahušťujte škrobem.
5. Ze zbývajících čtyř vajec budete potřebovat pouze veverky.
6. Oddělte je a zbijte zbývajícím práškovým cukrem.
7. Měli byste získat bílou, stabilní pěnu.
8. Dejte to na jam.
9. Zahřejte troubu na 180 až 200 ° C.
10. Pečte koláč po dobu 15-20 minut.

Citronový koláč

Funkce. Koláč je otevřený koláč z křehkého pečiva. Plnění může být libovolné a také neslazené, ale pak v těstě není potřeba cukr. Bude se vám líbit písek - s marmeládou a drobky nahoře. Baby jen pro ozdobu, můžete se bez ní obejít.

Sada přísad:

• olej - jedno balení;
• cukr - 200 g;
• mouka - 0,5 kg;
• vejce je jedno;
• žloutek - čtyři kusy;
• zest - z jednoho středně velkého citronu;
• jam nebo jam - jedna sklenice.

Krok za krokem provedení

1. Smíchejte všechny ingredience kromě džemu v jedné nádobě.
2. Hněteme po dlouhou dobu - těsto se rozpadne.
3. Když se konečně stane jedinou plastovou hmotou - pošlete ji na půl hodiny do chladničky.
4. Vyjměte těsto.
5. Od dvou třetin rozbalte dno koláče na velikost formy, ve které bude pečen, a položte jej na dno.
6. Nezapomeňte namazat dno nebo jej vyrovnat pergamenem.
7. A od zbývající třetiny najeďte dlouhou „klobásou“.
8. Položte ji podél okraje - bude to strana, aby džem „neutekl“.
9. Pokud je džem tekutý, přidejte trochu škrobu k zahuštění sirupu. Pokud je velmi sladký - do těsta vložte méně cukru.
10. Položte náplň na základnu.
11. Budete mít výstřižky a nepoužité kousky těsta - nahoře se rozpadají.
12. Teplota v peci je 180 - 200 ° C.
13. Doba pečení - asi půl hodiny (v závislosti na výšce koláčku).
14. Jakmile je dort zlatý, je připraven.

Bez másla a margarínu

Funkce. Toto je italská verze drobivého koláče. To je také koláč, ale těsto je speciální - bez másla a margarínu. Rafinovaný rostlinný olej působí jako tuková složka, ideálně olivová.

Sada přísad:

• slunečnicový olej - 50 ml;
• cukr - 100 g;
• žloutek (můžete si vzít celá vejce) - dva kusy;
• prášek do pečiva - jeden sáček;
• mléko - 50 ml;
• mouka - 0,3 kg;
• zest - jeden střední citron;
• jam nebo orange jam - jedna nebo dvě sklenice.

Krok za krokem provedení

1. Míchejte všechny ingredience kromě džemu, dokud se nedosáhne homogenní plastické hmoty.
2. Těsto trochu přilepí na ruce - namažte dlaně rostlinným olejem.
3. Umístěte pergamen na dno pekáče.
4. Rovnoměrně rozprostřete dvě třetiny těsta na dno.
5. Rozdělte zbývající třetinu na polovinu.
6. Dejte jednu šestinu po stranách.
7. Rozložte náplň.
8. Rozbalte zbývající těsto a vytlačte z něj různé postavy.
9. Položte je na horní část náplně.
10. Vložte koláč do horké trouby (asi 190 ° C).
11. A pečte, dokud se strany nestanou zlatými - asi půl hodiny.

2 způsoby, jak vyrobit sušenkový dezert ...

Piškotový dort - vzdušný, nejlehčí, šíleně něžný a chutný. Je to samo o sobě krásné, ale v kombinaci s různými sladkými náplněmi - prostě nesrovnatelné.

Rychlý dort

Funkce. Tento recept na marmeládový koláč je také poměrně rychlý: připravuje se bez droždí, což znamená, že nemusíte čekat, až se „zahrají“ a zvedne těsto. Všechny ingredience jsou doslova „po ruce“.

