Com guardar les pastanagues a casa i apartament: fer piràmides de sorra, "banyar-se" en fang o simplement congelar

La verdura d’arrel solar és considerada una de les més capritxoses i exigents. Una mica malament: es podreix instantàniament, brota, perd parcialment o completament el gust, convertint-se en poc adequat per al consum humà. Per a l'emmagatzematge adequat de les pastanagues, és important mantenir un règim de temperatura estable (de 2 ° C a -2 ° C) i la humitat màxima (90-95%). Tot i això, aquest no és l’únic matís que permet emmagatzemar els cultius d’arrels durant molt de temps de manera que semblin com si acabessin de ser recollits del jardí.

Preparació d’una verdura per a la hivernada

L’emmagatzematge correcte de les pastanagues no només depèn de les condicions de temperatura, sinó també d’altres factors importants. Per exemple, de la varietat de verdures, així com de la correcció de la recol·lecció i la classificació.

Escollir una collita

És poc probable que afecti la qualitat de les pastanagues que es troben al taulell del supermercat. Però, des del jardí propi, podeu collir la collita de forma competent, posant una base fiable per a l’emmagatzematge a llarg termini dels cultius d’arrels cultivades fins a la primavera. A continuació, es mostren tres regles que són intuïtives per a qualsevol resident d’estiu.

1. Temps sec. Collir pastanagues és millor en temps secs.
2. Pala petita. Quan excaveu una pala gran, us heu de refusar. Les forquilles o una pala de jardí en miniatura podran fer front a aquesta tasca molt millor.
3. Eixugar-se. Després de recol·lectar les arrels, cal assecar-se en un lloc ben bufat fins que s’enviïn per guardar-les a llarg termini.

Ordena

En general, no és tan important d’on provenia el brou de pastanaga, del supermercat o de la cabana d’estiu. La resposta a la pregunta de com emmagatzemar adequadament les pastanagues resideix en els secrets de l’ordenació. Es poden distingir tres regles bàsiques.

1. Esborrem des de terra. S’ha de netejar amb cura una verdura seca i bruta de qualsevol brutícia que s’hi adhereixi. Es poden deixar trossos fortament enganxats al cultiu d’arrels, en cas contrari, podreu arruïnar la pell.
2. Eliminem els danyats. Per evitar que les pastanagues es podreixin al frigorífic o al soterrani, heu d’ordenar amb cura les fruites sanes de les danyades. A més, fins i tot una petita ratllada és una ocasió per menjar una verdura per menjar aquí i ara, sense enviar-la per a emmagatzematge a llarg termini.
3. Ordena per mida. Els conreus d’arrel s’han d’ordenar d’acord amb les seves dimensions. Segons les regles, primer mengen verdures petites, després mitjanes, i només llavors pastanagues grans que, per la seva mida impressionant, es guarden més temps.

Centenaris

Podeu guardar qualsevol pastanaga a la nevera o al soterrani. Tot i això, algunes varietats són particularment supervivents. La taula mostra alguns dels més populars, que s’emmagatzemen més temps i millor que la resta.

Taula: les millors varietats de pastanagues per a l'emmagatzematge i les seves característiques

Com guardar pastanagues al soterrani: de 4 maneres

Els propietaris del soterrani o celler tenen molta sort. Per a aquestes persones, la qüestió de on guardar pastanagues a l’hivern a casa no és urgent. Tanmateix, l’emmagatzematge del soterrani també requereix el compliment de certes normes.

En una caixa de fusta

Característiques. Una caixa de fusta sòlida és la manera més econòmica i senzilla d’abastir-se de cultius d’arrel per al fred que ve. I també es considera el més econòmic, perquè permet posar en un recipient fins a 20 kg de verdures.

Mètode d'implementació

1. Poseu suaument les pastanagues en una caixa.
2. Tapa amb una tapa d'un sol tall.
3. Enviem a la bodega i posem el recipient amb pastanagues a prop de la paret perquè la caixa no el toqui.

