Takže jiná Gruzie a ... jarní koláče s estragonem

O neobvyklém

Když se mě ptají: jak je tam Rusko? Jsem ztracen. Jak mohu odpovědět na celou obrovskou zemi? S potěšením vám mohu říci, jak žijí moji rodiče, dcera, student, příbuzní a přátelé. Veškeré ekonomické, politické a emoční znalosti ruského života se mnou jsou ve stejném městě nebo regionu. Je obtížné vysvětlit, že kapitál a zázemí jsou někdy sdíleny moří a oceánem ve formě regionálních reforem a regionálního rozpočtu.

Stejně jako Gruzie. Je jiná. V hlavním městě jsou lidé, zvyky, zvyky, priority v regionech - ostatní.

Tbilisi Podle našich standardů je zde všechno špatně: zima bez sněhu, narcisy v únoru, rajčata v březnu. Příbuzní posílají fotografie unavených zasněžených měst Ruska. V polovině dubna ... A tiše nenávidí moje obrázky, kde je tráva již kolena. A na videu speciálně zaznamenaném pro vlasti se potápí vlaštovky a motýli létají.

Ale jen 180 km od hlavního města, v lyžařském středisku Bakuriani, je sníh. Souhlasíte, neobvyklé?

Oh smutný

Mimochodem, Gruzínci jsou zde úplně jiní než ti v Rusku. V naší zemi jsou pro ženy veselé, energické, okouzlující, bohaté a nadšené. A v Gruzii ... Nikde jsem neviděl tolik pochmurných obličejů a lidí oblečených v černém. Život je vážná věc. Není to rozmazlování.

Nikdy nepřestanu být překvapeni vztahy v rodinách. Hrdí, temperamentní a někdy arogantní Gruzínci mají jednu zlatou kvalitu: v případě potřeby mlčet. Souhlasíme, my, ruské ženy, lehkomyslně, nemůžeme držet náš jazyk. A koneckonců kvůli tomu pravidelně trpíme. Že? Ženy v Gruzii však dosáhly svého cíle, aniž by se zapojily do ústních bojů.

Mimochodem, předtím jsem si myslel, že pouze v Rusku žena pracuje, vychovává děti, stará se o dům, stará se o svého manžela a samozřejmě vaří pro celou rodinu. Spěchám sdílet: tady manželky a matky dělají to samé!

Gruzínci většinou chválí své manžele, ale také slyšeli nespokojené mumlání. Říkají, že jsou líní, pijí hodně vína. Myslím, že na vině není jen lenost. Nezaměstnanost. Nemám žádné statistiky a nesnažím se nic dokázat. Jen vím, že už dvacet let se továrny a továrny zavřely. Zbývala pouze výroba vína. Zemědělství je na poměrně nízké úrovni, hodně bylo zničeno západními inovacemi. Kde lidé pracují?

Jsem si jist, že po mnoho let nezaměstnanosti lidé zapomněli, jak dosáhnout cílů, stanovit ambiciózní cíle, sledovat kariéru a budovat pracovní vztahy.

Starší generace cynicky vymazala předchozí vládu z historie země. Jen proto, že tito lidé žili, studovali, sloužili v armádě za SSSR. Jejich hodnoty byly tedy zbytečné. Takovým čtyřicetiletým „starým mužům“ bylo slíbeno, že budou spuštěny do kanalizace. A z velké části dosáhli. Vysoce kvalifikovaní inženýři, specialisté, pracovníci byli z nového života vynecháni. Vzpomínáte si na 90. léta v Rusku? Ne úplně to, ale velmi podobné.

A navíc, obvyklý obraz městského života: v širokém denním světle uprostřed Tbilisi, hrstka mužů nadšeně hrajících backgammon. Vystříkejte v balení. K čemu to povede?

