Kuchyňské spotřebiče a nádobí:
- trouba;
- krájecí deska;
- nůž;
- hluboká mísa;
- váleček;
- plech na pečení;
- pekařský pergamenový papír;
- kartáč;
- šálek;
- sklenici;
- lžíce.
Složky
| Produkt | Množství |
| Mouka | 2,5 zásobníku |
| Máslo | 100 g |
| Kefir | 0,5 zásobníku |
| Zakysaná smetana | 2 lžíce. l |
| Jedlá soda | 0,5 lžičky |
| Sůl | podle chuti |
| Cukr | 1 lžička |
| Mletý černý pepř | podle chuti |
| Vývar | 0,5 zásobníku |
| Žloutek | 1 ks |
| Maso (jehněčí nebo hovězí) | 250 g |
| Brambor (střední) | 2 ks |
| Cibule (velká) | 1 ks |
Krokové vaření
- Nalijte půl šálku kefíru do velké mísy.
- Přidejte 2 lžíce. l zakysaná smetana, 1 lžička cukr, špetka soli, 0,5 lžičky. soda.
- K tomu přidejte 50 g změkčeného másla. A začněte hnětat těsto lžičkou.
- Sift 2,5 šálky mouky a postupně přidejte těsto. Nelze-li těsto hnětit lžičkou, pokračujte v hnětení rukama a položte na poprášený stůl.
- Pokud je málo mouky, můžete přidat další. Těsto by mělo být velmi měkké, poslušné, elastické.
- Vložte těsto do mísy a nechte jej odpočívat po dobu 30-40 minut.
- Maso opláchněte (250 g), vysušte a nakrájejte na malé kostky.
- Oloupejte brambory (2 ks) a cibuli (1 ks), omyjte a nakrájejte na malé kostky.
- Brambory, maso a cibuli dáme do jedné mísy, sůl a pepř, abychom je ochutnali a dobře promíchali.
- Těsto znovu rozdrtíme. Odtrhneme z něj koule velikosti tenisového míče. Bereme jednu kouli a válíme ji válečkem na poprášeném stole na dort o průměru asi 20 cm.
- Do středu tortilly vložte asi 2 polévkové lžíce náplně.
- Dáme špendlík na třech místech, abychom dostali trojúhelník. I nadále sevřeme dobře směrem ke středu, takže ve středu zůstane malá díra.
- Pečeme list na pečení pergamenovým papírem pro pečení a položíme na něj naše koláče.
- Do každého koláče nalijte 2 polévkové lžíce. l vývar.
- Vezměte jeden žloutek. Lehce ji porazte vidličkou a začněte jemně kartáčovat koláče.
- Předehřejte troubu na 180 ° C a vložte do ní koláče na 30-40 minut. Musíte se podívat na troubu a velikost koláče. Pokud jsou koláče větší, lze pečení zvýšit na 50–60 minut.
- Když jsou koláče hotové, vyjměte je z trouby a za stáleho horkí namažte roztaveným máslem (50 g).
- Nechte olej absorbovat trochu víc po dobu 5-10 minut.
Způsoby zdobení a podávání
Omáčky na koláče jsou nyní stále populárnější. Zdůrazňují a doplňují chuť koláčů.
Česnekový dresink z drceného česneku, mletého černého pepře, soli a rostlinného oleje je velmi vhodný pro tatarské koláče. Pokud vám to připadá silné, můžete jej trochu zředit vodou.
Houbová omáčka, která se připravuje na základě vývaru s přídavkem vařených sušených hub, jemně nasekané a smažené cibule a mouky pečené do zlaté barvy, která omáčí omáčku, je také velmi vhodná.
Video recept
Toto video ukazuje, jak vařit tatarské masové koláče.
Z tohoto článku jste se naučili, jak vařit tatarské koláče ve formě trojúhelníků s lahodnou a voňavou náplní. Jak připravit těsto a polevy, jak správně připravovat koláče. Kromě toho jste se dozvěděli, že s těmito pirohy mohou být podávány omáčky. Už jste někdy jedli koláče s omáčkou? Zkuste to, je to velmi chutné. Napište do komentářů, jaké pečivo omáčky podáváte.
Načítám ...