Vynikající měkké těsto na pizzu by recept s fotografií

Kuchyňské spotřebiče a nádobí: hluboká kapacita, lžička, lžíce, odměrka.

Složky

Ve 400 ml teplé vody, přibližně 28–30 stupňů, se rozdrtí 15 g lisovaného droždí a přidá se 15 g cukru.
Vše promíchejte, dokud se úplně nerozpustí.
Přidejte asi 500 g mouky, která byla předtím prosátá přes síto, a začněte hnětení těsta. Je vhodnější to udělat lžičkou, ale můžete si to udělat i rukama.
Pokud je to nutné, přidejte do těsta mouku, měla by být homogenní, ale viskózní a lepkavá na ruce.
Poté přidejte 10 g soli a 50 ml olivového oleje.
Těsto hněteme po dobu 10-15 minut.
Nádobu zakryjte fólií a nechte ji na teplém místě asi 1 hodinu. Těsto by se mělo zdvojnásobit.
Mouku hojně posypte moukou a na ni položte veškeré těsto.
Protáhněte těsto do obdélníku o tloušťce asi 1,5 cm a přeložte jej do tří. Chcete-li to provést, vizuálně rozdělte obdélník na 3 části, vezměte boční část a položte ji na střed, udělejte to samé s druhou hranou.
Opakujte znovu. Výsledkem by mělo být 9 vrstev.
Těsto nechte na povrchu po dobu 15–20 minut, zakryjte jej obrácenou nádobou.
Po 15–20 minutách opakujte postup se sklopením.
Těsto je připraveno k vytvoření jakéhokoli produktu.

Lze použít suché droždí, bude potřebovat 5-7 g.
Chcete-li těsto dobře a rychle fit, můžete použít předehřátou troubu na 30-40 stupňů
Můžete použít jakýkoli rostlinný olej bez výrazného zápachu.
Případně můžete připravit toto těsto na celozrnnou mouku nebo jej nahradit například 1/3 veškeré mouky.
Z tohoto testu můžete vařit pizzu, pita, focaccia, koláče, koláče a další slané pečivo.
Hotové výrobky nechte na pekáčku dalších 20-30 minut, potom namažte rozšlehaným vejcem a vložte do trouby, aby se upékalo.
Takové těsto lze připravit předem, lze jej snadno skladovat v lednici v uzavřené nádobě po dobu až tří dnů.