Sada přísad:

• máslo - jedno balení;
• vejce - pět kusů;
• cukr - jedna sklenice;
• mléko - půl sklenice;
• mouka - 0,4-0,5 kg;
• prášek do pečiva - jeden sáček;
• silný džem, džem nebo džem - jedna nebo dvě sklenice.

Krok za krokem provedení

1. Beat máslo s cukrem, dokud se nezíská bílá, svěží hmota.
2. Nepoužívejte baculatá všechna vejce najednou - zavádějte po jednom, vždy dobře hnětete.
3. Zadejte mouku po částech, prosévejte spolu s práškem do pečiva.
4. Změřte sedm až osm polévkových lžic těsta do samostatné nádoby a smíchejte s mlékem.
5. Velkoryse namažte dno formy nebo položte pergamen. Nečistěte stěny formy - sušenka se zvedne mnohem horší.
6. Položte silné těsto. Rovnoměrně.
7. Další je vrstva jam. Pokud je sirup tekutý, přidejte škrob.
8. Nalijte těsto na vrchol.
9. Nevkládejte dort do studené trouby - předehřejte jej na 190 ° C.
10. Pečeme asi 45-60 minut. Čas závisí na schopnostech konkrétní trouby.
11. Když je vrchol krásně opečený, vypněte ho.

V pomalém sporáku

Funkce. Pokud v blízkosti nebyla žádná trouba - na tom nezáleží. Záchrana přijde zázrakem moderní technologie - hrnec na crock, v tom se koláč s marmeládou ukáže jako horší než v troubě. Pokud je část mouky nahrazena krupicí, pak se struktura sušenky ukáže jako poréznější. V tomto případě nelijte těsto přímo do vícesložkové mísy - nechte zázvor nabobtnat alespoň čtvrt hodiny.

Sada přísad:

• vejce - čtyři kusy;
• cukr - 100 - 120 g;
• mouka - jedna sklenice;
• prášek do pečiva - jeden sáček;
• sůl - jedna špetka;
• skořice nebo vanilin - podle chuti;
• jakýkoli džem - jedna sklenice.

Krok za krokem provedení

1. Rozdělte vejce na veverky a žloutky.
2. Porazte bílé, dokud se nezíská silná pěna.
3. Žloutky třete cukrem.
4. Nyní jemně promíchejte obě hmoty.
5. Také jemně zavádějte džem, koření a mouku prosetou práškem do pečiva.
6. Namažte nebo zakryjte hrnec s pergamenem.
7. Nalijte těsto.
8. Zavřete víko a nastavte režim pečení.
9. Nechte ventil na vícesložkovém tlakovém hrnci otevřený, jinak se sušenka nezvedne.
10. Slyšeli jsme signál o ukončení programu - koláč s marmeládou v multicookeru je připraven.

... a dalších 5 způsobů pečení

Níže je pět dalších zajímavých receptů na koláčový koláč - pro všechny chutě a balíčky potravin. Vyberte si, experimentujte a překvapte svůj domov lahodným pečivem.

Na kefíru

Funkce. Toto je recept na "kočičí babičku" s kefírovým džemem. Dort se vaří ve spěchu a ježen ještě rychleji as radostí.

Sada přísad:

• kefír nebo jogurt - 200 ml;
• cukr - 100 g;
• vejce - dva kusy;
• mouka - dvě sklenice;
• soda - půl lžičky;
• jablečný ocet nebo citronová šťáva - půl lžičky;
• jam - jedna sklenice.

Krok za krokem provedení

1. Beat vejce s cukrem až do vzdušné bílé.
2. Zadejte všechny ostatní ingredience a důkladně promíchejte.
3. Namažte dno pekáče nebo jej zakryjte pergamenem. Pokud je forma silikonová, nemusíte nic dělat.
4. Zapněte teplo v troubě.
5. Vložte dort do teplé trouby, ne do horké.
6. Konečná teplota pečení je přibližně 190 ° C.
7. Čas je asi 40-50 minut.
8. Vypněte, když je vrch zahnědlý.

Na čaj

Funkce. Pokud v domě není mléko, kefír, zakysaná smetana, pak obyčejný čaj může působit jako „spojka“ mezi suchými ingrediencemi.A tady je návod, jak si vyrobit rychlý čajový dort s marmeládou.

