Hovězí maso nakrájené na hovězí maso - neuvěřitelně chutný

Kuchyňské spotřebiče a nádobí: prkénko, grilovací pánev, nůž, kroužek, hluboká mísa, papírové ručníky

Složky

Krokové vaření

1. Mytí hovězího masa a sušení papírovými ručníky. Odřízli jsme část o hmotnosti asi 200 g a nasekáme ji na malé kousky. Řezáme jej nožem a nekroucíme mlýnkem na maso, protože v tomto případě vyjde kotleta.
   
2. Cibuli s malým nožem na malé kostky a kombinovat v hluboké misce s mletým masem.
   
3. Do nádoby vjedeme 1 kuřecí vejce, podle chuti přidáme sůl a mletý černý pepř; další koření podle potřeby.
   
4. Děleným prstenem dáme mletému masu požadovaný tvar steaku a položíme na vyhřívanou grilovací pánev. Smažte v rostlinném oleji.
   
5. Upravte stupeň pečení podle svého vkusu. Doporučená doba vaření je 4 - 5 minut na každou stranu.
   
6. Tento steak podáváme s jakoukoli přílohou (brambory, kaše, těstoviny, zelenina), jako součást hamburgeru nebo jako hlavní maso.
   

Hovězí steakové úrovně

• Mimořádně vzácné nebo modré pečení - steak je syrový, ale ne studený, velmi červený, teplota uvnitř je 46-49 ° C Smažte méně než minutu na každou stranu a podávejte.
• Krevní maso (vzácné) - steak, smažený pouze na vnější straně, uvnitř je červený, měkký, teplota uvnitř je 52-55 ° C. Smažte po dobu 1-2 minut na každé straně a „odpočívejte“ pod fólií po dobu 9 minut.
• Lehce smažené (středně vzácné) - v tomto okamžiku je maso na řezu světle růžové a ve středu červené je teplota uvnitř 55 až 60 ° C. Doba vaření 2-3 minuty. na každé straně a asi 8 minut "Odpočívej". 3-4 minuty na vaření. na obou stranách a „odpočinek“ 7 min.
• Středně smažené - hovězí maso při smažení vydává průhlednou šťávu, veškeré maso je růžové a pevné, teplota uvnitř je 60–65 ° С. 3-4 minuty na vaření. na obou stranách a „odpočinek“ 7 min.
• Smažené (středně dobře) - mírně sušené maso, mírně narůžovělé uprostřed, teplota uvnitř je 65-69 ° С. Vaření na každé straně trvá 4–5 minut a doba odpočinku je 6 minut.
• Hluboko smažené (dobře hotovo) - maso je velmi smažené na šedohnědou barvu, dokonce chybí ani šťáva (během vaření se odpařuje). Teplota uvnitř 71 ° C +. Doba vaření - 6-7 minut na každé straně, doba "odpočinku" - 4 minuty.

Video recept

Vaření sekaného hovězího steak je snadný a rychlý proces, ale pokud si nejste jisti něčím a chcete podrobněji porozumět, podívejte se na recept na toto jídlo ve videu.

Takže jste se naučili vařit hovězí steak. V této misce není žádné tajemství restaurace, vše je rychlé a snadné. Hlavní věcí je vybrat si správné maso a zbytek je malý. Nyní můžete potěšit vaši domácnost a milí hosté díky tomuto velkému, šťavnatému a neuvěřitelně chutnému masu.

Jiné recepty na hovězí maso