Krok za krokem 🍞 recept s fotografií

Kuchyňské spotřebiče a nádobí: hluboká mísa, víko nebo přilepená fólie, síto, lžíce.

Složky

Mouka	1 kg
Mléko	1 zásobník
Cukr	1 polévková lžíce. l
Máslo	100 g
Sůl	½ lžičky
Vejce	4 ks
Suché droždí	2 lžičky
Vanilkový cukr	1 sáček

Krokové vaření

Zahříváme jednu sklenici mléka na asi 30 stupňů, nalijeme ji do mísy. Přidejte dvě lžičky sušených droždí a promíchejte. Do samostatné misky se nasadí dvě sklenice bílé mouky nejvyšší kvality. Doporučujeme prosévat mouku dvakrát nebo třikrát, aby byla dobře nasycena vzduchem. Postupně přidejte do mléka mouku, těsto hněte dřevěnou špachtlí. Mísu přikryjeme těstem (těsto) filmem a ručníkem a necháme ji asi 2 hodiny na teplém místě.
15 minut před vypršením času pečte pečení. Žloutky od bílkovin oddělují čtyři vejce. Pro muffin potřebujeme pouze žloutky. K žloutkům přidejte 0,5 lžičky soli, sáček vanilkového cukru a jednu polévkovou lžíci běžného cukru. Porazte mixérem v husté pěně.
Otevíráme blížící se těsto, během kterého se velmi dobře zvedlo. Knock to špachtlí.
Roztavte do měkkosti 100 g másla, nalijte do těsta a promíchejte. Nalijeme zde šlehačky. Kromě toho můžete přidat dvě polévkové lžíce rumu, jednu lžičku citronové kůry a ½ lžičky skořice. Nyní jemně zasahujte tuto hmotu do těsta. Tento proces bude trvat 3-4 minuty. Když je hmota homogenní, přidejte další sklenici prosérané mouky.
Těsto na začátku promíchejte špachtlí v misce. Poté posypte pracovní povrch moukou, rozetřete těsto a hnějte jej rukama. Z toho vytvoříme kouli, pošleme ji zpět do mísy, přikryjeme filmem a necháme ji přijít jednu hodinu.
Během této doby se objem testu zvýší 2-2,5krát. namažeme pracovní povrch rostlinným olejem, dáme na něj těsto, trochu hněteme a hněteme po dobu 5 minut. Poté je těsto připraveno pro další formování misky a pečení.

Můžete jej naplnit jakýmkoli produktem, dát mu jakýkoli tvar. Například z tohoto těsta lze vyrobit sladké skořicové rohlíky. Za tímto účelem rozvineme tenkou vrstvu, namažte ji rozpuštěným máslem, posypte cukrem smíchaným se skořicí. Pokud se vám nelíbí skořice, můžete použít pouze cukr.

Vrstvu nakrájejte na cukr, nakrájejte na plátky o tloušťce 2–3 cm, přikryjte pečícím listem pergamenovým papírem, rozložte přířezy, přikryjte ručníkem a nechte 10-15 minut. Porazte jedno vejce a namažte povrch housek. Poté odešlete do trouby, péct při teplotě 180 stupňů 25 minut.

Vyjměte pečicí plech z trouby, přikryjte ručníkem a nechte vychladnout 10-15 minut. Pak je položte na servírovací talíř a můžete je servírovat na čaj. Buchty se ukážou jako ruddy a chutné, dospělým a dětem se to určitě bude líbit.

Video recept

Chcete-li plně porozumět tomu, jak se má těsto dusit, dejte si toto video. Zjistíte, do jaké míry během odpočinku vzroste, což bude při plné připravenosti.