Nádobí
- mísa;
- krájecí deska;
- měřená kapacita;
- pár šálků;
- struhadlo;
- nůž;
- váleček;
- lžíce a lžička;
- pečivo kartáč;
- pergamen;
- plech na pečení;
- trouba.
Složky
| Jméno | Množství |
| Kuře (stehno) | 700 g |
| Cibule | 1-2 ks. |
| Pšeničná mouka | 250 g |
| Filtrovaná voda | 100 ml |
| Máslo | 100 g |
| Rostlinný olej | 1 polévková lžíce. l |
| Kuřecí vejce (žloutek) | 1 ks |
| Mléko | 1 polévková lžíce. l |
| Sůl | 1/3 lžičky |
| Pepř, koření | podle chuti |
| Sezamová semínka | 1 - 2 lžíce. l |
Krokové vaření
Hnětení z listového těsta
- Do velké mísy se vloží 150 g pšeničné mouky a přidá se 1/3 lžičky. stolní sůl.
- Mouku a sůl rozmíchejte a nastrouhejte 100 g dobře chlazeného, ale nezmrazeného másla v hrubém struhadle.
- Máslo se promíchá s moukou a nalije se 100 ml studené filtrované vody.
- Obsah mísy promíchejte a bez hnětení shromážděte všechny komponenty.
- Těsto zformujte do koule, přikryjte celofánem a vložte do chladničky na 30–40 minut.
Vyplňování
- Odřízněte veškerou dužinu a tuk ze 700 g kuřecích stehen a přitom odstraňte kůži. Kuřecí maso nakrájejte na malé kostky.
- Jemně nasekejte velkou cibuli a nasekejte ji na velmi malé kostky.
- V šálku s nakrájeným kuřecím masem přidejte nakrájenou cibuli, přidejte trochu soli, pepř podle chuti a přidejte své oblíbené koření.
Důležité! Kuřecí tuk by neměl být vyhozen - v samse to není cítit a náplň dává šťavnatost.
Pečeme samsu
- Zapněte troubu pro ohřev nastavením teploty na 180 ° C. Dobře chlazené těsto rozdělte na dvě stejné části. Pracujeme s jednou částí a druhou polovinu těsta je třeba vyjmout v lednici.
- Z levého těsta vytvořte klobásu a nožem ji rozřežte na sedm vizuálně stejných kusů.
- Každý kus se nakloní na koláč o tloušťce Ø10–12 cm, 2-3 mm.
- Umístěte polévkovou lžíci náplně do středu každého dortu.
- Přitiskněte okraje dortu a vytvořte koláč ve tvaru trojúhelníku.
- Položte samsu na pracovní plochu se švem dolů.
- Žloutek oddělte od slepičích vajec v malém šálku a zalijte 1 polévkovou lžičkou. l mléko a důkladně promíchejte.
- Pomocí kartáče na pečivo namažte povrch každé samsy směsí žloutku a mléka a ozdobte špetkou sezamového semínka.
- Zakryjte plech na pečení pergamenem namazaným 1 polévkovou lžičkou. l rostlinný olej a rozložte samsu ve značné vzdálenosti od sebe.
- Pečte v předehřáté troubě 40-45 minut. dokud se neobjeví zlatá kůra. Na stole se podává horká samsa plněná kuřetem. Bon chuť!
Video recept
V tomto videu je ukázán jednoduchý postup výroby domácí samsy v troubě a krok za krokem a je odhaleno hlavní tajemství pečení - proč šťáva nevyteče, ale zůstává uvnitř. Podívejte se, jak snadné a jednoduché je toto jídlo připraveno, a to jak z listového těsta, tak z kuřecí náplně.
Děkujeme za váš zájem o recept na vaření samsy se syrovým kuřecím nádivkou. Jak užitečné byly informace, které vám byly poskytnuty? Jaké nové věci jste se naučili z průchodu? Řekněte nám, jak často připravujete listové těsto a jaké je tajemství úspěšného pečení. Podělte se o své osvědčené postupy a metodu hnětení listového těsta pro neslazené koláče a jiné pečivo. Možná, ze čtenářů budou ti, kteří rádi převezmou vaši zkušenost.
Jiné recepty na pečení
Přeji hezké čtení!
Načítám ...