Samozřejmě existuje velmi levná práce. Mladí lidé sní o odchodu do Evropy, Ruska, Ameriky jako dělníci. Konečný sen. V důsledku toho se vyrostla generace emigrantů. Místo vlastenců. Neuvěřitelné, kontroverzní, ošklivé a smutné.

Ale povaha Gruzie je neuvěřitelná, báječně rozmanitá a blahosklonná; historie sahá až do starověku; kultura (architektura, literatura, malba) je bohatá a originální. Lidé jsou teplí jako slunce; silný jako kavkazský hřeben; stejně veselý a hbitý jako horské řeky. Tak proč takové sebepoškozování a sebezničení?

300 gruzínských Sparťanů

Gruzínci opravdu mají na co být hrdí. Byli to vždy stateční válečníci. Mezi nimi jsou skuteční hrdinové, vynikající velitelé a vládci a vynikající politici. Historické informace byly zachovány, legendy a legendy existují a byly postaveny památky, připomínající minulá vítězství, bitvy, hrdinství.
Na okraji hlavního města, v oblasti Ortachal, stoupá na počest mrtvých vojáků - Aragvins (z názvu horské řeky Aragvi) stéla.

V osmnáctém století napadli Peršané zemi. Gruzínci věděli o blížícím se útoku, ale nebyli dobře připraveni, protože čekali na pomoc Ruska. Nebyla dodržována. Po několika bitvách se Peršané přiblížili hlavnímu městu. V bitvě s obrovskou armádou Peršanů obhájilo 300 Aragoninů své rodné město a svého krále Herakliuse II. Síly byly samozřejmě nerovnoměrné, Peršané zničili Tbilisi. Gruzínští vojáci zemřeli a jejich odvaha je srovnávána s výkonem Sparťanů a je uchována v paměti lidí. Na jejich počest je stanice metra Tbilisi dokonce pojmenována.

Gruzínská ruština

Nedávno našel tematický vtip. Ve studentské jídelně profesor-filolog vždy pokazil náladu. Každý den tady slyšel: „Mám jednu kávu.“ A najednou jednoho dne: "Prosím, JEDNA káva!" Profesor, který nevěřil svým uším, se s radostí otočil a objal jedinou gramotnou ... "A JEDNOU lžíci," dodává Givi.
Ano, ano. V gruzínském jazyce nenarodila, a proto je ruská řeč v této interpretaci zajímavá a dojemná. Zde můžete slyšet: „Jaký kašel!“ Nebo „Mám křeč.“

Gruzínci, kteří nemluví rusky, často utkají naše slova do svého ústního textu. Nemají podobnou náhradu nebo již mají zvyk, který se předává z generace na generaci.

Zde slyším proud slov jiných lidí: hlasitý, tvrdý a nepochopitelný. A najednou, v důsledku toho, hudebně zní: „Kaaaroche, raaaa!“ Tato věta se vztahuje na každou situaci, společnost, na úplně jiná témata a rozhovory. Jako vrchol, nejvyšší bod rozhořčení, radost, smutek, beznaděje nebo nespoutaná radost. Obecně platí, že toto je můj oblíbený závěr rozhovoru.

Nedávno jsem si začal uvědomovat, že se vůbec neumím naučit místní jazyk. Nejenže je extrémně obtížné vyslovovat své gutturální zvuky, vše ostatní v mém prostředí: rodina, přátelé, obchodníci a sousedé, je vysvětlováno rusky.

A jako patologicky líná dáma si jen všímám, jak se říká. Gruzínci tedy místo slova „po kousku“ používají trochu po kousku, místo toho „pomalu“.

Stále existují takové náhrady. Místo otázky „proč?“ - zní „proč?“ A co voláme, abychom zdůraznili důležitost myšlenky? - Správně! Správně! Samozřejmě! A Gruzínci říkají v takové situaci: „Řekni mi to!“ Nebo v jiném případě použijeme větu: „Marně to udělal.“ Gruzínci bědují: „Neměl to hned udělat.“ Měkké a neobvyklé. Kromě toho zkreslují slova dětinským způsobem a vyslovují: „colidor“ nebo „velisaped“.

