Com emmagatzemar els alls perquè no s’assequi: teixiu trenes, conserveu-les en oli o simplement poseu-les dins d’una caixa

La vida útil dels alls depèn en gran mesura de la varietat. La primavera es cull a l’estiu (finals d’agost). Varietats d'all guardades molt de temps "Gulliver", "Sochi 56" i "Elenovsky". En condicions favorables, no perden propietats útils durant més d’un any. A l’hivern, la vida útil no supera els tres o quatre mesos. A jutjar per les ressenyes, "Nazus", "Sofievsky" i "Alkor" es conserven millor.

Formació de qualitat: 3 regles

La preparació de qualitat és la meitat de l’èxit de l’emmagatzematge del producte. Hi ha tres punts essencials.

1. No regar. Deixeu de regar els alls un parell de setmanes abans de la collita. Durant aquest temps, s’assecarà bé i es poden collir fàcilment els fruits simplement tirant les capes.
2. Ordena. Hauràs de llençar fruites que tinguin taques, dents o buits. En cas contrari, tots els subministraments es deterioraran.
3. Eixugueu-lo. Els fruits han d’assecar-se a l’aire lliure durant quatre o cinc dies. Per accelerar el procés, col·loca’ls en un forn ben escalfat i assecat durant dues hores amb la porta oberta.

Com emmagatzemar els alls a l’hivern: de 7 maneres

Per tal de fer les delícies de la vostra família amb plats aromàtics durant tot l'hivern i escapar del fred comú, heu de triar una de les set maneres d'emmagatzemar els alls.

Kosami

Característiques El trenat és la manera més antiga d’emmagatzemar all i ceba. A més, un disseny tan semblant que es pot convertir en una excel·lent decoració de l’interior de la cuina.

Com fer

1. Agafeu la planta amb la tija més llarga i poseu-hi una corda llarga i densa a la base del cap.
2. Recolliu dues plantes més amb el cap de la mateixa mida i les tiges llargues. Fixeu-les amb la mateixa corda a la primera tija.
3. Comença a teixir una trena de les tiges, com ho faria en el cas dels cabells. Recordeu que el fil també s’ha de teixir. Manté l’estructura unida.
4. A intervals regulars, afegiu-hi tots els caps nous, els tiges dels quals passaran a formar part de la trença.
5. Quan el grup tingui 15-20 caps, deixeu d’afegir-ne de nous. Acabeu la trena des de les tiges fins al final.
6. Arregleu el paquet amb un fil i pengeu el producte al darrere.

Als bancs

Característiques. En un apartament de la ciutat, és convenient guardar els subministraments en un pot de vidre. La capacitat ocupa molt poc espai al rebost o armari.

Com fer

1. Ordeneu els alls a les punyes.
2. Rentar el recipient amb soda, esterilitzar i assecar.
3. Al fons de la llauna, poseu una capa de dents i ruixeu-les amb farina.
4. De la mateixa manera, ompliu el recipient a la part superior i tanqueu bé la tapa del capró.

En una bossa o malla de tela

Característiques Per preservar la frescor de l’all i evitar la seva càries, el producte es pot plegar en una bossa de tela o xarxa. Abans d’això, heu de rentar el material amb sabó de roba i assecar-lo bé.

Com fer

1. Submergiu cada cap en una solució de sal.
2. Assecar els fruits.
3. Poseu una bossa per omplir-la aproximadament un terç.
4. Lligar un nus i penjar-lo.

Al calaix

Característiques Si hi ha molt all, i espereu mantenir-lo fresc fins a la primavera, les caixes de fusta seran útils. El mètode és ideal per guardar el producte a la bodega.

Com fer

1. Netegeu i assequeu bé el calaix.
2. Fora forats petits a les parets per assegurar la circulació de l’aire.
3. Aboqueu una fina capa de cendra o serradura a la part inferior de la caixa.
4. Posar els caps i ruixar-los amb cendra de nou.
5. Repetiu el procediment fins que ompliu el quadre a la part superior.

En film aferrat

Característiques A l’hivern, quan l’aire de l’apartament es sobreescalfa mitjançant aparells de calefacció, és important trobar una solució sobre com guardar alls perquè no s’assequi. Això ajudarà a afegir la pel·lícula.

