Kuchyňské spotřebiče a nádobí:sporák, pánev, prkénko, nůž, lžíce / vidlička, špachtle, mísa.
Složky
| Hovězí ledviny | 700 až 800 g |
| Cibule | 1 ks (velký) |
| Rostlinný olej | 70 - 100 ml |
| Česnek | 2 hřebíček |
| Mouka | 2 lžíce. l |
| Voda | 250 ml |
| Kečup | 1-2 cl. l |
| Sůl | podle chuti |
| Mletý černý pepř | neúplné lžičky |
| Koření na maso | 1 lžička |
Krokové vaření
- Moje ledviny jsou dobře umyté a vyřízneme všechno zbytečné - bílé tkáně, vývody atd. Ledviny mají docela nepříjemný zápach. První věcí, kterou musíte udělat, je proto se toho zbavit a odstranit všechny odpadní produkty, které by v tomto těle mohly zůstat. Chcete-li to provést, nalijte čisté ledviny studenou tekoucí vodou po dobu čtyř hodin. Každou hodinu je třeba vyměnit vodu. Všimnete si, že část nepříjemného zápachu je již pryč. Mimochodem, pokud je to možné, lze dobu usazování prodloužit až na jeden den (periodicky měnit vodu).
- Vypustíme vodu a rozdělíme ledviny na velké kousky o tloušťce přibližně 3 cm a vysoké.
- Nasekané ledviny vložíme do pánve, naplníme tekoucí vodou a přivedeme do varu přes vysoké teplo. Nechte to vařit 1 minutu. Vypustíme vodu, myjeme ledviny pod tekoucí studenou vodou.
- Vložte ji znovu do pánve, nalijte vodu a přiveďte k varu, vypusťte, opláchněte. Opakujeme totéž znovu (celkem se tento „postup“ provádí 3x).
- Nyní jsou ledviny zcela zbaveny všech zbytečných přísad. Navenek se stanou jako houby. Rozložíme ledviny na pánvi a nalijeme 70-100 ml rostlinného oleje. Ledviny smažíme pod uzavřeným víkem, protože mohou střílet. Oheň je střední.
- V tuto chvíli oloupejte cibuli, umyjte ji a nakrájejte ji na střední kostky. Oloupejte česnek a jemně nasekejte.
- Po několika minutách se ledviny zbarví, nyní je lze solit. Sůl podle chuti. Přidejte neúplnou lžičku černého pepře, 1 lžičku koření. Dobře promíchejte.
- Přidat 1 - 2 lžíce. l kečup. Kečup by neměl být kyselý (pokud je kyselý - přidejte cukr).
- Přidejte cibuli a česnek. Míchejte a smažte asi 5 minut.
- Do gulášu přidejte 2 lžíce. l mouku, důkladně promíchejte, aby se mouka nezakoukla do hrudek.
- Nalijte 250 ml vody a po smíchání zahřejte na mírném ohni. Nechte ji několik minut vařit a odstranit z tepla.
- Váš guláš z hovězí ledviny je připraven! Pomozte si!
Video recept
Chcete vidět, jak naše matky a babičky připravovaly hovězí ledviny? Podívejte se na video níže. Velmi podrobné vysvětlení, dynamický proces a také typ gulášu zalévajícího ústa vás na konci přesvědčí, abyste toto konkrétní jídlo uvařili!
Bohužel kvůli zvláštnímu zápachu si jen velmi málo kupuje hovězí ledviny. Přestože je tento produkt docela užitečný. Nyní víte, jak se zbavit zápachu, a můžete své blízké překvapit nestandardním pokrmem. Velkým plusem je jeho cena - vůbec ne drahá.
Recept uvedený v článku patří do sovětského období, ale lze jej vylepšit:
- Zakysaná smetana dodá krémové chuti guláš a jemnou vůni.
- Konzervované fazole v rajčatové omáčce vytvoří naprosto jedinečné jídlo.
- Žampiony se chytře schovávají mezi ledvinami, takže nechápete kde.
- Dušené zelí s ledvinami vytvoří zcela samostatné jídlo.
- A můžete míchat a vyrábět guláš ze všech drobů - jater, srdce, ledvin.
Načítám ...