Cherry Tomato recepty na zimu: Možnosti pro Honey, Sweet, pikantní a pikantní sklizně

Je těžké přežít chlad bez slunce, zeleniny a vitamínů. Proto vizionářské ženy v domácnosti na podzim začínají připravovat zásoby. Letní úrodu můžete uložit v bankách pomocí domácích konzervačních metod. Díky malé formě zůstávají plody šťavnaté a užitečné i v marinádě.

Výhody produktu

Konzervovaná cherry rajčata ztratí většinu vitamínů díky octové esenci a tepelnému zpracování. Mnoho látek se však z buničiny nestráví. Například lykopen, který zabraňuje rozvoji rakoviny. Tabulka podrobněji popisuje obsah živin v nakládaných rajčatech.

Tabulka - Složení a prospěšné vlastnosti třešně v marinádě

5 pravidel blokování

Výběr vhodného receptu závisí na osobních preferencích kuchaře. Někteří lidé mají rádi sladkou chuť, jiní blázní pikantní občerstvení, jiní jako voňavé pikantní marinády. Každý recept má svůj vlastní „zvýraznění“. Aby rajčata podle jakéhokoli receptu dopadla „dokonale“, musíte dodržovat pět jednoduchých pravidel.

1. Objem vody. Množství složek a tekutin se počítá v poměru 2: 1, většina kapacity je obsazena ovocem. Poměry jsou přibližné a je třeba vzít trochu vody: v průběhu varu se část odpařuje. Je lepší připravit solanku v nadbytku, než zjistit její nedostatek během lití.
2. Objem přísad. Plody by se neměly přitahovat těsně k sobě a dosahovat na samý vrchol, ale neměly by být vylévány dutinami.
3. Zeleninový přípravek. Zralá, ale odolná rajčata jsou vhodná pro spřádání.Žlutá třešeň, připomínající malé hrušky, bude vypadat originální. Veškerá zelenina by měla být dobře umytá. Kusy nečistot narušují podmínky ochrany, kazí obrobek.
4. Správná sterilizace. Skladovatelnost závisí na sterilizaci. Před pokládkou se doporučuje plechovky zevnitř zpracovat párou, dobře vysušit. To lze provést v troubě, mikrovlnné troubě, pánvi. Po rozložení ingrediencí a nalití marinády se sterilizace opakuje. Skladovatelnost i dokonale sterilizovaných obrobků není delší než tři roky.
5. Konzervační prostředky. Přírodní konzervační látky, které jsou v každé průměrné kuchyni po ruce, jsou sůl, cukr, octová esence, citron, chilli. Čím více těchto složek, tím delší marináda. Čím menší, tím rychleji musíte jíst zásoby.

Nakládaná cherry rajčata na zimu: recepty pro každý vkus

Sklizeň cherry rajčat na zimu je snadná i pro kuchaře, který nezná proces konzervace. Podle vašich chuťových preferencí si můžete připravit sladká, kořenitá, šťavnatá, sladká a kyselá občerstvení. Počet koření, bylin, další zeleniny se počítá přibližně. Kulinářský specialista rozhodne, co dát více a co je lepší zdržet se.

Ve vlastní šťávě

Popis. Rajčata ve vlastní šťávě jsou šťavnatá a voňavá. Jedná se o velmi jednoduchý recept, který nevyžaduje mnoho času. Množství ingrediencí je určeno pro čtyři porce, výkon je přibližně 1,5 litru.

Co připravit:

• masitá rajčata - 400 g;
• Cherry - 800 g;
• čerstvá bazalka - banda;
• sůl - jedna lžička;
• cukr - tři lžičky;
• 6% octový roztok - dvě lžičky;
• vroucí voda.

