Mořské plody koktejlové těstoviny - tajemství španělské kuchyně 🍝

Kuchyňské spotřebiče a nádobí: vařič, pánev, lžíce, nůž, prkénko

Složky

Krokové vaření

1. Položili jsme na sporák hlubokou pánev a zapálili oheň pod průměrnou úroveň. Nalijte do ní 20-30 ml nerafinovaného olivového oleje a nechte jej zahřát. Oloupejte 1 cibuli a 2-3 stroužky česneku. Oba výrobky jsme nakrájeli na malé kostky a poslali je na pánev. Smažte, dokud nebude cibule průhledná a lehce zlatavá. Současně jsme vložili 1 bobkový list do pánve.
   
2. Oloupeme 1 papriku ze stonku a zrn a nakrájíme na malé kostky. Můžete použít bulharské i jiné odrůdy. Jeho zelená barva je nutná výhradně pro estetickou harmonii se všemi ostatními ingrediencemi.
   
3. Fry pepř dokud nezměkne, ale ujistěte se, že se nezmění na ovesnou kaši. Pak vyčistíme semena, jsou-li dostatečně velká, a kůry, pokud jsou příliš husté, 1 středně rajče. Rovněž jsme ji nakrájeli na malé kostky a smažili jsme 2-3 minuty a pravidelně míchali všechny ingredience na pánvi.
   
4. Poté přidejte do misky 50 ml suchého bílého vína. Během smažení se alkohol vypaří, ale zůstanou tuhé tóny hroznů, které dají misce jedinečnou chuť. Můžete použít levná vína, nejlépe z odrůdy Sauvignon blanc.
   
5. Jakmile se víno prakticky odpaří, vložte do pánve 120 g těstovin. Nejlepší je použít malé těstoviny s malou dírkou uvnitř, protože omáčka v nich bude nejen venku, ale i uvnitř. Vhodné jsou ale i běžné rohy, hlavní věcí je, že těstoviny by měly být z tvrdé pšenice, aby se během vaření nestaly pastou.
   
6. Jak postupně vaříte těstoviny, v malých porcích přidejte rybí vývar. Lze jej připravit předem z jakékoli ryby, kterou máte. Postupně ji nalijte, protože pasta by měla rovnoměrně absorbovat veškerou vlhkost: jak olej, tak i zeleninový džus a samotný vývar. 5-7 minut před koncem vaření vložte do pánve 150 g mořského koktejlu, který si můžete sami připravit nebo koupit v obchodě. Přidejte trochu vývaru pro další nasycení koktejlu rybím aroma.
   
7. Současně přidejte 150–170 g mušlí a celou misku osolte a poté ingredience jemně promíchejte. Pokračujeme ve vaření, dokud není kapalina téměř úplně vyvařena a mořský koktejl je připraven.
   
8. Hotovou misku položíme na talíře, ozdobíme nasekanými bylinkami, strouhaným sýrem a dalšími mušlemi, aby pasta vypadala lépe. Skvělé jídlo středomořské kuchyně je připraveno!
   

Video recept

Mořské těstoviny vypadají velmi lákavě a atraktivně, ale mít tolik ingrediencí může být matoucí. Nebojte se, vše je jednoduché a snadné: sledujte videorekordér jídla a všechny fáze jeho přípravy budou uloženy do vaší hlavy.

Přijměte blahopřání, nyní víte, jak vařit jídlo ze Středomoří, a přesněji - španělsky, kuchyně s vlastními rukama v kuchyni! Zajistili jste, že v těstovinách s mořskými plody není žádná velká exotika, a nyní můžete recept snadno zopakovat.

Jiné recepty na těstoviny