Kuchyňské spotřebiče a nádobí: trouba, odměrka nebo šupiny, hluboká mísa, síto, lžička, lžíce, nůž, váleček, plech na pečení.
Složky
| Produkt | Množství |
| Vejce | 3 ks |
| Rostlinný olej | 1,5 lžíce. l |
| Mouka (z tvrdé pšenice nebo běžné prémie) | 300 g |
| Sůl | 0,5 lžičky |
Krokové vaření
Vaření těsta
- Přesypte 300 gramů mouky do hluboké mísy.
- Do proosélé mouky proveďte prohloubení a přidejte do ní půl lžičky soli, 1,5 lžičky rostlinného oleje a 3 vejce.
- Těsto důkladně promíchejte. Pokud se těsto nesbírá v jedné hrudce, přidejte do něj 2 až 3 polévkové lžíce vody (k tomu může dojít, pokud k vaření používáte malá vejce). Těsto na nudle by nemělo být příliš měkké. Textura je podobná knedlíkům, ale o něco těsnější.
- Když je těsto hněteno, zabalte jej do plastového obalu nebo do plastového sáčku a nechte stranou 30-40 minut při pokojové teplotě.
Vaření nudlí
- Pro větší pohodlí rozdělte těsto na 3 části.
- Jednu část vyválte válečkem na tenkou vrstvu (čím tenčí, tím lepší; tloušťka by neměla přesáhnout 1,5 milimetru). Nechte válcovanou vrstvu 15–20 minut na stole, aby vyschla. Díky tomuto kroku se při krájení těsta nedrží k sobě.
- Vrstvu zkrouťte do volné role.
- Rozřízněte roli na proužky ne tlustší než 5 milimetrů.
- Rozmotejte nudle.
Úložné nudle
- Chcete-li uložit nudle, musí být sušené. Zakryjte pánev pergamenem. Vytvářejte malá hnízda z nasekaných nudlí. Položte je na plech.
- Předehřejte troubu na 60 stupňů. Zašlete do ní nudle na 30 minut v konvekčním režimu.
- Poté ochlaďte sušené nudle. Musí být uložen v těsně uzavřené nádobě.
Možnosti podávání
Tento recept je velmi univerzální. Z domácích nudlí můžete vařit polévky i hlavní jídla. Můžete ho dušit v omáčce, připravit kastrol nebo sloužit jako příloha. A ti, kteří vyzkoušeli domácí nudle, říkají, že to vůbec nelze srovnávat s něčím, co bylo zakoupeno v obchodě. Vyzkoušejte to a vy. Bon chuť!
Video recept
A abyste během vaření neměli žádné potíže, podívejte se na vizuální video recept domácí nudle. Zkušený kuchař bude hovořit o složitosti receptu na toto jídlo.
Načítám ...