Neuvěřitelně lahodné mleté ​​masové kuličky s rýží a omáčkou 🍲

Kuchyňské spotřebiče a nádobí:

• trouba;
• pekáče;
• pánev
• pánev;
• konvice;
• cedník;
• hluboká mísa;
• krájecí deska;
• kuchyňský nůž;
• kulinářské špachtle;
• struhadlo;
• kuchyňské váhy;
• odměrka.

Složky

Název	Množství
Mleté maso	1 kg
Bílá rýže	0,5 zásobníku
Cibule, střední	2 ks
Střední mrkev	2 ks
Česnek	4 hřebíček
Rajčatová pasta	1 polévková lžíce. l
Máslo	70 g
Rostlinný olej	60-70 ml
Obyčejná sůl	podle chuti
Granulovaný cukr	1 polévková lžíce. l
Koření chmel	2 štípnutí
Mletý černý pepř	podle chuti
Pitná voda	1300 - 1350 ml

Krokové vaření

Příprava mletého masa

• Vařte do 1 litru vody, 0,5 šálku předem omyté rýže. Složte rýži do cedníku. Chill.
• Do hluboké mísy vložte 1 kg mletého hovězího masa. Můžete použít jakékoli jiné mleté ​​maso: hovězí maso, vepřové maso, mletou drůbež.
• Chlazenou rýži nalijte na mleté ​​maso.
• Do mísy přidejte chlazenou zeleninu. Vložení horké zeleninové směsi je nemožné, protože z vysoké teploty se protein masa zvlní, směs se ukáže jako suchá.
• Pro šťavnatost přidejte směs 70 gramů měkkého másla. V předstihu (za 15–20 minut) vyjměte olej z chladničky, aby zjemnil.
• Sůl, pepřte mleté ​​maso podle chuti, přidejte špetku kořeněného chmele Suneli.
• Mleté maso mněte rukama, dokud nebude hladké. Dobře porazte dno mísy. Bití zvyšuje viskozitu masa, když si pečení masových kuliček zachovává svůj tvar a nevylévá se. Vejce není vloženo do hmoty.
  

Příprava a zpracování zeleniny

1. Oloupejte 2 cibule nakrájené na velmi malé kostky. Cibule používá bílou i modrou.
   
2. Oloupejte a jemně nasekejte 4 stroužky česneku.
   
3. Omyjte, oloupejte 2 střední mrkev. Třete na středním struhadle (nebo hrubém). Pečicí mísu pečlivě zahřejte a nalijte 40-50 ml rostlinného oleje.
   
4. Nalijte kousky cibule, nasekaný česnek na pánvi.
   
5. Smažte na mírném ohni za stálého míchání, dokud není cibule průhledná (3-5 minut). Nasaďte nastrouhanou mrkev do cibule, dobře promíchejte kulinářskou špachtlí nebo lžičkou.
   
6. Solená zelenina podle chuti. Fry, míchejte, dokud mrkev nezměkne. Když mrkev změkne, přeneste polovinu hmoty tenkou vrstvou na širokou desku. Přidejte 1 lžíci rajčatové pasty na zbývající zeleninu na pánvi, promíchejte.
   
7. Vaříme 200 ml vody v konvici. Do pánve nalijte vroucí vodu (200 ml), promíchejte. Obsah pánve se používá jako náplň pro masové kuličky při dušení v peci. Přidejte špetku chmele, kterou koření koření Suneli, nalijte 1 lžíci cukru. Pepřová zelenina podle chuti přidejte špetku mletého černého pepře (více či méně). Zamíchejte, nechte směs vařit. Zkuste nalít podle chuti, přizpůsobte se sami: přidejte sůl nebo pepř. Pokud máte rádi tenčí náplň, nalijte více horké (vroucí) vody (50 - 100 ml). Nechte působit na mírném ohni dalších 5 minut.
   

Masové kuličky

1. Namažte dno pekáče rostlinným olejem (20 ml). Sbírejte část mletého masa lžičkou, vytvořte kulatý karbanátek o průměru asi 5-6 cm. Při válcování porazte masové kuličky na dlani druhé ruky. Vložte masové kuličky do formy, zalijeme vařící omáčkou. Pomocí špachtle rovnoměrně rozložte zeleninu po celé ploše.
   
2. Mísu pečte v troubě zahřáté na teplotu 180 ° C, 40–45 minut. Přesná doba vaření závisí na velikosti masových kuliček.
   

Podávejte jídlo horké. Přestože studené masové kuličky podle tohoto receptu jsou velmi chutné.

Video recept

Jeden z nejlepších video receptů o pečení masových kuliček z masa a rýže v troubě bez předběžného pečení. Po shlédnutí zápletky bude moci toto jídlo vařit i ta nejzkušenější hospodyňka.

Doufáme, že vám tento jednoduchý recept bude užitečný, jehož výsledkem se stane chutné a uspokojivé jídlo.

Jiné recepty na masový míček