Jak na to

1. Nakrájejte rajčata příčně z opačné strany stonku.
2. Blanch, odloupni se.
3. Vlákninu rozmačkejte pomocí mixéru nebo mlýnku na maso.
4. Rozemelte bazalku, přidejte k hmotnosti.
5. Osladit, sůl.
6. Vařte na mírném ohni a vařte další dvě až tři minuty.
7. Nalijte do octového roztoku.
8. Připravte si kontejnery.
9. Třešně těsně vložte dovnitř.
10. Nalijte do vroucí vody, namočte po dobu pěti minut.
11. Vypusťte, naplňte nádobu výslednou rajčatovou šťávou.
12. Kryt (není třeba srolovat), vložte do studené trouby.
13. Předehřejte troubu na 120 ° C, nechte ji deset minut působit.
14. Opatrně ji vyjměte a sbalte ji na zimu.
15. Položte vzhůru nohama, zabalte ručníkem.

Rajče

Popis. Další možností, jak nakládat cherry rajčata v šťávě, jsou další přísady - papriky, cibule, pikantní hřebíček. Zelenina je marinovaná v přírodní rajčatové šťávě, kterou si můžete uvařit tím, že necháte ovoce přes odšťavňovač, nebo si koupíte v obchodě.

Co připravit:

• Cherry - 800 g;
• rajčatová šťáva - 1 l;
• cibule - jedna věc;
• paprika - jeden kus;
• 9% octový roztok - tři polévkové lžíce;
• cukr - dvě polévkové lžíce;
• sůl - jedna polévková lžíce;
• hřebíček;
• pepře;
• vroucí voda.

Jak na to

1. Nakrájejte cibuli a papriku na polovinu.
2. Do šťávy dejte koření, sůl, oslaďte a dejte do varu.
3. Nalijte do octového roztoku.
4. Plechovky sterilizujte víky.
5. Rozložte rajčata a nakrájenou zeleninu.
6. Nalijte do vroucí vody, počkejte pět minut.
7. Vypusťte, okamžitě naplňte nádobu rajčatovou marinádou.
8. Sterilizujte do trouby na asi 10 minut při 120 ° C.
9. Korková víčka, flip, wrap.

Cukr

Popis. Zralé ovoce má sladkou pachuť. Pro zdůraznění chuti se doporučuje marinovat cherry rajčata cukrem. Pikantní ingredience a koření lze vyloučit.

Co připravit:

• rajčata - 2 kg;
• voda - 1 litr na nalití + 1 litr na marinádu;
• česnek - dva hřebíček;
• cibule - jedna věc;
• celer - 50 g;
• vavřín - dva nebo tři listy;
• černý hrášek - pět kusů;
• cukr - šest polévkových lžic;
• sůl - dvě polévkové lžíce;
• 9% roztok octa - osm polévkových lžic;
• hořčičná semínka - dvě lžičky;
• koprové deštníky podle chuti.

Jak na to

1. Nádoby sterilizujte, suché.
2. Řez stroužky česneku podélně.
3. Nakrájejte cibuli.
4. Rozdrťte celer.
5. Rozložte třešně, nakrájenou zeleninu, kopr, hořčičná semínka, vavřín, černý hrášek.
6. Vaří vodu, zalijeme vroucí vodou.
7. Nechte jej stát deset minut pod přikrývkami.
8. Nalijte zpět do pánve, vařte, znovu nalijte a vypusťte.
9. Na sporáku vařte čistou vodu.
10. Osladit, sůl.
11. Po varu nalijte do octového roztoku.
12. Vařte 15 minut při mírném ohni.
13. Nalijte výslednou solanku.
14. Cork, otočte plechovky vzhůru nohama.
15. Zabalte, odejděte do následujícího dne.
16. Přenos do úložiště.

Zlato

Popis. Sladká a kořenitá rajčata se vaří v medové marinádě. Svačinu můžete vyzkoušet za dva dny.

Co připravit:

• třešeň - 1 kg;
• chili - jeden pod;
• vroucí voda - 800 ml;
• stroužky česneku - čtyři až pět kusů;
• zlato - dvě polévkové lžíce;
• 9% roztok jablečného octa - 70 ml;
• cukr, sůl - lžička se skluzavkou;
• nové koření - pět až šest hrách;
• bobkový list - dva až tři kusy;
• kopr, bazalka - každá parta.

