Nádherné gruzínské nakládané zelí s řepou 🌶

Kuchyňské spotřebiče a nádobí: prkénko, nůž, pánev 6 l, lžíce, odměrka, talíř, lis, sporák, lednička.

Složky

Krokové vaření

Řezání zeleniny

1. Vedoucí předpírky zelí. Odstraňte vrchní listy ze zelí. Odřízněte hlavu na 8 částí. Rozdělíme se na polovinu, rozdělíme každou polovinu na polovinu a napůl, pokusíme se ořezat podél pařezu tak, aby se zelí nerozpadlo. Pokud k tomu dojde - je to v pořádku, rozpadlé listy lze jednoduše položit na pánev. Přebytečnou, vyčnívající část pařezu lze snížit, nepotřebujeme ji. Díky tomu získáme úhledné kousky zelí ve tvaru trojúhelníku. Vyřazené horní listy nevyhazujeme - pro nás budou stále užitečné.
   
2. Rozdělíme do hřebíčku 2 hlavy česneku. Hrubě nasekáme 10 - 11 stroužků česneku. Když je nasekaná, dává lepší chuť.
   
3. Oloupejte velké řepy. Nakrájíme na polovinu a nakrájíme na poloviční kroužky.
   
4. Vhodné jsou všechny zelené: petržel, kopr, celer. Banda zelených je lepší používat celé větve, ale pokud je nemáte, můžete si vzít zmrazené nakrájené zelené. Horká paprika se používá nejlépe v luscích, ale může být nahrazena mletím. Lusek lze použít celé nebo sekané.
   

Šíření zeleniny pro moření

Na dně velké pánve o objemu 5 - 6 litrů nakrájenou zeleninu rozložte ve vrstvách.

1. 1. vrstva - zelí. Rozložte polovinu celé připravené zelí. 2. vrstva - řepa. Na zelí a mezi ním jsme rozprostřeli polovinu celé nasekané řepy.
   
2. 3. vrstva - rozprostřete polovinu feferonky, česneku a snítky bylin. Takové zelí lze připravit bez feferonky, pokud jej plánujete dát dětem. Ale když je zelí pikantní, je chutnější.
   
3. Stejným způsobem opakujte další vrstvu.
   

Podíl marinády

• Pro 1 litr vody - 2 lžíce. l se skluzavkou soli.
• Cukr 1 lžíce. l na 1 litr vody.
• Ocet 100 g na 1 litr vody.

Příprava marinády

1. Pro takové množství zelí potřebujeme 2 litry marinády. Nalijte do pánve 2 litry vody. Nalijte 4 lžíce. l se skluzavkou soli. Je lepší vzít velkou kamennou sůl, protože neobsahuje protispékavé látky a je čistší. Pokud není velký, můžete použít malý. Cukr dal 2 lžíce. l Položíme pánev na oheň, rozpustíme sůl a cukr.
   
2. Přidat 20 ks. koření, 14 - 15 ks. hrášek černý pepř a 4 ks. bobkový list.
   
3. Nalijte 1 šálek 9 procent stolního octa. Po uvaření marinády vařte 3-5 minut. Odstraňte z tepla. Marináda je připravena.
   

Zelí na vaření

1. Nalijte zelí s horkou marinádou.
   
2. Nahoře přikrýváme odložené celé listy zelí. Zakryjte pánev vhodnou velikostí desky. Položili jsme náklad a nechali jej asi den teplý. Po drcení by mělo být zelí ponořeno do marinády. Pak ji vložte do ledničky.
   
3. Zelí bude připraveno za 3 - 5 dní, ale pokud opravdu chcete, můžete jíst další den. Bude to křupavější, než je nutné, ale také velmi chutné.
   

Před podáváním odstraňte horní listy, položte zelí na talíř a dejte jej přímo do této formy na stůl. V takových kusech je zvláštní krása. V případě potřeby můžete nalít přes rostlinný olej.

Plátky řepy se obvykle nejedí, používají se pro chuť a barvu. Ale s velkou touhou a řepou lze podávat.

Video recept

Toto video ukazuje, jak nasekat a šířit zelí pro moření a marinádu vaření.

Naše zelí je připraveno v gruzínštině. Cook a ty, je to velmi chutné. Připravuje se stejně snadno jako ostříhané hrušky. Zelí servírujte na celé plátky nebo z něj připravte salát, nakrájený na kousky a ochucený. Přidejte cibuli, rostlinný olej, černý pepř. Výsledkem je krása a dobroty.