Králík kebab - strava a velmi chutné jídlo

Kuchyňské spotřebiče a nádobí:

• nádobí k moření masa;
• velká mísa pro výrobu marinády;
• lžíce;
• krájecí deska;
• nůž;
• česnekový lis;
• přilepit film;
• barbecue gril;
• velká pánev;
• silikonová špachtle;
• velké jídlo pro servírování kebabu s omáčkou na stole.

Složky

Krokové vaření

Příprava

K vaření grilu vezmeme dvě jatečně upravená těla králíka. Zvířata jsou malá a chci smažit více kebabů. Ale pokud máte pouze jednu kostru, pak vezměte ingredience asi o polovinu, nejsou tuhé rámy.

1. Jatečně upravená těla připravujeme: maso z břišní oblasti krájíme, protože je na tomto místě velmi tenké a není vhodné pro grilování, je lepší ho použít k vaření jiných pokrmů. Odstraňujeme všechny droby, lze je také připravit samostatně. Při grilování nechte masitou část - záda, prsa, tlapy. Rozložili jsme prsa, dali jsme mu plochý pohled a vložili jsme jej do misky na moření. Používáte-li malou pánev, můžete porazit jatečně upravené tělo na několik částí a umístit jej kompaktněji.
   
2. Bereme spoustu rozmarýnu, odřízneme silné stonky, napodobujeme zelené v našich rukou a posypeme jatečně upravenými těly.
   
3. Položíme tři stonky cibule obušku celé vedle králíka - musíme nakládat samotnou cibuli.
   

Marinování masa

Marináda na vaření:

1. Do velké mísy nalijte 75 ml olivového oleje.
   
2. Rozřežte dva citrony na polovinu a vytlačte šťávu z každé poloviny do oleje. Vylisované poloviny citronu nakrájené na kroužky a poslané k masu.
   
3. Nalijte lžíci (bez skluzu) černého pepře. Nalijte 2 lžíce jablečného octa.
   
4. Squeeze 5-6 stroužky česneku.
   
5. Vše promícháme a nalejeme marinádu do nádoby s králíkem.
   

Obal zakryjeme přilnavou fólií a uložíme na chladné místo. Maso necháváme v marinádě po dobu nejméně 6 hodin, nejlépe - na den. Během této doby je vhodné ji několikrát otočit, aby byla rovnoměrně marinována.

Omáčka

Ke konci marinování masa děláme oheň a když se rozhoří, začneme připravovat žampionovou omáčku, která může také sloužit jako příloha pro grilování.

1. Důkladně brouste banda estragonu (jinak se nazývá estragon).
   
2. Nakrájíme na plátky 1 kilogram žampionů.
   
3. Pečeme pánev (pokud je to možné, je lepší to udělat také na ohni), vložíme do ní 100 g másla, pomůžeme mu roztavit a nasypeme nasekané houby. Smažte je na vysoké žáru až do zlatohnědé.
   
4. Když jsou houby smažené, nalijte do pánve půl litru smetany, 1 lžíci hořčice, sůl, promíchejte.
   
5. Čekáme, až se omáčka vaří, přidáme na ni nasekaný estragon, naposledy promíchejte a okamžitě odstraňte z tepla.
   

BBQ vaření

1. Na grilovací gril rozložte jatečně upravené tělo králíka nebo nakrájené kousky. Položíme gril s masem na gril.
   
2. A právě teď je čas na solení masa. Velkoryse ji posypeme solí, nejprve na jedné straně, poté, když ji otočíme a potom na druhou sůl.Vedle králíka položte nakládanou cibuli batun. Může být také soleno. Cibule se nemusí péct na ohni po dlouhou dobu - jakmile si všimneme, že se změkla, odstraníme ji.
   
3. Když je maso vařené, otočte jej a ujistěte se, že se rovnoměrně zahřívá a smažte na všech stranách. Když je grilování téměř hotové, silikonovou špachtlí jej natřete polovinou zbývající hořčice, otočte a opakujte manipulaci s hořčicí na opačné straně.
   
4. Jemně rozprostřete greeny z marinády na maso a odstraňte grilování z tepla na misce. Připravenou žampionovou omáčku rozprostřete nahoru.
   

Video recept

Doporučujeme sledovat celý fascinující proces přípravy tohoto originálního jídla ve videu, které ukazuje a komentuje doslova každý krok, takže ani nezkušený kuchař nemá žádné otázky.

Králičí kebab není každodenní jídlo. K jeho přípravě je třeba přistupovat s duší a pečlivě naslouchat všem popsaným doporučením. A pak dostanete úžasně chutné slavnostní jídlo a vaši hosté vás určitě požádají, abyste sdělili tajemství výroby takového skvělého občerstvení.

Jiné recepty králíka