Jak na to

1. Vložte rajčata do spřádacích nádob.
2. Dejte nasekanou zeleninu, nasekaný kopr, listy vavřínu.
3. Cukr a sůl rozpusťte ve vroucí vodě.
4. Nalijte vroucí vodu na rajčata, nechte vychladnout.
5. Chlazenou solanku jemně nalijte zpět do pánve a znovu vařte.
6. Přidejte med, přidejte nasekanou bazalku.
7. Nalijte do octového roztoku.
8. Nalijte marinádu na obrobek.
9. Uzavřete kontejnery a položte vzhůru nohama.
10. Přikrývku přikrývky nechte.

Sharp

Popis. Voňavé a slané předkrmy lze připravit v marinádě cibule a pepře. Do nakládané třešňové receptury se podle chuti přidává cibule nebo paprika, která společně s rajčaty odhaluje pikantní chuť.

Co připravit:

• rajčata - 1,5 kg;
• chili - jeden pod;
• stroužky česneku - tři kusy;
• 6% roztok octa - tři polévkové lžíce;
• nové koření - pět až šest hrách;
• koprové deštníky - banda;
• greeny (petržel, kopr) - jeden svazek;
• rybízové ​​listy - tři kusy;
• bobkové listy - dva až tři kusy;
• cukr - dvě polévkové lžíce;
• sůl - jedna a půl polévkové lžíce;
• celer, hřebíček, křenové listy - podle chuti;
• vroucí voda.

Jak na to

1. Vyčistěte chilli papričku nakrájenou na kroužky.
2. Broušené greeny, celer.
3. Na dno každé sterilizované nádoby přidejte černý hrášek, vložte stroužky česneku, deštník z kopru, chilli kroužky, listy černého rybízu, křen a napůl nasekané bylinky.
4. Naplňte nádoby ovocem.
5. Posypte zbývajícími bylinkami.
6. Nalijte do vroucí vody, zakryjte víčky.
7. Počkejte 15 minut.
8. Vypusťte zpět do pánve.
9. Sůl, oslaďte, přiveďte k varu.
10. Nalijte ocet, dejte vavřín, hřebíček.
11. Nalijte roztok do nádob.
12. Korek, žabky, zábal.

Zelená

Popis. Pikantní pikantní občerstvení vyrobené z běžných zelených rajčat nebo nezralých třešní je připraveno na zimu pro milovníky kořeněné kuchyně. Dobře se hodí k čerstvým bramborám, vařenému masu.

Co připravit:

• zelená rajčata - 1 kg;
• chili - jeden pod;
• stroužky česneku - šest až osm kusů;
• čerstvý koriandr (půl parta) nebo suchý koriandr - jedna polévková lžíce;
• 9% roztok octa - 150 ml;
• sůl - šest polévkových lžic;
• voda.

Jak na to

1. Vydrhněte chilli semena.
2. Drtit spolu s lístky koriandru a česneku, důkladně promíchat.
3. Dvě třetiny rajčat nakrájejte na kříž na protilehlé straně stonku.
4. Věc s nádivkou pepře.
5. Nádoby sterilizujte.
6. Dejte plněná rajčata.
7. Vařte vodu, sůl, nalijte do octového roztoku.
8. Nalijte solanku do rajčat.
9. Twist.
10. Dejte vzhůru nohama, zabalte, nechte vychladnout.

Žádný ocet

Popis. Odpůrci octové esence mohou marinovat s citronem. Chuť „citronových“ rajčat je poněkud odlišná od tradičních točivých octů. Recept můžete rozšířit o křenové listy, rybíz, třešně, hořčičná semena, koriandrová semínka, skořici.

Co připravit:

• rajčata - 600 g;
• stroužky česneku - dva nebo tři kusy;
• kyselina citronová - jedna lžička;
• greeny podle chuti - banda;
• sůl - jedna polévková lžíce;
• cukr - tři polévkové lžíce;
• voda.

Jak na to

1. Na dno sterilní nádoby dejte zelení a koření.
2. Stohujte rajčata.
3. Osladte, sůl v kastrolu, nalijte citron.
4. Přiveďte k varu a nalijte marinádu.
5. Strouhejte stroužky česneku podélně, ležel na vrcholu.
6. Sterilizujte v troubě nebo pánvi po dobu deseti minut.
7. Zašroubujte víko vzhůru nohama.
8. Zabalte, nechte vychladnout.

