Pečený růžový losos se zeleninou v troubě - olízněte si prsty

Kuchyňské spotřebiče a nádobí: trouba, prkénko, nůž, pekáče, pekáče, talíře.

Složky

Krokové vaření

1. Vezměte růžový losos (asi 1 kg). Rozmrazte to. Řezáme ploutve. Odřízněte hlavu a ocas (jsou užitečné při vaření rybí polévky). Vyřízněte břicho a opatrně vyjměte vnitřky. V našem případě narazila žena s kaviárem. Opatrně oddělte kaviár. Může být soleno. Výslednou kostru ryb myjeme. Děláme mělké řezy přes hřeben na obou stranách.
   
2. Můj citron, opar. Chcete-li vytlačit co nejvíce šťávy, jak je to možné, vymačkejte citrón na prkénko pomocí dlaní a nakloňte jej podél prkna (nevyvíjejte příliš mnoho úsilí). Během této procedury jsou všechny komory, všechny segmenty zlomeny uvnitř citronu a stává se měkkým. Nyní vezměte citron a nakrájejte jej na polovinu. Aby se zabránilo vytlačování citronových semen do misky nebo omáčky při mačkání citronové šťávy, během mačkání šťávy, lehce nakrájejte plátek citronu na dlaň vaší ruky. Přirozené brázdy prstů uvolní citron a kosti zůstanou v dlani. Když citron trochu otočíme, vytlačíme z něj šťávu. Druhá polovina citronu půjde na výzdobu. Smíchejte šťávu z půl citronu, soli (podle chuti) a černého pepře (podle chuti). S touto marinádou tíráme ryby na obou stranách i uvnitř břicha.
   
3. Čistíme a myjeme 2-3 střední cibule a nakrájíme je na kroužky. Vyčistíme a umyjeme jednu velkou mrkev a také ji nakrájíme na prsteny. Tři bulharské papriky, umýt, vyčistit jádra a semena, opláchnout vodou. Nakrájíme na velké proužky. Umyl jsem šest malých rajčat a položil je na talíř.
   
4. Vezměte si pečicí pouzdro. Měříme délku o něco více než pekáče a odřízneme ji. Svázáme jednu stranu rukávu a začneme šířit zeleninu a rozdělujeme je po celé ploše formy. Část pepře necháme na později.
   
5. Nakládané ryby jsme rozložili do rukávu, po stranách jsme rozložili zbývající papriku, asi sklenici zmrazené kukuřice a rajčata nakrájenou na polovinu. Do kousků ryb vložte půlky citronu.
   
6. Ryby posypte sušenou petrželkou na ryby. Sušená petrželka, pokud je to žádoucí, může být nahrazena jakýmikoli jinými sušenými bylinkami nebo jejich směsí, například „provensálskými bylinkami“ nebo „italskými bylinkami“. Pak se uvařený růžový losos ukáže ještě aromatičtější. Přivaž si tašku. Posíláme do trouby, předehřáté na 180 stupňů, po dobu 30 minut.
   
7. Po 30 minutách vyjměte z trouby, otevřete obal pro pečení a rozprostřete na talíř. Zelenina a ryby jsou dobře pečené. Růžový losos je samozřejmě trochu suchý. Konkrétně jsme však nepřidali žádné oleje a omáčky a připravili jsme je v naší vlastní šťávě. Před podáváním položte dušenou zeleninu na ryby a nalijte šťávu, která během procesu dušení vyčnívala. Nechte ryby takhle stát, namočte je a pak to bude šťavnatější.
   

Video recept

Toto video ukazuje proces pečení růžového lososa se zeleninou v troubě.

Jiné recepty na ryby