Výdatný koláč se zelím a rybami - bude se rozpouštět v ústech

Kuchyňské spotřebiče a nádobí:

• trouba;
• kuchyňský sporák;
• pánev;
• misky;
• lžíce / vidlička;
• cukrářský štětec;
• nůž;
• drtič;
• plech na pečení;
• pergamenový papír;
• váleček;
• mixér.

Složky

Krokové vaření

Vaření těsta

1. Vezměte 2 vejce a porazte je v husté pěně.
   
2. Změkčte máslo. Chcete-li to provést, musíte ji dostat z chladničky brzy nebo mírně zahřát v mikrovlnné troubě. K rozšlehaným vejcím přidejte zakysanou smetanu a máslo.
   
3. Vše promíchejte důkladně, dokonce můžete mixér používat i při nízkých rychlostech.
   
4. Namočte mouku přímo do výsledné hmoty a přidejte do ní prášek do pečiva.
   
5. Těsto hněteme, dokud se nestane homogenním, elastickým a nelepí se na ruce.
   
6. Rozdělte hnětené těsto na dvě nerovné části: 2/3 těsta jde na dno a 1/3 - na vrchol koláče. Roll dva míče z kusů. Pokud má pekáče obdélníkový tvar, mohou být vytvořeny dva pravoúhlé silné koláče. Vložte je do misky nebo jiného kontejneru, přikryjte přilnavou fólií a vložte do chladničky na 1 hodinu.
   

Vaření nádivka

1. Cibuli jemně nasekáme.
   
2. Nastrouhejte mrkev. Zelí jemně nasekáme, ale na přání ho můžete nakrájet a docela velké - záleží na vkusu a preferencích hostesky.
   
3. Do horké pánve přidejte trochu rostlinného oleje. Smažte cibuli a mrkev do zlatohnědé. Vložte zelí do pánve a trochu smažte. Poté nalijte do malé vody, soli a při sníženém ohni vařte asi 15 minut pod uzavřeným víkem.
   
4. Uvařte rybu, vyjměte z ní kosti, rozdělte na kousky.
   
5. Po uvaření zelí musí být ochlazené a smícháno s rybím filetem. Nechte náplň trochu stát v misce tak, aby přebytečná kapalina byla na dně sklenice. Je důležité, aby se tato tekutina nedostala do dortu, jinak se nebude péct normálně nebo těsto praskne a všechna aromata se uvolní ven. Zelí s rybami by mělo být přidáno mírně a koření podle chuti. Vnitřek koláče byl voňavý a ne suchý, můžete si dát pár kousků másla.
   

Sbírejte koláč

1. Zapněte a zahřejte troubu na 200 ° C. Vyjměte těsto z chladničky. Měl by být ještě plastickější než dříve. Hnětení a promíchání není nutné! Okamžitě vyválíme vrstvu z většího kusu těsta, které bude mít na šířku a délku 5-6 cm větší než plech na pečení, na kterém bude pečen. To je nezbytné pro ohnutí okrajů a vytvoření stran dortu.
   
2. Z menšího těsta vyválíme tenkou a vhodnou vrstvu pečícího plechu, ze které se vytvoří horní část koláče.
   
3. Vložte plech na pečení s pergamenem a trochu mastnoty s olejem (volitelně posypte moukou). Takto rozložte první vrstvu: posypte moukou a naviňte ji na váleček. Pak opatrně odvíjejte přímo na plech. Tvarujte hrany.
   
4. Pečlivě posuňte náplň a nezapomeňte, že by se přebytečná tekutina neměla dostat do koláče! Distribuujte zelí a ryby rovnoměrně.
   
5. Stejně jako první vrstva zabalte druhou na váleček a odvíjejte se přímo do plechu na pečení.
   
6. Stiskněte hrany. Odříznout je zbytečné. Pokud v nějakém rohu není dost těsta, je to v pořádku - můžete vložit další kousky. Hrany mohou být také nějak krásně sevřeny, například pro vytvoření pigtail.
   
7. Ozdobte dort.Od extra těsta k výrobě listů, květů, sítí - všeho, po čem vaše srdce touží. Obecně si pamatujte, jak v dětství vyřezávali plastelínu!
   
8. Namažte sestavený a zdobený koláč shora vyšlehaným vejcem - pak dostanete velmi chutnou kůrku! Můžete také posypat sezamovými semínky.
   
9. Pečeme v troubě při teplotě 200 ° C po dobu asi 50 minut. Pořiďte si to, ochlaďte a užijte si jídlo!
   

Video recept

Pro ty, kteří se bojí udělat chybu v procesu přípravy tohoto lahodného koláče, je video níže. Podívejte se na to - nebudete litovat!

Jiné recepty na dort