Mimochodem, jejich vlastní jazyk je velmi barevný, nápaditý a zářivý. Například náš soused v zemi, sedmdesátiletá žena, která mě učí život ve vesnici, řekl: „Nevím, jak to zní rusky, ale my to říkáme. Nikdy neříkej svým sousedům své bolesti a stížnosti. Raději se nakloňte, řekněte zemi a pochovejte. Takže to bude bezpečnější. “ A existuje mnoho takových výroků, podobenství, obratů, při mnoha příležitostech. Je třeba poznamenat, že Gruzínci jsou hrdí na svůj živý, tak charakteristický jazyk.

O zdravém životním stylu

Po měsíčním pobytu v Tbilisi, hledání práce bez úspěchu, jsem si uvědomil, že potřebuji organizovat sebe a svůj čas. Do večera jsem po domácí práci chtěl jít ven. Vydejte se na procházku, vdechujte čerstvý teplý vzduch. A přišel jsem s: utíkáme! Dospívající syn mého manžela se rozhodl, že mě bude podporovat, nebo se možná bál nechat mě jít večer sám.

Oblast, ve které žijeme, se nazývá Didube. Doslovně přeloženo jako velké pole. Je to jen pár minut od nábřeží Kura. A my jsme začali! Samozřejmě to bylo řečeno nahlas, protože za deset minut jsem běžel sám. Lado (a podle našeho názoru - Volodya) zaostalo bez zvyku. Pak jsem začal kolem něj stříhat kruhy, abych neopustil dítě a zároveň se nezastavil.Rychle mě to unavilo a rozhodl jsem se mírně zvýšit tempo.

Zkrátka jsem se začal rychle vzdalovat od dospívajícího s pevným úmyslem se brzy vrátit. A najednou uslyším záblesk, otočím se. Lado, když shromáždil svou poslední sílu a vůli do pěst, mě dohání. Rozhodl jsem se ho rozveselit: „Výborně! Udržujte to! “A v reakci na mě létá výrazný mužský skepticismus:„ Že jsem pes, jen běhám?!

Pokusy udržet se v kondici nešťastně selhaly. V Gruzii stále neexistuje univerzální touha po hubnutí nebo správné výživě. Každý dává přednost jídlu. Navíc je zde všechno tak chutné.

Mimochodem, ten večer nás kamarádka Alena ošetřovala koláče s náplní estragonu.

Paštiky plněné estragonem (estragon) od Aleny Vatiashvili

Všechna jídla s použitím estragonu jsou pečená, vařená a smažená hlavně zde na jaře. Jakmile se tato pachová tráva objeví na prodej.

Pro test potřebujeme:

• 0,5 l mléka;
• 3 vejce;
• 100 g oleje;
• 100 g kvasinek;
• 1-1200 kg mouky;
• 1 lžička soli;
• 1 lžička cukr.

Pro plnění:

• 5 vajec;
• 100 g vařené rýže;
• 1 velká cibule;
• greeny: 3 svazky estragonu, 1 svazek zelené cibule, 1 svazek kopru;
• sůl, pepř.

Uhněteme těsto a nechte ho přijít.

A zatímco my děláme nádivku sami.

Omyjte a jemně nasekejte zelení. Přidejte vařená nasekaná vejce a vařenou rýži. Sůl a pepř podle chuti. Dobře promíchejte, přidejte lžíci majonézy a znovu promíchejte.

Smažte máslo až do zlatohnědého másla a přidejte k náplni.

Jakmile těsto zapadne, zmlátit ho a nechat přijít znovu. Pak vyrábíme koláče.

Smažte na pánvi s přídavkem slunečnicového oleje. To je vše!

- Gemrielad je mivert! - Dobrou chuť!