S želatinou

Popis. Některým se to může zdát divné, ale třešně mohou být nakládány v želé. Plody jsou šťavnaté a jemné. Obyčejné odrůdy rajčat jsou také vhodné pro recepturu, ale velké vzorky musí být před pokládkou rozřezány na dvě nebo čtyři části.

Co připravit:

• malá rajčata - 2 kg;
• střední cibule - tři kusy;
• stroužky česneku - tři až čtyři kusy;
• želatina - 35 g;
• ředicí voda;
• cukr - pět lžiček;
• sůl - tři lžičky;
• černý hrášek;
• banda kopru;
• listy rybízu - volitelné;
• voda na lití.

Jak na to

1. Nasekejte kopr.
2. Nasekejte kroužky cibule nebo půlky.
3. Listy rybízu, kopru, cibulové kroužky, stroužky česneku dejte na dno sterilní nádoby (lze ji podélně řezat).
4. Dejte rajčata.
5. Želatinové granule namočte podle označení na obalu.
6. Umístěte sůl, hrášek, cukr do litru tekutiny.
7. Přiveďte k varu.
8. Ochlaďte a přidejte nabobtnalé želatinové granule.
9. Roztok zahřívejte a nenechte vařit.
10. Naplňte nádoby solankou.
11. Nádoby sterilizujte po dobu 20 minut.
12. Zašroubujte kryty, vychladněte, nechte je uskladněné.

Bič nahoru

Popis. Rychlý recept je dokončen za pouhých 20 minut, pokud připravujete nádoby a ingredience předem. Marinády můžete vyzkoušet za dva dny.

Co připravit:

• malá rajčata - 400 g;
• vroucí voda - půl sklenice;
• stroužky česneku - jeden;
• 9% octový roztok (jablko, víno) - 15 ml;
• cukr, sůl - půl lžičky;
• vavřínový list - jeden nebo dva kusy;
• mletá skořice - čtvrt čajové lžičky;
• černý hrášek - dva nebo tři kusy;
• sušené byliny (bazalka, kopr) - půl lžičky.

Jak na to

1. Do sterilní nádoby nalijte suché bylinky, vavřín, černý hrášek, stroužky česneku.
2. Stoh ovoce.
3. Nalijte skořici do vroucí vody, oslaďte, sůl.
4. Míchejte, dokud se nerozpustí.
5. Nalijte do octového roztoku.
6. Nalijte do sklenice, zavřete, zabalte.
7. Po ochlazení přeneste na chladné místo.

Žádná sterilizace

Popis. Pro některé pečlivé ženy v domácnosti se může zdát překvapivé, že cherry rajčata jsou připravena na zimu podle některých receptů bez sterilizace. Tajemství je několikrát vařit marinádu. Zkušení kuchaři Poznámka: nesterilizované obrobky stojí celou zimu, nevybuchují a nezkazují se.

Co připravit:

• rajčata - 2 kg;
• voda - 1 l;
• stroužky česneku - tři až čtyři stroužky;
• čerstvá bazalka - malá parta;
• suchý tymián (tymián) - dvě nebo tři větve;
• černý hrášek - pět kusů;
• 9% octový roztok - tři polévkové lžíce;
• sůl - jedna polévková lžíce;
• cukr - tři polévkové lžíce.

Jak na to

1. Sklenice opařte vroucí vodou a osušte.
2. Položte tymiánové větve, černý hrášek, stočené do půlkruhu.
3. Položte rajčata střídavě s stroužky česneku a listy bazalky.
4. Vařte vodu, naplňte plechovky.
5. Přikryjte, nechte deset minut.
6. Nalijte zpět do pánve, vařte.
7. Nalijte znovu, naléhejte na deset minut.
8. Vypusťte, přidejte cukr, sůl, vařte.
9. Nalijte do octového roztoku, vařte pět minut.
10. Nalijte do sklenice, našroubujte víko.
11. Položte vzhůru nohama, zabalte přikrývku.

Je příjemné otevřít sklenici s krásnými malými rajčaty za studena na večeři nebo na slavnostní stůl. Kromě toho každý rok můžete vyzkoušet nové recepty na cherry rajčata na zimu.