Sada přísad:

• čaj (teplý blíž k horkému) - jedna sklenice;
• mouka - dvě sklenice;
• cukr - jedna sklenice;
• vejce je jedno;
• rafinovaný slunečnicový olej - 50 ml;
• prášek do pečiva - jeden sáček;
• jakýkoli džem - půl sklenice.

Krok za krokem provedení

1. Beat vejce a cukr, nejlépe pomocí mixéru.
2. Zadejte zbývající složky.
3. Nebojte se, že těsto bude tekuté, takže by mělo být.
4. Promažte formu nebo použijte pečicí papír.
5. Vložte koláč do horké trouby (180-200 ° C) na 30-40 minut.
6. Čas se bude lišit v závislosti na vlastnostech vaší trouby.
7. Zkontrolujte připravenost pomocí dřevěného špízu, zápalky nebo párátka.

Z kynutého těsta

Funkce. Tento recept, i když zahrnuje použití kvasinek, se považuje za pravdu rychlý - nemusíte čekat na opakované zvýšení testu. A tady je návod, jak vyrobit tento jednoduchý jam dort.

Sada přísad:

• mléko (teplé, ale ne horké) - jedna sklenice;
• suché droždí - jeden sáček (11 g);
• cukr - tři polévkové lžíce;
• mouka - tři sklenice;
• rafinovaný slunečnicový olej - třetina sklenice;
• tlustý džem - jedna sklenice.

Krok za krokem provedení

1. V oddělené misce smíchejte mléko, droždí, cukr a pár lžic mouky.
2. Nechte kvasinky hrát asi půl hodiny.
3. Zadejte zbytek jídla s výjimkou džemu a hnějte těsto.
4. Namažte pečící plech nebo pekáč nebo jej zakryjte pergamenem.
5. Rozložte těsto na dno.
6. Tvoří strany.
7. Rozložte náplň.
8. Vložte koláč do trouby zahřáté na 190 až 200 ° C na půl hodiny.
9. Hotovo.

Puff

Funkce. Tento recept je držitelem záznamu z hlediska rychlosti vaření. Koneckonců, nemusíte to ani vykouzlit na těsto, stačí si ho koupit připraveně a voila - přesně o půl hodiny později vonný koláč na stole.

Sada přísad:

• listové těsto - jedno balení (0,5 kg);
• jam - půl sklenice;
• škrob - asi jedna polévková lžíce;
• jeden žloutek.

Krok za krokem provedení

1. Rozetřete těsto.
2. Na jednu polovinu dejte džem smíchaný se škrobem.
3. Zakryjte druhou polovinu.
4. Hrany pěkně sešijte.
5. Diagonální řezy provádějte přibližně každé 2 cm.
6. Namažte top žloutkem.
7. A pečte 20 minut při teplotě asi 190 ° C.

Z ničeho

Funkce. Možná znáte tento recept již od dětství - často se pečoval pod názvem „Černý princ“. Z ničeho - protože zde je potřeba jen velmi málo produktů. A je to černé, protože byl přidán džem z černého rybízu. Přestože můžete použít jakýkoli uvíznutý papír, který máte k dispozici.

Sada přísad:

• mouka - 200 g;
• vejce je jedno;
• prášek do pečiva - jeden sáček;
• moučkový cukr - jako dekorace;
• jam - jedna sklenice.

Krok za krokem provedení

1. Důkladně promíchejte všechny ingredience kromě práškového cukru.
2. Těsto bude tekuté - mělo by to tak být.
3. Pečicí misku velkoryse namažte.
4. Vylijte celé těsto.
5. Zahřejte troubu na 180 až 200 ° C.
6. Pečte dort asi půl hodiny.
7. Kontrola připravenosti pomocí zápasu nebo párátka.

Jam pie je jednoduché domácí pečivo. Seznam ingrediencí je minimální a na vaření nemusíte trávit mnoho času.Podívejte se do kuchyně: pro jeden z receptů určitě máte sadu produktů.

Jiné recepty na dort