"Caprese" je považován za nejvíce vlastenecké občerstvení v Itálii. To je často ztotožněno s vlajkou země, kde byl vyroben, díky tradičně zahrnutým rajčatům, mozzarellu a bazalce. Ale milují originální salát v jiných zemích.
4 tipy
Aby byl salát chutný a bohatý, jako ve své vlasti, je důležité při výběru surovin dodržovat čtyři pravidla. Opravdoví znalci Caprese doporučují následující.
- Vyberte si správná rajčata. Tento salát potřebuje šťavnaté a sladké odrůdy zeleniny, které jsou skladovány při pokojové teplotě. Pokud je nelze najít (například v zimě), lze situaci zachránit. Nakrájená rajčata, posypeme nasekaným česnekem, posypeme olivovým olejem. Uspořádejte je na plech, pečte v troubě při minimální teplotě po dobu několika hodin.
- Neomezeno na červené odrůdy. Pro lepší odhalení sladkosti ingrediencí doporučujeme gurmány přidat do salátu nejen červená, ale i zelená rajčata. Vypadá to divně, ale zřejmě to musíte zkusit ocenit.
- Hledejte kvalitní mozzarellu. Vždy byste se měli podívat na složení produktu. Skutečný sýr je připraven na dlouhou dobu a v seznamu jeho složek není nic, kromě mléka, soli, enzymů. Pokud je na balení uveden tvaroh nebo kyselina citronová, byl produkt připraven pomocí zrychlené technologie. Je jedlý, ale chuť bude svěží.
- Vyberte správnou bazalku. Pouze salát je vhodný pro salát. Od fialové (červené) se liší nejen barvou, ale také aroma. V ideálním případě musíte najít druh s malými listy a pěstovat ho doma - na květinovém záhonu nebo parapetu.
Italský Caprese Salátový recept
Popis Klasický italský salátový recept Caprese obsahuje pouze tři barevné ingredience. Proto se někdy nazývá „Insalata Tricolor“ („tříbarevný salát“). Miska se vaří velmi rychle, okamžitě se podává na stole.
Z čeho vařit:
- čerstvá mozzarella - 125 g;
- sladká rajčata - dva kusy;
- zelená bazalka - malá parta;
- olivový olej - 20 g;
- koření - podle svého uvážení.
Pokyny krok za krokem
- Vypusťte solný roztok z mozzarely.
- Sýr a rajčata nakrájená na plátky střední tloušťky.
- Oddělte listy bazalky od kmene.
- Dejte mozzarellu a rajčata na rovnou misku s trochou přesahu.
- Mezi nimi se šířily zelené listy bazalky.
- Posypeme čerstvě mletým černým pepřem a solí nahoře.
- Nalijte kvalitní olivový olej.
Se speciálním kořením
Popis Za „tradiční“ se často považuje recept na salát Caprese s mozzarellou a octem balsamico (koření z vymačkané a zrající hroznové šťávy). To je široce přijímáno pro jeho mírně kyselou chuť. Tato variace pokrmu osloví ty, kteří považují klasický výkon za nevýrazný.
Z čeho vařit:
- rajčata z hovězího srdce - dva kusy;
- měkká mozzarella - 150 g;
- balsamico - jeden polévková lžíce;
- zelená bazalka - podle svého uvážení;
- olivový olej - podle vlastního uvážení;
- koření - podle svého uvážení.
Pokyny krok za krokem
- Rajčata a sýr nakrájené na stejné desky.
- Hrubě nasekejte bazalku.
- Dejte rajčata na rovnou misku a mozzarellu na každou z nich.
- Posypeme bazalkou a solí.
- Nalijte s kořením, poté s olivovým olejem.
V glazuře
Popis Dobrým způsobem, jak přidat odrůdu, je použít polevu namísto tradičního octa. Je velmi jednoduché vyrobit si salát Caprese doma s takovou omáčkou. Protože se jídlo shromažďuje bezprostředně před podáváním, je lepší vařit balsamickou glazuru předem. Místo toho ale můžete použít i hotovou zakoupenou omáčku.
Z čeho vařit:
- měkká mozzarella - 150 g;
- velká rajčata - dva kusy;
- balzamikový ocet - jedna sklenice;
- zlato - čtvrt poháru;
- zelené listy bazalky - podle vlastního uvážení;
- olivový olej - podle vlastního uvážení.
Pokyny krok za krokem
- Do hrnce nalijte ocet a med, přiveďte k varu a poté zahřejte. Vařte za stálého míchání po dobu 15 minut.
- Když omáčka sníží objem a zhoustne, vypněte topení a nechte úplně vychladnout.
- Rozdrcujte rajčata a mozzarellu na plátky, rozetřete na misku.
- Posypeme listy bazalky na vrcholu.
- Salát posypeme olejem, nakreslete velký „rošt“ s balzamovou polevou.
Možnost s kapary
Popis Zelené kapary pomohou učinit Caprese salát s rajčaty zajímavější. V tomto případě zůstane klasické barevné schéma nezměněno. Díky kapary bude možné zdůraznit sladkost zbývajících složek salátu. V salátu je lepší použít kapary květiny než z nich připravené těstoviny.