Recenze: “Různé koření - různé chutě”

Dívky, zkuste zavřít rajčata v mém receptu. Uzavřeli jsme celé oddělení při práci na tomto receptu na několik let a všichni jsou potěšeni. Na dně plechovky jsou rozloženy lístky rybízu, koprový kepr, pepře, hřebíček (na 1 litr sklenice - 3 až 4 pepřové kukuřice a 3 stroužky), pár stroužků česneku, 1 tenká mrkev a několik plátek papriky. Dále dejte rajčata do sklenice, nalijte vroucí vodu, přikryjte víčkem (aby rajčata nepraskla, píchneme je do stonku jehlou). Plněné banky odcházejí na 15-20 minut. Mezitím vařte marinádu. Vezměte 1 litr marinády: 1 polévková lžíce soli, 3 polévkové lžíce cukru a 1 lžičku kyseliny citronové. Když se marináda začala vařit, nalijte získanou vodu ze sklenice a naplňte ji marinádou. Jsme blízko. Pokud si myslíte, že pro nedostatek kyseliny citronové můžete použít ocet, pak se mýlíte. Chuť se bude lišit. Zkontrolováno !!! Dobrou chuť. A přesto nechte rajčata stát asi 1 měsíc. Poté budou marinováni a budou jen veselí.

Irina http://forum.say7.info/topic18660.html

Krásná rajčata jsou několikrát píchnuta dřevěným špízem (párátko) v oblasti stonku a dána do sklenice. Squeeze není příliš krásná na šťávu. Nalijte rajčata do sklenic s vroucí vodou, nalijte je zpět do pánve za pár minut, přiveďte je k varu, nalijte do rajčat znovu a vylijte je znovu za pár minut, ale naplňte je vařící rajčatovou šťávou potřetí a okamžitě je převalte. Nejobtížnější částí tohoto receptu je uhodnout, aby se rajčatová šťáva intenzivně vařila v době, kdy je druhá voda vypuštěna z plechovek. To znamená, že rajčata nedávají svému vkusu a vůni vyprázdnění vroucí vody pro nic za nic, ale také šťávu, aby se dlouho vařila a neměla chuť strávených. Koření lze vložit přímo do sklenice. Vše, co máte rádi, pak si lehněte. Přidávám celer, fialovou bazalku (doslova jeden list), do některých sklenic česneku, do některých - malé cibule a plátky papriky. Různé koření dávají jinou dochuť a to je všechno kouzlo. Sůl je přísně chutná. Je výhodnější solit vařící šťávu. Dokonce i jedím čerstvá rajčata bez soli, takže pro sebe nepřidávám sklenice vůbec a zbytek přidávám sůl asi na polévkovou lžíci (bez kopce) lžíce na litr šťávy. Pokud chcete, můžete přidat cukr. V tomto receptu není přísnost, nádoby budou stát, i když do sklenice nevkládáte nic jiného než rajče a šťávu, a všechno ostatní by bylo lepší, kdybyste lépe chutnali. A recept na to den po zítra bude starý tisíce let. V rajčatové šťávě máme několik okurek a „okurky v okurkách“ (odlévání - zarostlé okurky zarostlé), obecně produkce bez odpadu

glata http://dacha.wcb.ru/lofiversion/index.php?t22447-100.html

V zásadě to dělám. Na 3 l sklenici. Dejte koření - kopr, česnek, pepř - kdokoli miluje. Minulý rok jsem dělal jen s bazalkou, líbilo se mi to! Umyjte rajčata, nasekejte stonek ze strany, aby nedošlo k prasknutí, vložte do sklenice. Nalijte vroucí vodu poprvé, nechte 10 minut. Vyrábím solanku na stejné vodě - 1 polévková lžíce. sůl, 6-8 lžíce. l cukr. Vařte, nalijte rajčata. Přidejte 1 polévková lžíce. ocetová esence, srolovat, převrátit se a pod „kožich“.

muž http://forum.saechka.ru/index.php/topic/8500-marinovannye-pomidory/

Jiné domácí recepty