Preferències d’ADN i gust: com els gens configuren la nostra dieta

El grau d’influència de la informació genètica sobre les nostres necessitats i preferències nutricionals és excel·lent. Segons els científics britànics del Royal College, que van realitzar un estudi a gran escala de la influència dels gens en el gust de les persones el 2008, aquesta dependència és del 41-48%. És a dir, les nostres preferències alimentàries, l’afany de dolços o, per exemple, agre, s’incorporen genèticament a nosaltres. I és impossible cultivar un amor per determinats productes, fins i tot que els acostumem amb cura des de la infància.

Quins gens són els responsables dels nostres gustos?

Fa 6 anys, científics italians A. Robino i N. Pirastu van revelar al món en una conferència de la European Society of Genetics les peculiaritats de la influència de 17 gens en la percepció del gust de determinats productes, com ara cafè i xocolata, carxofes i cansalada, iogurt i formatge i alguns altres tipus d’aliments. Avui, la ciència ens permet valorar el grau d’impacte sobre les nostres preferències gustatives de tots els gens responsables de l’amor o, per contra, del rebuig de determinats productes.

Els principals gens que formen la nostra dieta són els següents.

• TAS2R38: aquest gen caracteritza el reconeixement del gust amarg per part dels receptors de la cavitat oral. En algunes persones (amb el genotip T / T), la sensibilitat cap a ell s’expressa dèbilment, per la qual cosa no rebutgen l’ús de productes amb gust amarg (rave, col, mostassa, pruna, codonyat, te i cafè). Per a d’altres, al contrari, és fort: el genotip SS caracteritza una sensibilitat particular al gust amarg i fa que el seu portador eviti aquests productes. Això comporta una manca d’antioxidants en la dieta, que són els excel·lents proveïdors de fruita i verdura amarga, begudes i espècies.
• GLUT2 és un gen addictiu a les llaminadures que determina la tranquil·litat que teniu amb tots els aliments ensucrats. Les persones amb el genotip de SS no experimenten anhel fatal per això, i és per això que són menys propenses a l’obesitat i a la diabetis tipus 2. Amb el genotip T / T, el desig de menjar "quelcom dolç" atorga a una persona sovint i inevitablement, provocant una ingesta excessiva de calories i problemes de salut relacionats.
• El CD36 és el gen de la percepció de greix. És responsable de la sensibilitat als greixos continguts en els aliments i de la capacitat de controlar el seu consum de manera independent. Amb el genotip G / G, una persona pot fer-ho a nivell intuïtiu, evitant una sobreabundància d’aliments grassos a la dieta. Per contra, el genotip A / A implica una insensibilitat als greixos, raó per la qual el seu consum augmenta constantment, provocant trastorns metabòlics i risc d’excés de pes.

No només els gustos, sinó també els comportaments alimentaris

Tant si mengem molt com si fem poc, comencem a “apoderar-nos” de problemes, també depèn de l’agrupament de gens individual, segons diuen els experts de l’empresa russa MyGenetics. Les característiques del nostre comportament alimentari estan determinades per 3 gens.

• FTO i MC4R: controlen la taxa de saturació durant la ingesta d’aliments mitjançant l’actuació sobre les hormones insulina i leptina. Amb una baixa activitat d’hormones, arriba després una sensació de sacietat, per la qual cosa una persona ha de menjar més temps (i, en conseqüència, més).Alt: el risc d'obesitat per una sobreabundància d'aliments no existeix, ja que la saturació es produeix ràpidament.
• DRD2 és un gen que prediu una tendència al refrigeri impulsiu. Amb el genotip G / G, no és un factor que condueixi a l'obesitat. El genotip A / A permet predir un fort desig de menjar en una situació estressant o insòlita, per exemple, per problemes de treball o a la taula festiva amb plats inusuals. També és un factor de risc de sobrepès.

Característiques de les necessitats nutricionals i una dieta saludable

La informació genètica individual configura els nostres gustos, característiques d’assimilació de productes i actitud amb els aliments. No fer servir aquest coneixement, presentat per la darrera ciència genètica, significa excloure la possibilitat d’un estil de vida veritablement saludable. Al cap i a la fi, fins i tot practicant esports i evitant productes nocius (o potser no són perjudicials per a vosaltres?), És impossible aconseguir l’harmonia amb el vostre propi cos. Per què? No sabeu com ho van crear els vostres gens.

A partir del genotip individual, podeu ajustar la dieta segons el vostre cos.

• Amb intolerància a la lactosa - elimina’l completament que protegeix-te dels trastorns gastrointestinals.
• Si és impossible absorbir el gluten - abandonar els cereals que continguin aquesta proteïna i evitar que es produeixi un procés autoimmune perillós al tracte digestiu.
• En absència de sensibilitat als aliments grassos, tendència a berenar i menjar excessivament impulsiu, ajustar la dieta i eliminar la probabilitat d’excés de pes.

Els greixos, les proteïnes, els hidrats de carboni, el sucre, l’alcohol, el cafè, tot allò que satura, aporta plaer i relaxació, tot allò que constitueix la base de la nostra vida diària, pot estar sota el vostre control. I per formar una dieta saludable, la bellesa corporal, estimular la pèrdua de pes sense l’ús de dietes comunes, però amb l’observança d’una dieta individual que compleixi les seves característiques genètiques.

On i com esbrinar-ne les característiques nutricionals?

Avui dia, aquest servei és molt popular a Occident: a Europa i als Estats Units. A Rússia, no deixa de ser una novetat. Una de les empreses que ofereixen una dieta d’ADN és MyGenetics. Aquí podeu analitzar els gens responsables de les preferències gustatives i del comportament alimentari. Es tracta d’una jove empresa científica russa, inclosa a la cohort d’empreses innovadores a la incubadora de negocis del Technopark Akademgorodok a Novosibirsk. El treball de l'empresa es basa en la base científica fonamental de la Branca Siberia de l'Acadèmia de Ciències de Rússia i, en el desenvolupament i implementació de projectes, col·labora amb l'Institut de Biologia Química i Medicina Fonamental de la RAS SB.

Per aprovar proves d’ADN per determinar el vostre nivell genètic individual, només has de demanar un kit de recollida de mostres i enviar-lo a MyGenetics. L’anàlisi confidencial es realitza durant 4 setmanes, després de les quals se’t presentarà un informe en forma de revista il·lustrada. Presenta les característiques del vostre nivell genètic d’una manera clara i comprensible. I es van donar recomanacions detallades sobre una alimentació adequada, l’activitat física per perdre pes, mantenir la bellesa i la salut.