Nabídka králík v hořčičné smetaně

Kuchyňské spotřebiče a nádobí: sporák, lžíce, litinová pánev, kuchyňská deska, nůž, talíř na servírování nádobí.

Složky

Krokové vaření

1. Nejprve omyjte králičí tělo a osušte ho papírovou utěrkou. Je lepší vzít většího králíka, pak to bude masitější. Stejně jako všechno maso musí být králík před pečením při pokojové teplotě. Nakrájejte ji na velké kousky a uvolněte tak přebytečné filmy.
   
2. Dále se budeme zabývat zeleninou. Polovinu póreku nakrájejte na tenké půlky. Můžete použít běžnou cibuli, ale pórek je jemnější a pro tento pokrm se hodí.
   
3. Pak připravte kytici garni. Jedná se o klasickou francouzskou bylinu nastavenou tak, aby misce dala bohatou chuť. V jednom listu póreku jsme položili 2 bobkové listy, na horní 2 větvičky rozmarýnu a 2 větvičky tymiánu.
   
4. Zabalte a uvázat silnou nit. Pokud nemáte čerstvé bylinky, ale opravdu chcete toto jídlo uvařit, stačí přidat suché.
   
5. Rozdrťte 4-5 stroužky česneku s plochou stranou nože a kůry, není třeba řezat.
   
6. V hluboké litinové misce nebo pánvi se silným dnem dobře zahřejeme 15 - 20 ml olivového oleje a 20 g másla.
   
7. Kousky králíka položíme do jedné vrstvy a smažíme na vysoké teplotě, dokud se na obou stranách nevytvoří zlatá kůra.
   
8. V procesu smažení maso solíme podle chuti.
   
9. Když je maso opečené, přidejte pórek a stroužky česneku, promíchejte a smažte 2 až 3 minuty.
   
10. Poté pepř podle chuti, nalijte 200 ml suchého bílého vína, přiveďte k varu přes vysoké teplo, aby se alkohol odpařil.
    
11. Nalijte 250 ml zeleninového nebo kuřecího vývaru, 200 g smetany. Tučnější krém, chutnější maso a omáčka.
    
12. Přidat 2 - 3 lžíce. l hořčice dvou druhů - se zrny a bez zrn, ale u jednoho druhu lze upustit.
    
13. Vše smícháme tak, aby se všechny ingredience spojily, ozdobnou kytici umístěte do středu pánve, zavřete víko a nechte 2 hodiny mírně zahřát na mírném ohni.
    
14. Maso by mělo být velmi měkké a měkké a omáčka by měla trochu vařit a zahušťovat.
    
15. Hotové jídlo se hodí k jakémukoli vedlejšímu jídlu, nejlépe se však podává s bramborovou kaší, hojně napojenou smetanovou hořčičnou omáčkou a posypanou čerstvými listy tymiánu. Bon chuť!
    

Video recept

Můžete si prohlédnout videorekordér, kde uvidíte, jak snadné je vařit něžného králíka ve smetanové omáčce, jaké ingredience budete potřebovat, jak připravit vůni garni a nakrájejte králíka tak, aby byl zdravý a chutný. Hezký výhled!

Jiné recepty králíka