Klasický velikonoční dort krok za krokem 🍩 recept s fotografií

Kuchyňské spotřebiče a nádobí: míchačka, vidlička, mísa na těsto, kuchyňská špachtle, kartáč na vaření, trouba.

Složky

Mléko	250 ml
Kvasinky	35 g
Cukr	100 g
Mouka	500 g
Máslo	120 g
Práškový cukr	200 g
Kuřecí vejce	5 ks.

Krokové vaření

Smíchejte 35 gramů kvasinek s 250 mililitry mléka. Trochu zamíchejte vidličkou.
Poté přidejte 100 gramů cukru a stejné množství mouky a prosejte přes síto. Dobře promíchejte vidličkou. Vezměte si ručník, zakryjte nádobu a nechte ji působit dvacet minut.
Rozbijte čtyři vejce do skleněné misky. Vezměte další vejce, oddělte protein od žloutku. Přidejte žloutek do mísy s vejci.
Vejce míchejte míchadlem.
Paralelně, aniž by přestal rušit, přidejte 100 gramů cukru. Míchejte do pěny.
Poté přidejte směs do těsta a smíchejte s mixérem.
Prosít 300 gramů mouky přes síto do nádoby. Stejným způsobem smíchejte s mixérem.
Za stálého míchání přidejte 120 gramů másla s teplotou asi 35 stupňů. Za míchání v mixéru se přes sítko prosévá dalších 400 gramů mouky. Když je těsto obtížné smíchat s mixérem, začněte ho hnětet rukama přímo v nádobě.
Neměl by se držet vašich rukou, ale měl by být dostatečně měkký. Na těsto posypte mouku a rovnoměrně ji rozprostřete. Zakryjte jej suchým ručníkem a nechte jej hodinu a půl v teple.
Vaříme těsto na kus a posypeme moukou. Rozložte těsto do forem, přikryjte je ručníkem a nechte ho 30 - 40 minut v teple.
Vložte koláče do trouby, předehřáté na 180 stupňů. Pečeme 30-40 minut. Kvasinky silně reagují na teplotu, takže dvířka trouby se nemusí otevírat. Připravenost můžete zkontrolovat dřevěnou tyčí nebo nožem. Hotové velikonoční dorty by měly být světle hnědé barvy.
Příprava na glazuru. Zbývající protein se míchá míchadlem, přičemž se současně přidává 200 gramů práškového cukru.
Hotové horké koláče přikryjte hotovou glazurou pomocí štětce na vaření nebo nožem.
Rovnoměrně rozprostřete celou horní část dortu. Nalijte cukrářský prášek na nanesenou polevu. Bon chuť!

Způsoby, jak sloužit a zdobit nádobí

Dorty na vrcholu mohou být zdobeny marmeládou, vaflovými květinami nebo čokoládovou polevou. Kromě glazury můžete ozdobit také dort, stačí na něj posypat práškový cukr, nebo ho nemůžete posypat vůbec. Z toho neztratí svůj estetický vzhled ani chuť. K zvýraznění chuti lze do těsta přidat několik rozinek nebo ořechů (arašídy, vlašské ořechy, kešu kešu).

Klasický velikonoční dort se obvykle podává u slavnostního velikonočního stolu, ale je vhodný jako dezert kdykoli. Hodí se s červeným vínem, čajem, kompotem, různými šťávami (jablko, pomeranč, třešeň). Může také sloužit jako skvělý doplněk kávy nebo mléka.