Pepř lilku ve stylu Oděsy - velmi jednoduchý a chutný recept 🥗

Kuchyňské spotřebiče a nádobí: kuchyňská váha, varná deska, nůž, prkénko, taška, fólie, hluboká mísa, lžíce.

Složky

Krokové vaření

1. V hluboké misce smíchejte 45 g olivového oleje, 5 g citronové šťávy a 3 g granulovaného cukru. Přidejte sůl a černý pepř podle chuti a vše dobře promíchejte. Pokud nemáte citronovou šťávu, můžete ji nahradit octem 9%.
   
2. Čistíme, umýváme a krájíme tenkou cibuli 2 cibule. Vložte je do misky s dresinkem.
   
3. Oloupejte a jemně nasekejte stroužky česneku. Omyjte, osušte vlhkostí a nasekejte 2 větve čerstvé bazalky.
   
4. Přidejte česnek a bazalku do společné mísy, promíchejte a nechte marinovat.
   
5. Důkladně omyjte 2 velké papriky a 2 lilky. Plynový sporák zakrýváme fólií, takže je vhodnější jej později umýt. Na sporák jsme položili gril nebo pravidelný gril z trouby.
   
6. Zapněte plyn a nasaďte naše papriky. Spalujeme je z různých stran, dokud nezměknou. Můžete to zkontrolovat párátkem.
   
7. Hotové papriky vložte do plastového sáčku a kravatu. Díky tomu můžeme pokožku snadno odstranit.
   
8. Na drátěný stojan jsme dali dvě lilky a také je spálili ze všech stran, dokud nebyly měkké.
   
9. Hotový lilek položíme na talíř, nakrájíme a vybereme vnitřek lžičkou.
   
10. Rozkrojte lilku a vložte do mísy s nakládanou cibulkou.
    
11. Papriky vyjmeme z vaku, oloupeme je z kůže a opatrně odřízneme buničinu z nohy tak, aby semena nenarazila.
    
12. Rozkrojte buničinu paprikou na kousky a vložte do mísy. Vše dobře promíchejte a podávejte.
    

Metody dekorace a možnosti podávání

• Pokud chcete, aby byl tento salát méně kořenitý, přidejte do něj pouze jednu cibuli. Můžete také nakrájet cibuli, nalijte ji studenou vodou a nechte ji pět minut, takže hořkost zmizí.
• Pokud naopak chcete být ostřejší, můžete přidat trochu horkého čerstvého pepře.
• Tento pepřový salát se nejčastěji konzumuje ihned po vaření. Pokud si to chcete ponechat déle, zavřete je do sterilizovaných nádob.
• Pokud chcete, můžete péct a přidat do salátu rajčata. V tomto případě však zvolte méně šťavnaté ovoce, jinak se mohou při pečení rozpadnout.
• Pokud nechcete péct zeleninu na otevřeném ohni, použijte troubu, ale chuť se může mírně změnit.

Video recept

Toto video ukazuje, jak správně, rychle a chutně připravit voňavý pepř v Oděse. Tento salát lze připravit a zavřít na zimu. Překvapte svou rodinu a přátele neobvyklým pokrmem.