Jak si vyrobit domácí nudlovou polévku - recept pro začátečníky 🍝

Kuchyňské spotřebiče a nádobí:hluboká mísa, lžíce, pracovní plocha, nůž, váleček.

Složky

Krokové vaření

1. Vezměte dvě kuřecí vejce do hluboké mísy, přidejte špetku soli, dvě lžičky vody, míchejte do hladka.
   
2. Přesuňte dva šálky mouky do samostatné mísy. Postupně přidávejte do vaječné hmoty a hnětejte těsto.
   
3. Nejprve se hněte lžičkou v misce. Poté, s našimi rukama, hněte v misce, dokud se hmota nestane jednorázovou hrudkou. Poté posypte pracovní povrch moukou, rozetřete těsto a hnětte rukama po dobu asi pěti minut, aby bylo homogenní a pružné. Během hnětení není nutné přidávat hodně mouky, aby se těsto nezanášelo.
   
4. Rozvaříme ji kuličkou, zabalíme jí do přilnavé fólie a necháme ji asi 15 minut odpočinout. Poté těsto rozstřihneme na čtyři stejné části. Jednu necháme a zbytek znovu zabalíme do přilnavé fólie.
   
5. Pracovní povrch posypeme moukou, z těsta vytvoříme dort a rozvineme tenkou vrstvu o tloušťce nejvýše 1 mm. Vrstva by měla být tenká, průhledná. Při válcování posypte mouku hojně tak, aby se těsto nelepilo a neroztrhalo.
   
6. Posypte desku nebo podnos malým množstvím mouky, vložte na ni výslednou vrstvu a nechte ji zaschnout 10-15 minut. Potom vezmeme druhou a následující část těsta a stejným způsobem je převalíme a necháme uschnout. Vezměte sušený dort, nakrájejte jej na proužky široké asi 5-7 cm. Záleží na tom, jak dlouho nudle chcete získat. Překládáme proužky na sebe a vyléváme mouku tak, aby se nepřilepila k sobě.
   
7. Prořízněte napůl, aby se nudle řezaly rychleji. Řezané na proužky o šířce, která vám vyhovuje. Pokud nudle ihned vaříte, můžete je použít k zamýšlenému účelu. Pokud plánujete skladování, položte jej na tác v jedné vrstvě a nechte zaschnout za občasného míchání. Můžete nechat uschnout celou noc a zakrýt nudle gázou. Poté ji přeneseme do nádoby s víkem a skladujeme ji na tmavém, suchém místě po dobu 2-3 měsíců.
   

Pokud máte pomocníky, jako je míchačka těsta nebo chléb a řezačka nudlí, použijte je. To výrazně usnadní práci a těsto hnětené strojem je mnohem pružnější a jednotnější. Můžete si připravit polévku z nudlí. S tímto množstvím těsta máte dost nudlí na dvě polévky. Můžete jednoduše vařit nudle a podávat s omáčkou, na maso, rybí pokrmy, zeleninu.

Při vaření dodržujte následující proporce: 1000: 100: 10. To znamená, že na 1000 gramů (1 l) vody musíte vzít 100 g těstovin a 10 g soli. Hoďte sůl do vody poté, co se vaří, spolu s nudlemi.

Nezapomeňte smíchat, aby se nudle nepřilepily k sobě. Vařte na mírném ohni po dobu 2-3 minut. Poté zlikvidujte v cedníku a nechte vypustit přebytečnou tekutinu. Přidejte trochu rostlinného oleje a promíchejte. Díky oleji se nudle nepřilepí k sobě.

Video recept

Podívejte se na toto video. Naučíte se připravovat těsto na domácí nudle. Podívejte se, jak silné je válcované těsto. Autor videa ukázal tři možnosti pro krájení nudlí.

Jiné recepty na těstoviny