Jak se naučit, jak vařit lahodné smažené vepřové játra s cibulí 🥘

Kuchyňské spotřebiče a nádobí: sporák, pánev, litinová pánev s víkem, prkénko, lžíce, hluboká mísa, nůž, sklo, struhadlo.

Složky

Krokové vaření

1. Opláchneme a vyčistíme 700 g vepřové játra z filmů a dalších nepoživatelných částí (můžete použít kuře, hovězí maso atd.). Nakrájejte na malé kousky: pro smažení na pánvi jsou nejlepší protáhlé proužky.
   
2. Plátky jater jsme vložili do hluboké nádoby, podle chuti osolíme a posypeme mletým černým pepřem. Přidejte 2 lžíce. l pšeničná mouka a vše důkladně promíchejte tak, aby játra byla pokryta rovnoměrnou vrstvou mouky a nasycena kořením.
   
3. Položte pánev na sporák a zapněte střední teplotu. Nalijte do pánve 1 polévková lžíce. l rostlinného oleje a bez čekání, dokud nebude horké, rozetřete kousky jater. Smažte játra na každé straně po dobu 2-3 minut, dokud nezíská zlatohnědou barvu. Když jsou játra připravená, vypněte oheň a nechte jej odpočívat.
   
4. V tuto chvíli odloupněte velkou cibuli z plevy a nakrájejte ji na půlky prstenů. Upravte tloušťku podle potřeby.
   
5. Opláchněte a odstraňte nepoživatelné části z 200 g (1 velké) mrkve. Natřete ji na hrubé struhadlo nebo nakrájejte na střední proužky.
   
6. Po loupání slupky a kořenů nakrájíme na polovinu česneku střední kostičky. Pokud se vám česnek moc nechce cítit, setřete jej na jemném struhadle nebo projeďte lisem.
   
7. Na dně litinové pánve nebo kotle položte polovinu celkového množství cibule, mrkve a česneku ve vrstvách. Pak přesuňte celou játra z pánve a pak opakujeme vrstvu zeleniny: cibuli, mrkev, česnek. Pokud si myslíte, že játra nejsou příliš solená, přidejte v tuto chvíli další sůl.
   
8. Nalijte do pánve 600-800 ml vody tak, aby zcela pokrývala játra, ale nedosáhla okraje pánve. Položili jsme nádobu na mírné teplo a počkali, až se voda vaří.
   
9. Po vroucí vodě uhasíme játra zeleninou po dobu 20-30 minut, v závislosti na požadované měkkosti hotových jater. Díky tomu dostanete velmi voňavou játr se zeleninou v omáčce. Hotovou misku podávejte s jakýmkoli vedlejším pokrmem, například s ovesnou kaší, bramborami nebo těstovinami. Nezapomeňte použít omáčku pro zvýšení šťavnatosti a chuti příloh a jater.
   

Video recept

Tento způsob vaření jater není nejběžnější, takže stojí za to upevnit znalosti získané sledováním videorekvence pokrmu. Zaměří se na to, jak zpracovat játra a jak je kombinovat se zeleninou, aby se získal skvělý celý pokrm.

Játra - Jedná se o velmi chutný a zdravý produkt pro práci vnitřních orgánů. A teď víte, jak to dokonale uvařit, nejen to, ale také se zeleninou a omáčkou. Určitě vyzkoušejte takovou játra, určitě to osloví všechny vaše domácí, dokonce i ty, kteří dříve tento produkt léčili lhostejně. Jaká jaterní jídla jsou ve vaší oblasti nebo kultuře oblíbená? Jaká koření lze do misky přidat, aby lépe odhalila chuť jater a dušené zeleniny?