A les piràmides de sorra

Característiques. Implementar aquest mètode sense que un soterrani o celler fallarà. De fet, per organitzar aquest emmagatzematge, haureu d’abocar una muntanya de sorra al terra per a la col·locació d’arrels.

Mètode d'implementació

1. Aboqueu una capa de sorra al terra del celler.
2. Escampem les pastanagues a la sorra perquè les verdures no es toquin.
3. Ens adormim amb els cultius d’arrels amb la següent capa de sorra.
4. Repartim la segona fila de verdures, perpendicular a la primera fila.
5. De nou, aboqueu una capa de sorra per sobre i repartiu de nou les verdures.
6. Continuem abocant sorra i apilant pastanagues un per un fins que l’alçada de la piràmide d’arena arribi a un metre.

A la "camisa" d'argila líquida

Característiques. Aquest mètode us permetrà emmagatzemar pastanagues rentades el major temps possible. El seu principal desavantatge és que està massa brut per aplicar-lo a casa. Tot i això, en termes d'eficàcia, aquest mètode es considera un dels millors.

Mètode d'implementació

1. Diluïm l’argila amb aigua fins a la consistència de la crema agra líquida.
2. Barregem la barreja fins que la massa densa resultant es faci homogènia.
3. Introduïu cada cultiu d’arrel a l’argila diluïda.
4. Estem assecant.
5. Després d’assecar-lo completament, poseu-lo dins d’una caixa o cistella i envieu-lo al celler.

En pols de guixos

Característiques. El guix té propietats alcalines que impedeixen el creixement de microorganismes i actuen com a desinfectador natural.

Mètode d'implementació

1. Pólvoreu cada pastanaga amb pols de guix.
2. Posem un cistell o una caixa de fusta perquè les verdures no s’ajusten bé.

Al balcó: 3 mètodes

La majoria de nosaltres som fills d’una metròpoli que viuen en edificis d’alçada i edificis alts. El millor lloc per hivernar el cultiu d’arrels no és un congelador, sinó un balcó vidriat o una loggia. Fa massa fred al balcó obert. I a temperatures inferiors als -2 ºC, no podeu emmagatzemar pastanagues. Es congela instantàniament i es converteix en no apte per al consum humà.

En pela de ceba

Característiques. La pela de ceba és un absorbent de l’excés d’humitat.Sota el règim de temperatura, els cultius d’arrels embolicats en les closques de les cebes no es podreixen exactament.

Mètode d'implementació

1. Aboqueu la pell de ceba al fons de la bossa o la caixa de fusta.
2. Escampem les pastanagues.
3. Aboqueu cada capa amb closca i poseu de nou les collites d’arrel.
4. Continuem fins que el magatzem s’omple de verdures “ofegant-se” a la closca.

A la serradura

Característiques. La serra és un excel·lent amulet contra la putrefacció i les plagues, que sovint causen danys a les verdures emmagatzemades a l’hivern.

Mètode d'implementació

1. Ens adormim una capa de serradura de 8-10 cm d'alçada a la part inferior d'una caixa de fusta.
2. Difonem els cultius d’arrels sense tocar els veïns.
3. Afegim una altra capa de serradura del mateix gruix a la part superior.

En una bossa de plàstic

Característiques. No es recomana guardar pastanagues en bosses de polietilè. Tanmateix, si no hi ha cap altra sortida, aquest mètode pot ser aplicable per a emmagatzematge a curt termini.

Mètode d'implementació

1. Fem diversos forats petits amb un clau a la part inferior de la bossa de polietilè dens.
2. Aboqueu les pastanagues netes seques en una bossa.
3. Posem la bossa en un suport perquè dreni el condensat, en cas de formació.
4. Sortim amb la parada al balcó.

A la nevera: 3 consells

A causa de la proximitat de diferents productes, no és desitjable utilitzar un refrigerador per a "curar" a llarg termini d'una collita d'arrels de taronja. Molt sovint s’envien pastanagues bullides o fresques, però ja pelades a la nevera, que no es convertiran en un ingredient en un dels plats casolans d’avui o demà. Però fins i tot l’emmagatzematge a curt termini a la nevera es pot allargar i la verdura es pot mantenir fresca durant diverses setmanes, gràcies als següents tres consells.

