Kuchyňské spotřebiče a nádobí: nůž, lžíce, prkénko, hluboká mísa, pánev s víkem, varná deska.
Složky
| Mleté maso | 500 g |
| Rýže (surová) | 0,5 zásobníku |
| Vejce | 1 ks |
| Luk | 1 ks |
| Zakysaná smetana | 2 lžíce. l |
| Bobkový list | 3 ks |
| Rajčatová pasta | 2 lžíce. l |
| Sůl | 2 lžičky |
| Pepř | 0,5 lžičky |
| Mouka | 1 polévková lžíce. l |
| Rostlinný olej | 50 g |
| Voda | 1 zásobník |
Krokové vaření
Přípravná fáze
- Předem vařte rýži. Chcete-li to provést, dát sklenici vody na oheň, nechte ji vařit. Během této doby myjeme 0,5 šálku rýže pod tekoucí vodou. Sůl vroucí vodou, poslat rýži. Když se vaří, snižte teplotu a vařte do poloviny, je to asi 5 minut. Hotovou rýži přeložíme do cedníku, opláchneme vodou a necháme ji tak, aby voda tekla.
- Nyní připravte nádivku. Pro náš recept stačí 500 g mletého hovězího masa. Nejlepší je to udělat sami kroucením v mlýnku na maso 250 g hovězí a vepřové buničiny. Pokud to není žádná touha nebo příležitost, kupte připravené nádivky. Hlavní věc je, že byla čerstvá, měla příjemnou vůni a líbilo se vám.
Vaření masových kuliček
- Mleté maso odešlete do hluboké mísy, přidejte rýži a dobře promíchejte. Vyčistíme jednu cibuli, opláchneme. Může být protlačen mlýnkem na maso s mletým masem, nasekaným mixérem, nastrouhaný hrubým strouhaným nebo velmi jemně nasekaným. Posíláme cibuli do mletého masa, promícháme.
- Podle chuti přidejte sůl a pepř. Lehce nasolené mleté maso je povoleno, protože při vaření rýže absorbuje část soli. Vezměte vejce do mletého masa, vše opět dobře promíchejte. Nyní sbíráme všechno mleté maso do jedné hrudky, vezme si to do ruky, zvedneme ho o 15 centimetrů nad misku a hodíme do misky. Tomu se říká vyrazit nádivku. Tento postup opakujte 15krát. Takto maso uvolní protein, hmota se stane lepkavou a masové kuličky si během smažení zachovají svůj tvar.
- Teď vytváříme masové kuličky. Aby se nádivka nelepila na ruce, navlhčete je vodou nebo rostlinným olejem. Nalijte mouku do samostatné misky. Ruce tvarují karbanátky. Jejich velikost by měla být poloviční než velké kuřecí vejce. Rozválcováme sochory v mouce. Tento postup provádíme se všemi nádivkami.
- Posíláme pánev do ohně, nalijeme 50 g rostlinného oleje bez zápachu a zahřejeme. Rozložili jsme polotovary na masový míček, smažili jsme na obou stranách do zlaté.
- Poté vložte všechny masové kuličky do pánve, ve které byly smažené. Do sklenice horké vody jsme dali jednu polévkovou lžíci rajčatové pasty, promícháme. Přidat 0,5 lžičky. sůl, dobře promíchejte, aby se rajčatová pasta rozpustila. Nalijte do masových kuliček, přidejte tři bobkové listy a nechte je 10 minut vařit pod pokličkou na mírném ohni.
- Při dušení masových kuliček připravte zakysanou smetanu. V půl sklenici teplé vody rozpusťte 2 polévkové lžíce kyselé smetany a jednu polévkovou lžíci mouky. do masových kuliček nalijte zakysanou smetanu, jemně zamíchejte rajčatovou a zakysanou smetanou. Zakryjte a nechte 15 minut mírně zahřát. Hned připravené masové kuličky mohou být servírovány. Mohou nabídnout jakoukoli přílohu a salát.
Video recept
Chcete-li se dozvědět více o každém kroku vytváření masových kuliček, podívejte se na toto video. Dozvíte se, jak se připravená nádivka ukáže, jak ji porazit. Uvidíte hotové masové kuličky, vyslechnete názor autora videa o jejich vůni a chuti.
Tento recept na masové kuličky s omáčkou je velmi podobný receptům používaným kuchaři v mateřské škole.Pokud jste ji použili, napište do komentářů, pokud pro vás všechno fungovalo. Líbilo se vám a vaší rodině masové kuličky?
Jiné recepty na masový míček
Přeji hezké čtení!
Načítám ...