Com fer

1. Escurçar les tiges, deixant uns 5 cm.
2. Rebobineu els caps fortament amb film aferrat. No cal embolicar tiges.
3. Transferiu el producte a gerres de vidre netes. No tapeu amb tapes.

En parafina

Característiques L’all es pot tractar amb parafina de manera que es conservi durant molt de temps i no es deteriora. El recobriment protegirà de forma fiable el producte no només dels efectes de la temperatura i la humitat, sinó que també evitarà l’aparició de motlles i paràsits.

Com fer

1. Fondre la parafina en un bany d’aigua.
2. Sostenint la tija, submergiu el cap en el líquid resultant.
3. Mantingueu el producte en suspensió fins que la parafina s'escorri i es solidifica.
4. Lineu la part inferior del calaix amb paper i poseu-hi els capçals en una sola capa.

En oli

Característiques El millor és guardar all pelat en oli vegetal. Protegirà el producte de la càries, ajudarà a preservar el seu gust i propietats beneficioses. I l’oli adquirirà una aroma piquant que donarà nous gustos als vostres plats preferits.

Com fer

1. Peleu els alls i dividiu-los en grans.
2. Rentar, esterilitzar i assecar un pot de vidre petit.
3. Col·loqueu les dents a la part inferior del recipient. El flascó s’ha d’omplir un terç.
4. Ompliu l’espai de la llauna amb oli vegetal.
5. Tanqueu bé la tapa i poseu-la a la prestatgeria inferior de la nevera.

Els antics egipcis consideraven l’all una planta sagrada. A la dieta d’esclaus s’incloïen diàriament un parell de dents, cosa que els feia més resistents i actius. A l’antiga Grècia, aquesta fruita era el principal component de la medicació contra el dolor, que va ajudar fins i tot en els casos més greus. I fa 300 anys, l’all va salvar molts europeus de l’epidèmia de pesta. Les persones modernes han de menjar alls amb regularitat per protegir-se de virus, fongs i metalls pesats. L’emmagatzematge adequat d’alls en un apartament o casa particular ajudarà a mantenir la salut de la família durant tot l’any.

Opinions: "Fins que la primavera sembla nova!"

La meva mare, recol·lectant un coll d'all, no talla les tiges fins a l'arrel, deixa uns 20-30 cm, l'enllaça en feixos i l'emmagatzema en estat suspès en un balcó vidrat. Sempre perfectament guardat fins a la primavera!

Chanitsa, http://forum.say7.info/topic12519.html

Tinc molt bon emmagatzematge d'all en una caixa de sabates. A la tardor traiem, assequem, traiem la terra, la posem en una caixa i posem la caixa sobre un armari de la sala d’estar. És sec i càlid, fins que la primavera és nova i no creix i no s’asseca. L’any passat es va constituir un any sencer i es va mantenir completament comestible. Certament, mantenir la qualitat depèn de la varietat i del moment de recollir-la. És important agafar el moment en què el fullatge ja s'ha desvanecit, però els caps del terra encara no han començat a dividir-se en lòbuls ...

Tomatòleg, http://www.tomat-pomidor.com/forum/cooking/%D0%BA%D0%B0%D0%BA-%D1%81%D0%BE%D1%85%D1%80%D0%B0 % D0% BD% D0% B8% D1% 82% D1% 8C-% D1% 87% D0% B5% D1% 81% D0% BD% D0% BE% D0% BA /

De quina altra manera podeu:
1 kg d'all, 250-300 g de sal.
Per a l’emmagatzematge a llarg termini, cal seleccionar l’all de primavera; L'all d'hivern és molt més fructífer que la primavera, però té un període dormitori fisiològic curt, i persisteix només fins al començament de l'hivern. Aboqueu una capa de sal a la part inferior de les llaunes i, a continuació, poseu els caps de l’all sense pelar, procurant que no es toquin i aboqueu-hi la sal perquè l’all s’enfonsi. Ompliu les llaunes a la part superior, aboqueu una altra capa de sal per sobre, tanqueu-la amb tapes de plàstic i poseu-la en un lloc fresc i fosc. L’all preparat d’aquesta manera conserva la frescor durant 7-8 mesos. No ho he provat jo mateix, sento la sal ...

Buttercup, http://dacha.wcb.ru/index.php?showtopic=9254