1. Evacuació. Es poden evacuar els cultius d’arrel. Per fer-ho, necessiteu bosses especials i un aspirador. Abans d’enviar cultius d’arrels en un paquet, s’han d’assecar i refredar qualitativament a la nevera. Després d’haver xuclat l’aire de la bossa amb pastanagues amb un aspirador, s’ha de tancar l’emmagatzematge temporal amb un tancament de cremallera.
2. Marcador en gerres de vidre. Una altra forma de fer la pastanaga fresca rentada emmagatzemada durant molt de temps i no s’esvaeix és conservar-la temporalment en recipients de vidre esterilitzats. És cert que aquest mètode no és gens ergonòmic, perquè les llaunes de pastanagues ocuparan tot l’espai lliure a la nevera.
3. Congelar. Els cultius d’arrel es poden trossejar amb una batedora o una ratlladora manual, plegats en una bossa de plàstic per a la seva congelació i enviats al congelador. Després de descongelar-se, el gust del producte no serà el mateix que abans, però, es pot utilitzar una pastanaga amb seguretat com a ingredient menor.

Quin mètode és millor per mantenir la qualitat?

Amb diferents mètodes, el temps d'emmagatzematge pot variar significativament. A la taula es mostren els períodes d'emmagatzematge mitjans del cultiu arrel, segons el mètode emprat.

Taula: La vida útil de les pastanagues de diferents maneres

Per descomptat, no us podeu enganyar amb la pregunta de com mantenir les pastanagues a l’apartament durant més temps i comprar la vostra verdura preferida en la quantitat necessària per cuinar un plat en concret. Però no oblideu que les pastanagues emmagatzemades a la tardor i emmagatzemades correctament poden estalviar el pressupost familiar. De fet, els venedors astuts de la temporada de fred augmenten el preu de les verdures tres a quatre vegades.

Ressenyes: "Jo rento, asseco i poso en dipòsits de plàstic"

Els cultius d’arrel s’emmagatzemen bé si es ruixen per primera vegada amb infusió d’agulles o closques de ceba. Es pren un litre d’aigua per cada 100 g de closca o agulles i s’infusiona durant 5 dies. Aquesta infusió no només es pot polvoritzar, sinó que es pot submergir en pastanagues durant 10 minuts, assecar-la i guardar-la.

Inga, http://kak-hranit.ru/kak-hranit-morkov/#i-4

En un celler, les nostres tres famílies emmagatzemen pastanagues. Quan vaig començar a guardar les meves verdures el primer any, em van dir per què renteu les pastanagues: no podeu fer-ho. Ja en faig 10 anys que em guardo així. Després de la collita, rento les pastanagues a 2 aigües, les poso a assecar-se al sol i les poso en dipòsits de plàstic i a la bodega. A la primavera, estudiant els barrils de pastanaga sense rentar -i ni tan sols volia aconseguir-ho-. La meva pastanaga és d’un a un, tan aviat com l’han posat. Crec que durant el procés de rentat és millor considerar els cultius d’arrels danyats. Ara tots els meus parents renten pastanagues.

Klementyeva Natalia, https://7dach.ru/Tatyana-sadovodniza/kak-hranit-morkov-pravilno-7559.html

Van intentar emmagatzemar pastanagues de manera diferent, però fa uns 10 anys que ho fem: és necessari per a mi (és més fàcil veure cultius d’arrels espatllades), l’assequem a l’aire, si el temps està humit, i sota un ventilador, després el posem en bosses de plàstic petites. Als paquets marquem amb els números 1, 2 ... l’ordre d’ús. De manera que als paquets i exportem al dipòsit (tenim una cel·la al repositori general). Els paquets estan oberts per descomptat. Si creixes o et poses malalt, és fàcil veure-ho i prendre mesures.

Lyudmila Samodova, https://vk.com/7dach?w=wall-51071645_69661