Domácí velikonoční dort podle receptu lahodné babičky

Kuchyňské spotřebiče a nádobí: hluboká mísa, mixér nebo ruční mixér, lžíce, pekáče, trouba.

Složky

Krokové vaření

1. Zahříváme 1 litr mléka na 40 stupňů. Posíláme kvasnice do hlubokých jídel. Může být 100 g čerstvého nebo 35 g suchého. Pokud berete čerstvé, je velmi důležité, aby byly opravdu velmi čerstvé, konečný výsledek závisí na tom. Vaříme s čerstvými kvasnicemi. Rozemele je v misce, v malých porcích, 1 polévková lžíce. l přidejte zahřáté mléko. Když se kvasnice dobře rozpustí, přeneste je do plnotučného mléka a promíchejte. K hnětení těsta použijte silikonovou nebo dřevěnou špachtli.
   
2. Přidejte 700 g prosérané mouky a dobře promíchejte. Dostáváme hmotu, která je silnější než těsto na palačinky. Zakryjte víkem nebo ručníkem a nechte na teplém místě půl hodiny, aby se hmota zvedla. Po této době se hmota promíchá a nechá se dalších 15 minut, aby přišla podruhé. Zatímco těsto stoupá, hnětejte zbývající ingredience těsta.
   
3. Vezměte 5 vajec do hluboké mísy a porazte je na hustou pěnu. Přidejte v malých porcích 4 šálky cukru.
   
4. Předem roztavte v mikrovlnné nebo vodní lázni 250 g margarínu, nechte jej vychladnout na teplotu 40 stupňů a nalijte do husté vaječné hmoty. Přidá se 500 g 20% ​​kyselé smetany a míchá se do hladka. Výsledná směs se nalije do těsta a jemně promíchá v jednom směru.
   
5. Předpláchněte 500 g rozinek, naplňte vodou, nechte bobtnat. Potom ji položte na papírový ručník a nechte uschnout. Posíláme rozinky do těsta, promícháme.
   
6. Potom se prosévá 1,5 - 2 kg mouky a přidá se do těsta. Hněteme lžičkou v jednom směru, dokud se nedosáhne homogenní hmoty. Pokud přidáte mouku 1,5 kg, hotové koláče jsou mokré. Velikonoční dorty jsou hustší, pokud je těsto hněteno na 2 kg mouky.
   
7. Přidejte 3 lžíce. l rostlinný olej a míchejte těsto, dokud nenasaje veškerý olej. Těsto přikryjeme víkem a necháme ho 20 minut kynout. Během této doby můžete připravovat pekáče.
   
8. Nyní zapněte troubu, aby zahřála až 200 stupňů. Těsto jsme rozložili do forem a naplnili je napůl. Posíláme koláče do pece, nastavíme teplotu na 150-160 stupňů, pečeme 40-50 minut.
   
9. Při pečení dortů vyrábíme sladkou polevu. Tři vaječné bílky jsou poslány do hluboké mísy a pomocí šlehače vyšlehány do pěny. Potom se postupně přidá 200 g cukru a bije se po dobu 10 minut až do hustých vrcholů.
   
10. Z formy získáme připravené velikonoční dorty, necháme to úplně vychladnout. Horní část namažte glazurou a posypte barevným práškem. Poté můžeme sloužit.
    

Video recept

Chcete-li se dozvědět více o procesu výroby velikonočních dortů podle receptů vaší babičky, doporučujeme sledovat toto video. Budete plně rozumět procesu vytváření těsta a těsta. Pochopte, jak připravovat pečící pokrmy, podívejte se na hotové dorty.

Další recepty na velikonoční dorty