Z čeho vařit:
- měkká mozzarella - 200 g;
- rajčata - čtyři kusy;
- listy bazalky - jeden svazek;
- nakládané kapary - jedna polévková lžíce.
- olivový olej - podle vlastního uvážení;
- koření - podle svého uvážení.
Pokyny krok za krokem
- Nakrájejte mozzarellu a rajčata na plátky.
- Uspořádejte je na talíř, střídavě s bazalkou.
- Jemně nasekejte kapary a nalijte na salát
- Hotové jídlo osolíme extra panenským olivovým olejem a v případě potřeby hrubou solí.
Ostřílený pestem
Popis Salát z Caprese s omáčkou pesto, jehož barva rovněž neodporuje tradiční kombinaci odstínů, bude stejně chutná. Omáčka dodá misce chuť a zpestří známou chuť. Aby byl salát rychlejší, můžete použít hotovou pesto omáčku, kterou jste si zakoupili.
Z čeho vařit:
- plnotučné mozzarelly - 200 g;
- mletá rajčata - čtyři kusy;
- nastrouhaný parmazán - jedna polévková lžíce;
- piniové oříšky - jedna polévková lžíce;
- zelená mělká bazalka - banda střední velikosti;
- česnek - dva hřebíček;
- olivový olej - podle vlastního uvážení;
- koření - podle svého uvážení.
Pokyny krok za krokem
- Pro domácí omáčku pesto dejte do mixéru piniové oříšky, česnek a parmazán. Přidejte jednu polévkovou lžíci olivového oleje, listy bazalky se dvěma až třemi stonky. Vše rozemeleme na pastu.
- Nakrájejte mozzarellu a rajčata na stejné plátky a dejte na misku.
- Posypeme celé listy bazalky na vrcholu, osolíme olejem, omáčkou.
- Sůl podle chuti.
Vaření na stůl formou bufetu
Popis Je velmi výhodné podávat salát na špízech. Mohou být jednoduše položeny na misku ve formě kebabů nebo položeny na základ křupavého krutonu. Tento předkrm rychle vaří, vypadá velkolepě na talíři.
Z čeho vařit:
- malé mozzarelly - deset kusů;
- cherry rajčata (červená) - deset kusů;
- zelené listy bazalky - deset kusů;
- olivový olej - podle vlastního uvážení;
- koření - podle svého uvážení.
Pokyny krok za krokem
- Sejměte sýr ubrouskem, aby se odstranil přebytek solanky.
- Omyjte třešně, nakrájejte na polovinu.
- Opláchněte a osušte listy.
- Navlékněte produkty na špíz v následujícím pořadí: polovina rajčete, koule mozzarelly, list bazalky a druhá polovina třešně.
- Připravené kebab osolte olivovým olejem, suchým oreganem, solí.
Užitečnější s rukolou
Popis Bazalka v misce je někdy nahrazena jinými bylinkami. Velmi populární salát Caprese s rukolou receptem. Milovaný salátový salát bude složení ještě zdravější.
Z čeho vařit:
- rukola - středně velká parta;
- čerstvá mozzarella - 150 g;
- Rajčata "krém" - čtyři kusy;
- sezamová semínka - jedna lžička;
- Balzamová omáčka - jedna polévková lžíce.
Pokyny krok za krokem
- Nakrájejte rajčata a mozzarellu na kulaté plátky.
- Rukolou rozeberte.
- Vše promíchejte, vložte do salátové mísy.
- Dochutíme omáčkou, posypeme sezamovými semínky.
S červenou řepou
Popis Další alternativou klasického receptu je salát z červené řepy. Tato kořenová plodina přidá známou chuť nenápadné sladkosti. Jídlo je důležité zejména v chladném období, kdy je výběr rajčat omezen na skleníkové odrůdy.
Z čeho vařit:
- mozzarella sýr - 150 g;
- zelená bazalka - malá parta;
- řepa - jeden kus;
- rajčata - dva kusy;
- suchý tymián;
- balzamikový ocet;
- olivový olej - podle vlastního uvážení;
- koření podle vašeho vkusu.
Pokyny krok za krokem
- Umyjte a vyčistěte řepu. Posypte tymiánem, zabalte do fólie.
- Pečeme, dokud se nevaří v troubě. Pak se ochladí.
- Nakrájejte zeleninu a sýr na stejné desky.
- Uspořádat na rovnou desku, střídat se mezi sebou.
- Listy bazalky uspořádejte v náhodném pořadí mezi dalšími ingrediencemi.
- Přidejte olivový olej ve směsi s octem balsamico.
Při vaření není třeba se obávat potíží, protože postupný recept na salát Caprese je docela univerzální. Můžete si vybrat vyhovující nebo dietní variantu, mírně změnit složení produktů. Doporučujeme servírovat jídlo jako svačinu, jako přílohu pro maso a používat ji jako svačinu mezi obědem a večeří.
Načítám ...